Receta de Molletes con frijoles y queso
Relleno mexicano para sándwich de frijoles
Te presentamos el humilde mollete, el bocadillo abierto mexicano ultraconfortante y lleno de queso. Prepararlo es muy sencillo: Frota una baguette partida por la mitad con ajo y luego úntala con mantequilla, frijoles refritos y queso manchego afilado. Tuéstalo en la parrilla y ¡listo! Un delicioso y fácil desayuno, almuerzo o cena en sólo diez minutos. Servir con salsa fresca como pico de gallo (para cortar a través de la riqueza) y una ensalada verde aliñada en el lado, o convertir estos en el brunch con huevos fritos, aguacate en rodajas, y salsa picante.
¿De qué están hechos los molletes?
El mollete, originario de Ciudad de México, se prepara con bolillos cortados longitudinalmente y parcialmente ahuecados, rellenos de frijoles refritos y cubiertos con queso y rodajas de chile jalapeño o serrano. Después se asa en el horno hasta que el queso se derrite.
¿Qué es el mollete mexicano?
Los molletes son básicamente un sándwich mexicano abierto. Los frijoles refritos se untan en pan tostado, se cubren con queso y se derriten bajo la parrilla. Luego se cubren con salsa pico de gallo fresca y ¡listos para comer!
Receta de molletes
Los bocadillos mexicanos de frijoles refritos y queso, servidos en panecillos resistentes y tostados, y cubiertos con pico de gallo, son un buen tentempié, aunque también se suelen servir en el desayuno, la comida o la cena. Añade tus ingredientes favoritos.
Mi perro duerme ahora la mayor parte del día, justo a los pies de mi cama, y os vais a reír de mí, pero le dejo la televisión encendida. Para no quemar ancho de banda innecesario, está casi todo el día en la antena y me encariñé con los programas de cocina de PBS Create.¿Qué tiene que ver todo esto con estos Molletes?
Pati Jinich es uno de mis chefs favoritos para ver allí, y donde aprendí sobre Molletes.comida mexicana, al menos lo que podría considerarse “auténtico” aquí en los estados, ya que la mayoría de nuestros platos han sido bien americanizado y Tex-Mex’d, es un poco intimidante para mí. Me cuesta hacer una tortilla como Dios manda. Simplemente no puedo conseguir el sabor correcto. Así que cuando queremos comida mexicana, generalmente comemos fuera, pero cuando me apetece algo que quiero probar en casa, con tres libros de cocina populares y excepcionales, hermosos, sé que puedo confiar en Pati.
Molletes para el desayuno
El desayuno (o cualquier comida, para ser sinceros) no puede ser más reconfortante que esta fácil y deliciosa creación mexicana. Los molletes llevan queso, frijoles y salsa fresca (pico de gallo) sobre pan y son tan sabrosos como suenan. Ir a la receta
Cuando fui por primera vez a México hace años, mis padres vinieron de visita al final y pasamos unos días en la Ciudad de México, viendo los lugares de interés y saliendo de la ciudad en excursiones de un día. Hicimos un montón de cosas en tan pocos días y vimos muchas cosas estupendas.
Recuerdo especialmente algunos desayunos deliciosos, que hasta entonces nunca me habían gustado. Desde niño, tenía suerte si comía un plátano o una tostada, aparte de los huevos y el bacon que comíamos los fines de semana.
Como ocurre con algunas cosas, esto depende del continente en el que te encuentres. En España, un mollete es un tipo de bollo de pan, mientras que en México es un bocadillo de desayuno. Sin duda, este último evolucionó a partir del primero, pero se convirtió en algo muy diferente.
Un mollete mexicano es simplemente un panecillo abierto con frijoles refritos, queso y pico de gallo (también conocido como salsa fresca). Podría decirse que es como una tostada de frijoles a la mexicana cruzada con queso a la parrilla.
Mollete mexicano
Los molletes son uno de los antojitos mexicanos más populares, que se comen en el desayuno, el brunch, la comida, la merienda o la cena. Sólo se necesitan tres ingredientes y unos minutos en el horno. En mi casa, los molletes eran una opción habitual para el desayuno o la cena, al igual que las quesadillas. Como con la mayoría de los antojitos, se puede jugar con ellos. Se pueden añadir ingredientes adicionales, como beicon, chorizo, pavo o jamón, y espolvorearlos sobre el queso. En restaurantes y cafeterías se suelen servir con pico de gallo.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
