VINO TINTO AL COCO

VINO TINTO AL COCO

Beneficios de la tuba de vino de coco

La bahalina se caracteriza por su color marrón anaranjado intenso debido al uso de barok (también llamado tungog o tongog), los extractos de la corteza seca (marka tungog o tangal) de ciertas especies de manglares (Ceriops tagal, Rhizophora mucronata o Vateria indica). Los extractos ricos en taninos evitan que la bahalina se agrie, además de añadir un ligero amargor al sabor[1][2].

Para hacer bahalina, sin embargo, el bahal se filtra con un paño para eliminar los sedimentos (laog) y luego se transfiere a una jarra nueva. Esto se repite a diario durante tres meses para que la bahalina no fermente y se convierta en vinagre de coco. Tras este proceso, la jarra se entierra bajo tierra a una profundidad mínima de 0,30 m o se almacena en bodegas frías durante al menos dos meses más antes de que pueda estar lista para el consumo[4].

La producción tradicional de bahalina está muy extendida en Visayas y Mindanao. A veces se la califica de “bebida de pobres”, no por su calidad, sino porque es relativamente barata en comparación con las bebidas alcohólicas comerciales[3].

Nombre científico del vino de coco

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Grado alcohólico del vino de coco

By RelaxnewsPUBLISHED: August 12, 2013 at 7:08 a.m. | UPDATED: April 29, 2016 at 1:09 p.m.Un bodeguero filipino espera poner en las estanterías de las licorerías de todo el mundo vinos a base de coco, que se consumen desde hace mucho tiempo en partes del sur de Asia y África.

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Vino de Coco, elaborado con la savia de las flores del cocotero, llegará este mes a China, donde se venderá a 100 yuanes la botella (16 dólares), informa la publicación especializada The Drinks Business.

Aunque el vino de coco se considera una bebida “convencional” en Filipinas, el empresario filipino-estadounidense George Vacal Paraliza espera convertir la bebida -también conocida localmente como tuba- en el primer producto premium del mundo, mejorándola con “aroma, sabor y complejidad”.

Vino de Coco, situada en la ciudad filipina de Tacloban, propone un trío de vinos. El tinto seco se describe como una “verdadera bebida para bebedores de vino’ por ser suave y tánico. El tinto dulce es para consumir como vino de postre o digestivo después de cenar, mientras que el vino blanco dulce de coco deja un sabor ligero y dulce en el paladar y puede consumirse en cualquier momento.

Qué es el vino de coco

Al menos 11 personas han muerto y cientos más están recibiendo tratamiento por una presunta intoxicación con metanol tras beber vino de coco elaborado localmente durante las celebraciones navideñas en Filipinas, según la agencia estatal de noticias filipina.

Los medios de comunicación locales informaron de que 300 personas fueron hospitalizadas en las provincias de Laguna y Quezón, en Luzón, la principal isla del país, con signos de intoxicación como dolor de estómago, mareos y vómitos tras beber el vino de coco de marca genérica.

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El vino de coco, conocido localmente como lambanog, es un potente licor de palma destilado de la savia del coco con una graduación alcohólica del 40% al 45% en volumen. Es una bebida popular durante la temporada festiva, que se celebra ampliamente en Filipinas.

“La intoxicación por lambanog está causada por el metanol residual, que en niveles elevados resulta muy tóxico para el ser humano. El metanol es una sustancia natural presente durante el proceso de destilación, que debe separarse y eliminarse posteriormente”, declaró el Secretario de Sanidad, Francisco T. Duque III, en el comunicado de prensa.