Receta de Emperador con cebolla y salsa de cerveza
Receta básica SUPER FÁCIL de pescado chino al vapor 中式蒸鱼
Este antiguo miembro de la familia de las cebollas era tan apreciado por los romanos que el emperador Nerón lo comía con regularidad en la creencia de que su consumo no sólo fortalecía su voz sino también sus habilidades oratorias, lo que le valió el apodo de “porrófago” o comedor de puerros.
Para preparar 1 litro de esta salsa deliciosamente dulce, lave de 2 a 3 puerros grandes, reservando sólo las partes blancas tiernas. Picarlos finamente y freírlos ligeramente con 2 dientes de ajo picados en 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que se ablanden, teniendo cuidado de que no tomen color. Añadir un kilo de puré de tomates maduros o de 2 a 3 latas de tomates pelados. Añadir una buena pizca de sal y cocer a fuego lento durante 40 minutos. Añadir una buena taza de perejil picado, remover y cocer a fuego lento otros 5 minutos. Sazonar con más sal y pimienta.
Receta de arroz frito estilo restaurante
VEGETABLE DUMPLINGS £4.95 ADD Verduras salteadas en una manta estilo gyoza, fritas, crujientes y servidas con salsa de soja dulce (4 piezas) CORN CAKES £4.95 ADD Empanadillas de maíz dulce fritas con alero de lima rallado. Servidas con salsa de chile dulce. TEMPURA DE VERDURAS 4 PIEZAS £4.95 ADD Mezcla de verduras de temporada rebozadas con crujiente sal y pimienta, servidas con salsa de chile rojo dulce ROLLO DE PRIMAVERA DE VERDURAS £4.95 ADD Mezcla de verduras de temporada envueltas en un fino y crujiente rollo de hojaldre 4 piezas
SOPA PICANTE TOM YUM Seleccione una opción La famosa sopa agridulce tailandesa con ráfagas de hierba limón, setas, galanga y hojas de lima, acompañada de la proteína de su elección SOPA DE COCO Seleccione una opción Un reconfortante caldo tailandés enriquecido con leche de coco e infusionado con hierba limón, galanga, setas y hojas de lima THAI BEEF SALAD £7.95 ADD La ensalada tailandesa más popular, papaya verde mezclada con guindillas, tomates, judías, zanahorias, zumo de lima, ajo y nueces. Ligera y saludable.
CURRY VERDE Seleccione una opción Plato medio caliente cocinado con leche de coco, hojas de lima, berenjenas, brotes de bambú, pimiento verde y hojas de albahaca. La salsa base casera, elaborada principalmente con guindillas verdes y albahaca, da al curry el nombre de curry “verde”. CURRY ROJO Seleccione la opción Un plato bastante picante cocinado con leche de coco, hojas de lima, berenjenas, brotes de bambú, pimiento rojo y hojas de albahaca. A diferencia del curry verde, la pasta de curry rojo se elabora con guindillas rojas, albahaca y pimientos rojos. CURRY MASSAMAN Seleccione una opción Plato típico del sur de Tailandia, cocinado en pasta de curry Massaman con leche de coco, zanahorias, cebollas y patatas. CURRY PANANG Opción Select Cocinado en leche de coco con judías y pimientos, hasta que quede reducido y cremoso. Aderezado con hojas de lima ralladas.
5 deliciosas recetas de pescado con gordon ramsay
El suave y cremoso korma es un buen curry de iniciación para los reacios al picante. Este plato de color amarillo pálido contiene carne o verduras estofadas con yogur o nata y especias suaves y aromáticas. A veces se añade almendra, coco o fruta. Los orígenes del korma se remontan al siglo XVI en el norte de la India y Pakistán, donde era un manjar servido por la cocina de la corte mogol. Se rumorea que se sirvió una famosa versión blanca del plato al emperador Shah Jahan y sus invitados en la inauguración del Taj Mahal.
Tikka significa trozos de carne o verdura. Masala significa simplemente una mezcla de especias. ¿El resultado? Trozos de carne marinados en especias, ensartados en brochetas, asados en seco en un horno tandoor y aderezados con una sabrosa salsa de tomate cremosa y de color naranja intenso. El origen del pollo tikka masala, uno de los platos favoritos de los británicos, es muy controvertido. Algunos afirman que procede del Punjab, otros de Birmingham y un chef pakistaní, con un restaurante en el West End de Glasgow, reivindica el brebaje.
Pasanda es otro curry derivado de un plato servido en la corte de los emperadores mogoles. La palabra urdu pasande se traduce como favorito, en referencia al corte de carne de primera calidad que se habría utilizado tradicionalmente. Hoy, en las casas de curry del Reino Unido, el pasanda es un curry amarillo pálido, suave (y a menudo dulce), que contiene nata o leche de coco, y almendras o anacardos molidos.
Reseña de Saint Etienne Lager (stella artois)
Imprimir recetaCompartir…Cuando trabajas en una fábrica de cerveza (un gran aplauso para todos los que trabajan en Liberation Brewery, Jersey), es mejor que no tengas miedo de cocinar con cerveza. En Bélgica, cocinar con cerveza es tan común como los franceses cocinan con vino. Creo que casi todos los pubs en los que he cocinado incluían en sus menús bacalao frito o eglefino rebozado con cerveza o un pastel de bistec y cerveza. Aunque hasta la fecha sólo uno utilizaba natillas en polvo en la receta del rebozado, pero eso, como se suele decir, es otra historia. Más recientemente, los gastropubs y bistrós han empezado a cocinar con cerveza e incluyen platos tan diversos como pan de cerveza, helado de cerveza y pollo en lata de cerveza. Se puede sustituir la cerveza por prácticamente cualquier receta que requiera un líquido de cualquier tipo.
Como adobo para carne o aves, la cerveza penetra, aromatiza y ablanda. La buena cerveza es menos ácida que el vino, por lo que los alimentos pueden permanecer más tiempo en el adobo, lo que aumenta su sabor. Cuando se asan o guisan los alimentos y se utiliza cerveza para untarlos o en la salsa para untarlos, la cerveza les confiere un color intenso y oscuro al caramelizar los azúcares. Por eso, cocinar con cerveza es ideal para dar sabor a las barbacoas y a los guisos y estofados cocinados a fuego lento.
