Receta de Pasta con sepia y almejas
Pasta con calamares y almejas
Deborah Mele es una cocinera autodidacta cuya pasión por la cocina italiana comenzó hace casi 40 años, cuando se casó en el seno de una gran familia italiana rebosante de cocineros con talento. Tras mudarse a Italia, Deborah creó su blog Italian Food Forever para compartir su pasión por la comida italiana.
¿Quién dice que Halloween es sólo para niños? A muchos adultos también les gusta unirse a la diversión disfrazándose, organizando fiestas temáticas y preparando comidas festivas. Aunque la celebración de Halloween en Italia no está tan extendida como en Norteamérica, cada año se venden en toda la región más adornos festivos, terroríficas linternas e incluso disfraces para niños. Los niños italianos no piden caramelos, pero muchas escuelas y comunidades organizan fiestas de Halloween para que los niños disfruten.
Aunque no soy de los que hacen mucho alboroto con Halloween, siempre es divertido crear un plato sabroso para celebrarlo. Aparte de su llamativo color, la pasta de tinta de calamar tiene un sutil sabor salobre que combina muy bien con el marisco (una de mis marcas favoritas de pasta de tinta de calamar es Rustichella D’Abruzzo). Como me propuse crear un plato al estilo de Halloween, me dirigí a la pescadería local para encontrar marisco fresco de color naranja, y volví a casa con unas gambas preciosas. También conseguí unas vieiras que aún conservaban sus huevas de color naranja brillante.
Recetas de pasta con pescado
Esta versión de pasta con almejas tiene, en mi opinión, un engranaje extra gracias a la pasta fresca con tinta de calamar, porque además de ser gráficamente agradable, tiene un mayor sabor a mar gracias a la tinta de calamar que colorea la pasta.
Mi consejo es básicamente el de siempre: un gran plato sólo se hace con excelentes materias primas. Elija, por tanto, unas excelentes almejas italianas, tomates cherry DOP, aceite de oliva absolutamente Virgen Extra y una excelente pasta.
Mientras tanto, en una sartén grande, dore el ajo en abundante aceite Virgen Extra. Cuando esté dorado, retire el ajo y añada las almejas y los tomates. Cubrir con la tapa. Abrir las almejas, retirarlas de la sartén e incorporar la pasta que mientras tanto se irá cociendo (¡recomiendo al dente!).
Receta de pasta con tinta de calamar
Esta pasta de tinta de calamar con marisco es la cena perfecta para una noche especial. Es lujosa y refinada, pero lo suficientemente accesible como para que quiera repetirla una y otra vez. La tinta de calamar negra da a la pasta un color precioso, y las gambas, las almejas y los calamares aportan un sabor rico y sabroso al caldo.
La pasta es el maridaje perfecto para mariscos como los mejillones, las gambas y los calamares. Nuestra lasaña cremosa de marisco y nuestros macarrones con queso de marisco son fáciles de hacer en casa y están cargados de deliciosos sabores marineros. Y nuestra pasta de gambas con mantequilla y ajo es rápida y fácil. Es perfecta para una cena entre semana.
Una de las mejores cosas de esta receta de pasta es su versatilidad. Puedes elegir entre diferentes tipos de marisco para crear un plato de pasta que se adapte a ti. Y, aunque sí, podrías usar pasta normal en lugar de pasta de tinta de calamar para esta receta, si puedes encontrar pasta de tinta de calamar, ¡merece la pena! Tiene más sabor que la pasta tradicional, un poco salada y ligeramente dulce.
¿Por qué se añade tinta de calamar a la pasta? Añadir tinta de calamar a la pasta añade un sabor ligeramente salado y umami y un atractivo visual a la pasta que complementa muchas salsas de platos japoneses y mediterráneos. ¿La pasta con tinta de calamar sabe a pescado? La pasta de tinta de calamar no sabe a pescado, pero tiene un sabor salado. ¿Se mancha la boca con la pasta de tinta de calamar? No, la pasta negra no mancha la boca.
Receta de espaguetis a la marinera picantes
Esta salsa de pasta con tinta de calamar, spaghetti al nero di seppia, puede parecer espeluznante pero está deliciosa. Se hace con pasta normal servida con una salsa de tinta negra. Se nota el sabor a mar, ni punto de comparación con la pasta negra comercial, y no es difícil de hacer. Suele llamarse pasta de tinta de calamar, pero en realidad se hace con tinta de sepia.
¿Por qué se llama pasta de tinta de calamar? La pasta negra suele llamarse pasta de tinta de calamar. Sin embargo, este nombre no es correcto. La tinta utilizada para la pasta se encuentra en la sepia, no en el calamar. Nunca he visto un saco grande de tinta de calamar dentro de un calamar, así que no estoy seguro de por qué se llama tinta de calamar ¿Cuál es el sabor de la pasta de tinta de calamar? El sabor de la tinta es similar al de la almeja, el vongole y un sabor dulce a mar. ¿De qué está hecha la pasta de tinta de calamar? Se elabora con pasta normal mezclada con tinta de sepia. Su color negro la hace única. Aunque, si no es de una marca que conozco y en la que confío, prefiero crear el mismo efecto negro mezclando pasta normal con salsa casera de tinta negra. Prefiero asegurarme de que sólo hay ingredientes naturales. ¿Qué aspecto tiene el saco de tinta? Este es el aspecto de los sacos de tinta, y si utilizas tinta fresca de una sepia, debes tener mucho cuidado con el riesgo de manchas. Utiliza siempre guantes.
