Receta de Lasaña de atún y huevo
Receta de lasaña de atún
4. La primera capa de la lasaña debe ser de salsa, dice Claire Saffitz, editora asociada de alimentos. No sólo ayuda a mantener la humedad, sino que asegura que los fideos no se peguen a la sartén.5. Usar el queso equivocadoPuede sonar controvertido, pero la cocina de pruebas de BA no aboga por el uso de queso ricotta en la lasaña. “Se seca y se agrieta extrañamente en la superficie”, explica Morocco. Saffitz dice que su queso favorito para la lasaña es un queso rallado, duro y curado, como el parmesano. Aporta un sabor salado y a nuez. Si tiene que usar ricotta (no somos quién para decirle a su nonna que no), combata la sequedad batiéndola con huevo, hierbas y sal y pimienta antes de untarla en los fideos.Lasaña de verduras y queso. Foto: Alex Lau
¿Cuáles son los 3 componentes principales de la lasaña?
Sólo hay tres componentes que hacen que una lasaña sea estupenda: la pasta, el queso y la salsa.
¿Qué se pone en la capa inferior de la lasaña?
Empiece extendiendo una capa de salsa de tomate (salsa de tomate normal o ragú ya preparado) en el fondo del plato. A continuación, añada una capa de láminas de pasta. A continuación, añada una capa de salsa blanca, seguida de otra capa de láminas de pasta.
¿La lasaña debe hornearse tapada o destapada?
Si deja la lasaña destapada en el horno, se secará. Protéjala con una bandeja cubierta de papel de aluminio durante una parte del tiempo de horneado. Una vez que la lasaña se haya horneado hasta la mitad, retira el papel de aluminio para que se dore la parte superior.
Receta de lasaña de atún Weight Watchers
20 láminas de lasaña de huevo6 latas pequeñas de atún6 huevos cocidos6 lonchas de queso2 tazas de tomate frito4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extraOrganicsVer producto1 taza de queso rallado especial para fundir1 cucharadita de sal, pimienta y nuez moscadaPara la bechamel:1 cucharadita de leche caliente1,5 onzas de mantequilla sin sal1 onza de harina de trigo1 cucharadita de sal1 cucharadita de nuez moscada0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
3Para la bechamel, derrite la mantequilla en una olla. Añadir la harina y mover durante 5 minutos para que se dore. A continuación, añadir la leche caliente, la sal, la nuez moscada y la pimienta. Remover continuamente hasta obtener una textura cremosa. Reservar.
5Montar la lasaña. En una fuente de horno, colocar las láminas de lasaña en el fondo, cubrirlas con el relleno de atún, añadir la bechamel y 3 lonchas de queso. Repetir el proceso (pasta, relleno, bechamel y queso) dos veces más.
20 láminas de lasaña al huevo6 latas pequeñas de atún6 huevos cocidos6 lonchas de queso2 tazas de tomate frito4 cucharadas soperasOrganics Aceite de Oliva Virgen ExtraVer producto1 taza de queso rallado especial para fundir1 cucharadita de sal, pimienta y nuez moscadaPara la bechamel:1 cucharadita de leche caliente1,5 onzas de mantequilla sin sal1 onza de harina de trigo1 cucharadita de sal1 cucharadita de nuez moscada0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
Lasaña de atún y huevo
Preparación previa: Cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete; escúrralos. En una cacerola mediana, cocine la cebolla y el ajo en mantequilla o margarina hasta que estén tiernos. Añada el atún, la sopa condensada de apio, la leche, el orégano y la pimienta. En cada una de dos cazuelas de 12×71/2×2 pulgadas para congelar en el horno, disponga una cuarta parte de los fideos, la mitad de la salsa de atún, la mitad del queso mozzarella y del queso americano y la mitad del parmesano rallado. Cubra cada cazuela con otra cuarta parte de los fideos. Tapar bien. Sellar, etiquetar y congelar.
Antes de servir: Hornear la cazuela congelada, tapada, a 400° durante 1 hora y media o hasta que esté bien caliente. Decorar con hojas de hinojo fresco o pimientos rojos en vinagre, si se desea. (Hornear la cazuela sin congelar a 350° durante 30 minutos o hasta que esté bien caliente.) Rinde 2 cazuelas, de 6 a 8 porciones cada una.
Receta de lasaña de atún con salsa blanca
En una olla grande sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén vidriosos, no dejes que se doren. Vierta la mezcla de tomate y cebolla y la pasta de tomate. Añada la albahaca, el orégano y mezcle bien. Añada pimienta negra al gusto. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Añade el atún escurrido y mezcla bien. Reservar. (Si te da pereza, puedes utilizar salsa para pasta embotellada).
Añada la leche caliente poco a poco, hasta que la pasta esté líquida, removiendo continuamente mientras añade la leche, para que no se formen grumos. Vuelva al fuego o aumente la temperatura, añada la sal, la mostaza y la mitad del queso. Sigue removiendo hasta que todos los ingredientes se mezclen y cocina a fuego lento hasta que la salsa espese. Retire del fuego. Si desea una salsa blanca, puede omitir el queso y la mostaza en polvo.
A continuación, vierte una capa de la mezcla de atún. Cubre con una capa de pasta para lasaña. Poner una capa de salsa de queso. Repite la operación y termina con la salsa de queso por encima. Cuanto más pequeña sea la lasaña, más capas obtendrá. Espolvorear el queso restante y meter en el horno de 15 a 20 minutos.
