Receta de Tallarines al ajo y al aceite
Salsa para pasta con mantequilla de ajo y aceite de oliva
La Pasta Aglio e Olio es fácil de hacer, deliciosa de comer y la receta de pasta más sexy que conozco. En unos 20 minutos estará sirviendo una pasta reluciente cargada de aceite de oliva, ajo tostado, perejil fresco, zumo de limón picante y un toque de pimienta roja molida.
¿Alguna vez una película te ha inspirado para comprar un utensilio de cocina? La película Chef me hizo comprar un tenedor de trinchar, pero no para el uso tradicional. Vi a Jon Favreau usar uno para retorcer Pasta Aglio e Olio en una espiral preciosa, y tuve que tenerlo.
Has visto la película, ¿verdad? De acuerdo, el lenguaje es un poco duro. ¡Pero la comida! Decir que esta película es seductora no es suficiente. En serio, ¿cómo puedes hacer que un queso a la plancha parezca tan sexy? Y el Cubano, oh, el Cubano – que mi amigo, Nagi hizo un trabajo encantador de recrear.
La primera vez que hice Pasta Aglio e Olio, esto puede sonar a sacrilegio, pero pensé: “¡Esto es mejor que los macarrones con queso! Estuve tentada de reducir la cantidad de aceite de oliva: ⅓ taza para dos personas roza lo obsceno, ¿verdad? Pero es la cantidad perfecta para este plato de pasta. La pasta queda sedosa, no grasienta. Y el juego del perejil fresco y el zumo de limón, con el sutil picante de la pimienta roja machacada y las copiosas cantidades de ajo y aceite de oliva, bueno… tendrás que probarlo.
¿Qué puedo ponerle a la pasta si no tengo salsa?
El queso es una forma excelente de dar sabor a la pasta sin tener que recurrir a la salsa. Pruebe a mezclar la pasta cabello de ángel con queso de cabra y añada tomates secos para preparar un plato increíble con sólo unos pocos ingredientes. La mantequilla de ajo es una forma estupenda de condimentar todo tipo de fideos.
¿Cómo se condimentan los tallarines?
Las hierbas frescas o secas también darán sabor a los platos de pasta.
“El orégano, el ajo en polvo, los copos de cebolla y la pimienta negra funcionan bien en una gran variedad de salsas”.
Pasta con ajo y aceite y brócoli
Esta es una de mis recetas de pasta favoritas. Sencillos y deliciosos, los espaguetis con aceite de oliva y ajo son fáciles de hacer y nunca te cansarás de ellos. Los dientes de ajo cortados en láminas finas dan a la pasta un sabor rico y picante que se impregna a través del aceite. Si le añades hierbas y queso parmesano, este plato de espaguetis es sabroso y satisfactorio.
Esta receta es rápida de hacer porque se puede preparar la salsa mientras se cuece la pasta. También es una gran opción porque es fácil de modificar para cualquier restricción dietética. Aunque ya es vegetariana, puedes convertirla fácilmente en una receta vegana, sin lácteos o sin gluten. También es fácil añadir gambas o pollo si quieres que sea un plato de carne. Estos espaguetis con aceite de oliva y ajo son versátiles pero perfectamente deliciosos tal cual. Echemos un vistazo a los ingredientes.
2. Sofreír el ajo. Mientras tanto, combina el ajo y el aceite de oliva en una sartén fría y llévalos a fuego lento. Cocínelos durante unos 6-7 minutos, hasta que el ajo se ablande y empiece a dorarse.
Aglio e olio
Los espaguetis con ajo y aceite, también conocidos en italiano como Spaghetti Aglio e Olio son un sencillo plato de pasta elaborado con sólo 4 ingredientes. Es rápido, fácil y está listo para servir en 15 minutos. Perfecto para una noche de pasta rápida cualquier día de la semana.
Tanto el aceite de oliva virgen extra como el ajo fresco ofrecen un rico sabor gracias a sus ingredientes, y a la vez le dan un sabor audaz y aromático. Mientras que el perejil italiano fresco ofrece frescura a los sabores.
1. Primero, empieza a cocer los espaguetis en una olla de agua hirviendo con sal; y al mismo tiempo, empieza a hacer la salsa de ajo y aceite de oliva en una cacerola pequeña, sartén u olla pequeña. A continuación, añade un poco de perejil fresco picado.
1. En una olla grande con agua, añada 1/2 cucharada de sal al agua y llévela a ebullición. Añada los espaguetis al agua hirviendo y cuézalos unos 6 minutos para que queden al dente. (no cocer demasiado la pasta).
2. Mientras tanto, vierta 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra en una olla pequeña a fuego lento. Calentar suavemente y añadir el ajo, 1/4 de cucharadita de sal marina y las hojuelas de pimiento rojo. Cocer a fuego lento durante 1 ó 2 minutos, hasta que el ajo esté dorado, pero no dorado.
Pasta al ajillo y aceite con gambas
Spaghetti aglio e olio significa simplemente espaguetis con ajo y aceite en italiano. Originaria de Nápoles, es la pasta más fácil y sabrosa que puedes preparar en menos de 15 minutos. Esta pasta es tradicionalmente una comida nocturna debido a su facilidad y accesibilidad de ingredientes. La mayoría de la gente tiene en casa algún tipo de pasta seca, aceite de oliva y ajo, por lo que se puede preparar a cualquier hora del día o de la noche sin necesidad de ir al supermercado. Aunque se trata simplemente de aceite de oliva y ajo, hay muchos otros complementos que pueden hacer que este plato sea aún más delicioso. Prueba a añadir pescado, carne, aves o tofu y sírvelo junto con una ensalada para obtener una comida completa.
Este plato de pasta es perfecto por sí solo, pero prueba algunos de estos complementos cuando busques algo más. También puedes sustituir la pasta por otros tipos. Las pastas largas son las mejores. El ajo enrolla muy bien las láminas de ajo. Linguine, fettuccine y bucatini son excelentes opciones.
Si el ajo no se cuece lo suficiente, el sabor será más intenso. Si prefiere un sabor más suave, cocine todo el ajo durante más tiempo. Puede añadir más o menos ajo dependiendo del tamaño de los dientes y de su gusto.
