Receta de Truchas rellenas al horno

Receta de Truchas rellenas al horno

Trucha rellena de espinacas

Gordon RamsayCelebrity chefGordon Ramsay es un famoso chef con varias estrellas Michelin. Nacido en Escocia, tiene restaurantes por todo el mundo: Reino Unido, Francia, Singapur, Hong Kong y Estados Unidos. Es un orgulloso padre de cinco hijos (se abre en una pestaña nueva) y muchas de sus recetas son especialmente apropiadas para agasajar a la familia o a un grupo de amigos. Se formó con algunos de los chefs más reputados del mundo, como Albert Roux, Marco Pierre White y Guy Savoy, y abrió su primer restaurante, Restaurant Gordon Ramsay, en 1998.

¿Cómo cocinar la trucha en el horno Jamie Oliver?

Rellene la cavidad con otro tercio del tomate en rodajas, el limón y las hierbas, y esparza el tercio restante por encima, colocando algunos tomates alrededor del pescado. Untar con mantequilla y rociar todo con 2 cucharadas de aceite y un toque de pimienta negra. Asar durante 25 minutos o hasta que esté bien hecho.

¿Cómo cocina Gordon Ramsay la trucha?

Para cocinar el pescado, calentar una sartén antiadherente y añadir el aceite de oliva. Fría el pescado, con la piel hacia abajo, durante 3 minutos y medio o hasta que la piel esté crujiente, luego déle la vuelta y cocínelo durante 30 segundos solamente. Sazonar ligeramente y dejar reposar en la sartén unos minutos.

¿A qué temperatura debe cocinarse la trucha?

Compruebe si está hecho. Desmenúcelo con un tenedor. El pescado debe alcanzar una temperatura interna de 145°F. Añada 5 minutos al tiempo total de cocción para el pescado cocinado en papel de aluminio o en salsa.

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Trucha rellena de marisco

7 rebanadas de pan, sin corteza, cortadas en cubos de 1 pulgada (2,5 cm)1 cucharada de aceite de canola (15 ml)5 dientes de ajo, finamente picados Ralladura de 4 limones3/4 taza de perejil fresco finamente picado, (175 ml) divididoSal y pimienta, al gusto2 cucharadas de jugo de limón fresco (30 ml)4 truchas enteras, limpias y deshuesadas1/4 taza de vino blanco seco (50 ml)

Calentar el aceite a fuego lento en una sartén antiadherente mediana. Añadir el ajo y la ralladura de limón, removiendo durante unos 30 segundos, hasta que el ajo desprenda su aroma. Añadir 1/2 taza (125 ml) de perejil y sazonar al gusto con sal y pimienta. Incorporar el zumo de limón y los dados de pan tostado. Retirar del fuego.

Trucha: Sazone las truchas con sal y pimienta; divida el relleno en partes iguales y póngalo dentro de cada una. Colocar en una fuente de horno ligeramente engrasada lo suficientemente grande para que quepa el pescado en una sola capa, y rociar el vino por encima.

Hornear a 230°C (450°F) durante 5 minutos. Reduzca el fuego a 200°C (400°C) y hornee durante unos 15 minutos, hasta que la carne esté opaca y empiece a desmenuzarse al pincharla con un tenedor. No cocer demasiado. Dejar reposar 3 minutos antes de servir. Vierta el jugo de la sartén sobre el pescado y espolvoree el resto del perejil picado por encima.

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La trucha es uno de mis pescados favoritos para cocinar en casa. Se cocina rápidamente, es fácil de sazonar y el pescado tiene un sabor dulce y es tierno. La trucha se puede comprar entera, eviscerada y limpia (como en nuestras fotos) o en filetes. Para esta receta, usaremos trucha entera.

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Hornear truchas enteras en el horno es una genialidad, sobre todo si lo haces en paquetes de papel de aluminio. (Se puede utilizar papel de pergamino en lugar de papel de aluminio para hacer el paquete de cocción) Con nuestra receta fácil de trucha, la cena estará en la mesa en 20 minutos. No hay nada mejor.

Después de compartir esta receta con amigos, algunos se sintieron un poco abrumados por cocinar truchas enteras (con la piel, la cola y, a veces, la cabeza todavía unida). Si tú también estás pensando eso, para. Te prometo que todo va a salir bien.

A la hora de comprar truchas, es fácil encontrar truchas ya limpias y con la piel y la cabeza untadas. Por “butterflied” me refiero a que el pescado está abierto por la mitad, pero todavía tiene las mitades unidas.

Si compramos la trucha al natural, podemos añadir algunos ingredientes frescos en el centro. En nuestra receta de trucha rellena, añadimos rodajas de limón y muchas hierbas frescas en el centro. También puedes añadir ajo cortado en láminas finas, cebolla o verduras (como las espinacas). Dado que estamos añadiendo tanto sabor a los paquetes, no hay mucha necesidad de un adobo o condimentos adicionales.

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Paso 2: Poner la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento. Sofreír el eschalot y el ajo hasta que estén transparentes, retirar del fuego y añadir el pan rallado, el tomillo, el perejil, el orégano y el Verjus. Sazonar con sal marina y pimienta negra.

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Paso 3: Lava las truchas con agua fría y sécalas con una toalla de papel. Sazonar por dentro y por fuera con sal y pimienta. Rellena la cavidad con la mezcla del relleno de masa madre, coloca la trucha rellena en una bandeja de horno y rocíala con aceite de oliva.

Paso 4: Meter en el horno precalentado y cocer durante 25 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente. Sacar del horno. Decorar con perejil picado, menta y tiras de ralladura de limón. Rociar con aceite de oliva virgen extra y servir.