Receta de Sardinas a la Brasa

Receta de Sardinas a la Brasa

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El espeto o las sardinas se asan en un pincho de caña al calor de un fuego de leña abierto. Este manjar tradicional se encuentra en la mayoría de los chiringuitos que salpican la costa malagueña. Delicias ciclistas☺️. #spain #spain #southernspain #malaga #sardinas #food #espeto #placestogo #nomad #iphone #travel #seafood #explore #cyclinglife #wanderlust #ontheroad #worldtraveler #sardineeater

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Método para producir sardinas en conserva que comprende: eviscerado y lavado (1) de la sardina; preparación de una salmuera saturada de cloruro sódico a una temperatura no superior a 14°C (2); inmersión de las sardinas en la salmuera durante menos de 60 minutos (3); tratamiento térmico de precocción a la parrilla (5) utilizando madera de cerezo previamente preparada; colocación y ordenación manual de las sardinas en latas de conserva (6); adición de aceite de oliva como líquido de cobertura (7); cierre hermético de la lata (8); y, por último, tratamiento térmico de esterilización en autoclave (9).

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La invención, tal como expresa el enunciado de la presente memoria descriptiva, se refiere a un procedimiento para la obtención de conservas de sardina que aporta ventajas y características, que se describirán en detalle más adelante, que suponen una destacable mejora del estado actual de la técnica. La invención, tal como se recoge en la presente memoria descriptiva, se refiere a un método para la obtención de sardinas en conserva que aporta ventajas y características, que se describirán en detalle más adelante, que suponen una notable mejora del estado actual de la técnica.

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14/30 – ¡sardinas! la forma típica portuguesa de comer

Existen otras versiones sobre el origen de este plato, pero ésta es sin duda la más extendida. El plato se elabora con judías blancas, verduras y carne. Hoy en día, además de “callos”, también se añade chorizo, costillas de cerdo, ternera y buey. El condimento incluye laurel, tomate, vino blanco, pimienta y pimentón.

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