Receta de Ensalada templada de verduras
Ensalada mediterránea de verduras asadas
“Encontré esta receta en Cuisine at Home. Esta maravillosa guarnición es un poco diferente de todo lo que he probado. Combina verduras asadas con una vinagreta de rábano picante servida sobre ensaladas verdes. Es estupenda para comidas entre semana o cenas especiales de empresa. Que aproveche”.
Soy madre de cuatro niños: dos hijos y dos hijastros. También soy abuela de un niño muy dulce y precoz de 3 años. Yo era una vez un administrador de la salud, pero dejó hace unos años para quedarse en casa con mi hijo menor. Desde que ha empezado a ir al colegio, he vuelto a trabajar a tiempo parcial.
Ensalada de verduras a la plancha
Las verduras de invierno, como las zanahorias, las remolachas, las chirivías y la raíz de apio, siguen abundando en marzo y están buenísimas asadas hasta que están dulces y blandas. A Sophie Dahl le encantan los colores vibrantes de estas verduras en los días sombríos. Ensaladas más sustanciosas
Sophie Dahl es una escritora británica superventas y nieta del famoso autor de libros infantiles Roald Dahl. Ha publicado dos libros infantiles aclamados por la crítica, así como dos novelas y dos libros de cocina. Dahl presentó una serie de cocina de seis capítulos en la BBC2, The Delicious Miss Dahl, basada en su primer libro de cocina Miss Dahl’s Voluptuous Delights (2009).
Ensalada de verduras asadas con aliño balsámico de miel
Saltar a la recetaEsta ensalada de verduras asadas es la ensalada perfecta para el invierno. Es cálida, sustanciosa y está repleta de delicias vegetales. Está hecha con un surtido de tubérculos asados al horno (boniato, zanahoria, chirivía, remolacha y raíz de apio) que se sirven sobre un lecho de rúcula y se rocían con un delicioso aliño de dijon y balsámico. Las semillas tostadas añaden un toque crujiente y un poco de queso feta añade un toque extra de sabor salado y picante.
Lo que más me gusta de esta receta de ensalada de invierno es su versatilidad. Puedes darle un toque especial con todo tipo de complementos y es una forma estupenda de aprovechar las humildes hortalizas de raíz de invierno. Asarlas en el horno es una forma garantizada de hacerlas irritables, ya que resalta su dulzor.
Esta ensalada con verduras asadas al horno está en mi lista de Elle Republic desde el invierno pasado, cuando probé una ensalada parecida en un bar de vinos cercano. Estaba hecha con cebollas perla caramelizadas, tubérculos asados, pechuga de pollo a la plancha, queso de oveja desmenuzado y aliñada con balsámico. Estaba deliciosa. Esta es mi interpretación de esa ensalada, en versión vegetariana.
Ensalada templada de verduras con balsámico
Esta ensalada de verduras asadas con un toque de cítricos está llena de calidez y especias. Está deliciosa servida con un sabroso y cremoso aliño de naranja y es una estupenda alternativa al puré de patatas o a las guarniciones tradicionales de verduras. Acogedora y elegante, ¡es perfecta para estas fiestas!
Esta ensalada de verduras asadas presenta verduras perfectamente asadas y especiadas, cubiertas con un aliño de naranja dulce y picante, para conseguir un plato vibrante perfecto para Acción de Gracias, pero que también puede disfrutarse durante todo el otoño y el invierno. Esta ensalada templada de verduras es colorida, versátil y estupenda para compartir.
Recomiendo utilizar hortalizas de raíz, como zanahoria, chirivía, colinabo, nabo o hinojo, ya que están deliciosas asadas (y son tan versátiles que incluso se pueden utilizar en sopa). Si quieres utilizar remolacha, te recomiendo que la prepares por separado, ya que mancha (aunque puedes asarla junto con las otras verduras).
No necesariamente. A mí personalmente la corteza de la calabaza (preparada así) me resulta un poco dura, así que prefiero pelar todas las verduras para esta ensalada. Pero no tienes por qué hacerlo, aunque asegúrate de fregar bien la raíz de apio para eliminar cualquier resto de tierra.
