Receta de Pastel de calabaza y carne
Recetas con ternera y calabaza
Saltar a la recetaUn postre dulce y salado, este plato mezcla dos favoritos de antaño en uno: el pastel de carne picada de calabaza. Revive un clásico, con este postre híbrido clásico horneado en una corteza de tarta dorada y hojaldrada.
Y aunque eso también es cierto, no es lo que solemos llamar carne picada en general, sobre todo en otoño, cuando es temporada de calabaza y se acercan las fiestas. También tiene una larga y fascinante historia.
La carne picada, como la llamo en este post, suele ser una mezcla de carne picada (tradicionalmente de cordero o ternera -yo me quedo con la versión de ternera, gracias-), especias, frutos secos -como manzanas- y, a veces, nueces, todo ello remojado en brandy, lo que da lugar a una interesante salsa y combinación de sabores.
El pastel de carne picada, de una forma u otra, existe desde la época medieval. Los cruzados que regresaban de la guerra en Tierra Santa traían consigo una gran variedad de especias orientales que no habían probado antes.
Las tres más importantes eran el clavo, la canela y la nuez moscada. Estas especias se incorporaron (como símbolo de los tres regalos de los Reyes Magos) a los pasteles de Navidad. De ahí le viene (y le sigue viniendo) su conexión navideña.
Pastel de pastor de calabaza
Andy Bates es conocido por su abundante comida callejera. Sus viajes internacionales y su pasión por redescubrir y cocinar la mejor comida británica alimentan sus modernos giros sobre platos clásicos. Como director de la empresa especializada en comida “Eat My Pies”, Andy devuelve al público lo mejor de la comida británica, incluyendo tartas clásicas, pasteles, huevos escoceses y, por supuesto, sabrosos puddings.Andy es chef colaborador de Food Network UK y ya ha emitido dos series de éxito en el canal: Andy Bates Street Feasts y Andy Bates American Street Feasts. Su última serie, Andy Bates Brazilian Street Feasts, se estrenó en febrero de 2014. Las tres series le siguen en sus viajes por los continentes para explorar el mundo de la comida callejera y descubrir las historias y las personas que hay detrás de las recetas. Como resultado, se ha convertido en un experto en comida callejera, con apariciones regulares en el circuito de comida callejera. Andy, que vive según la frase “Siempre hay que acabar con un poco de postre”, también ha escrito un libro de cocina en el que ofrece giros modernos de platos clásicos.Chef TV Blog Recipes En una aventura gastronómica mundial conociendo a gente inspiradora por el camino.
Receta de carne picada de calabaza
Hay pocas cosas que nos vengan más a la mente que la imagen vívida y deliciosa de una tarta de calabaza que hace que se nos caiga la baba cuando hablamos de Acción de Gracias. Hay que admitir que los pantalones de cintura elástica le siguen de cerca, pero cada uno a lo suyo;) Volviendo a la tarta de calabaza, cualquiera que haya hecho una tarta de calabaza desde cero sabe que hay algunos trucos importantes para asegurarse de que le guste a todo el mundo: Para empezar, la corteza perfecta y la cantidad justa de especias. Pero para los que se preocupan por su salud (o se sienten culpables), tenemos una deliciosa receta de tarta de calabaza que ofrece mucho más que sabor gracias a los beneficios añadidos de la gelatina de carne de vacuno alimentado con pasto.
5 min read Los perros son compañeros especiales que aportan alegría y consuelo a nuestras vidas. A medida que envejecen, y a veces incluso al principio de su vida, los perros pueden sufrir problemas de salud que afectan a su sistema digestivo, articulaciones, pelaje y otros aspectos. La buena noticia es que su peludo amigo puede obtener mejoras drásticas en su salud con una dieta adecuada y suplementos para perros. Además, los suplementos naturales como el colágeno pueden ser beneficiosos para perros y humanos. Siga leyendo para saber por qué.
Boloñesa de calabaza
Esta tarta de calabaza casera hecha con puré de calabaza cocida es la favorita de mi familia. Olvídate de la calabaza enlatada y la corteza comprada en la tienda y haz tu tarta de calabaza navideña desde cero con una corteza de hojaldre casera y un relleno de calabaza deliciosamente especiado. Espero que la disfrutes tanto como mi familia.
1. 1. Mezclar la harina y la sal. Añadir la manteca y el agua. 2. Formar una bola con la masa. Extenderla con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada.3. Cortar la masa enrollada y colocarla en el molde para tartas.4. Batir los ingredientes del relleno y verterlo en la masa preparada.5. Hornear en el horno precalentado hasta que al introducir un cuchillo éste salga limpio.
“Me encantó la textura, y los sabores eran excelentes, con un agradable acento de jengibre”, comenta Loris Paul. Si quieres un sabor un poco más tradicional, añade un poco de pimienta de Jamaica, pero yo prefiero los sabores de esta receta tal cual. A partir de ahora, ésta será nuestra receta de tarta de calabaza”.
Corte una calabaza fresca por la mitad. Retire las semillas y las partes fibrosas y deséchelas. Deja la piel y corta la calabaza en trozos. Mida 1,5 libras para esta receta para obtener 2 tazas de puré de calabaza cocida. Si su calabaza es más grande, considere cocinar 3 libras y duplicar la receta anterior para hacer dos tartas.
