Receta de Focaccia de tomate
Bocadillo focaccia de tomate
1. Batir la levadura y el azúcar en 400 ml de agua tibia hasta su completa disolución. Añadir 2 cucharadas de aceite. Mezclar la harina y la sal en un bol grande. Verter la mezcla de levadura y remover hasta obtener una masa húmeda. Echar 1 cucharada de aceite por encima, tapar y dejar fermentar durante 2 horas a temperatura ambiente o hasta que haya subido al menos el doble y esté muy burbujeante. Cortar 100 g de los tomates en cuartos y el resto por la mitad.
2. Engrasar un molde de 33×22 cm con otra cucharada de aceite. Vierta la masa en el molde y presiónela para que quepa, no la amase. Esparcir en el centro de la masa los tomates cortados en cuartos y la mitad de las aceitunas. Doblar los bordes de la masa sobre el relleno para formar un paquete rectangular, darle la vuelta y colocarlo en el centro del molde. Tapar de nuevo y dejar fermentar hasta que duplique su tamaño hasta casi llenar el molde, aproximadamente 1 hora.
3. 3. Precalentar el horno a 220°C, termostato 7, y poner una bandeja de horno plana a calentar. Rociar 1 cucharada de aceite sobre el pan y, con los dedos untados en aceite, pinchar por todas partes para hacer hoyuelos profundos y empujar la masa hacia las esquinas del molde. Esparcir el resto de los tomates, las aceitunas y el romero, además de una buena pizca de sal marina en escamas.
Focaccia de tomate sin amasar
La receta de focaccia más fácil, sabrosa y herbal que jamás hayas visto. Es un pan denso salpicado de tomates uva y rociado con una generosa cantidad de aceite de oliva infusionado con hierbas. Se hornea crujiente por fuera, pero súper suave por dentro. Aproveche todos esos hermosos tomates maduros de la huerta en esta sabrosa guarnición que es perfecta para los panaderos principiantes.
La focaccia puede ser simple, sólo con aceite de oliva, pero a menudo se le añaden hierbas, verduras e incluso queso. Es un pan extremadamente versátil y tolerante que es un gran punto de partida para un panadero principiante.
Mientras la masa hace su magia, mezcla el aceite de oliva con el ajo y el tomillo en un cazo pequeño a fuego lento. Cocine durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. El ajo y el tiempo debe llegar a ser fragante, pero no debe dorarse en absoluto. Reservar.
No se precipite en el proceso. Es pan y necesita subir. Esta focaccia reposará un total de 1,5 horas. Este tiempo es crucial para conseguir un pan esponjoso sin grandes burbujas de aire. Esto también da al gluten tiempo suficiente para establecerse correctamente.
Focaccia con tomate y queso
Publicado: 29 de julio de 2022 | Modificado por última vez: December 25, 2022Este post puede contener enlaces de afiliados, consulte nuestra política de privacidad para más detalles.Es temporada de tomates y no se me ocurre mejor manera de celebrar el fin de semana que con esta fácil Focaccia de ajo, tomate y romero asados. Suave y masticable con bordes crujientes, es fresca, herbácea y maravillosamente aromática, con trozos de tomate jugosos y reventones en cada bocado.
Esta es la versión súper rápida de mi única receta favorita de focaccia. La receta requiere una fermentación sencilla en el mismo día y es una de las recetas de pan más fáciles de hacer. Ase el ajo con antelación y lo tendrá listo en un par de horas. ¿Qué es la focaccia? La focaccia es un pan plano, grueso y horneado que se elabora con abundante aceite de oliva virgen extra para crear una textura increíblemente ligera, casi elástica. Para esta receta he utilizado muchos tomates cherry frescos, ajo asado casero, romero aromático y una pizca de sal en escamas. Creemos que es el aperitivo veraniego perfecto para acompañar una copa de vino rosado y está delicioso servido con sopas a base de tomate, ensaladas, pastas y platos de huevo.
Focaccia con tomate y cebolla
Esta focaccia de queso sin amasar con tomate y ajo confitado es el pan perfecto. Es crujiente y dorado por fuera, suave y esponjoso por dentro y está lleno de aceite de oliva infusionado con ajo, también conocido como oro líquido. Sabe exactamente como el pan de pizza… ¡pero mejor!
Esta receta de focaccia es perfecta para principiantes y combina todos mis sabores favoritos en uno. Utiliza mi famoso ajo confitado, tomates cherry confitados y mucho queso mozzarella. Se remata con un chorrito de aceite de oliva virgen extra infusionado con ajo y una pizca de hierbas frescas, sal marina en escamas y pimienta negra. También puede añadir una cucharadita de hierbas secas, como orégano. Con esta focaccia puede preparar los sándwiches más deliciosos. Eche un vistazo a mi Bocadillo de Focaccia de Parma con Pollo aquí.
Deje que la masa repose y suba todo el tiempo que pueda. Si tiene tiempo, le recomiendo que la deje entre 24 y 48 horas, ya que así conseguirá una masa más esponjosa y ligera. Si tiene poco tiempo, intente dejarla reposar un mínimo de 8 horas. Deja levar la masa en un bol grande con una tapa de silicona o envoltorio de plástico. La masa duplicará o incluso triplicará su tamaño, por lo que necesitará mucho espacio para crecer.
