Receta de Cocadas horneadas

Receta de Cocadas horneadas

Cocadas de coco

×Página principal > Recetas brasileñasPublicado: Apr 28, 2014 – Modificado: Apr 29, 2021 by Denise Browning – “Este post puede contener enlaces de afiliados que no cambiarán su precio pero compartirán alguna comisión.” – 46 ComentariosSin glutenSaltar a la receta ↓¡Las Barritas de coco brasileñas o Cocada de Leite Condensado, de cinco ingredientes, rápidas y naturalmente sin gluten, son la receta del día!

Este postre no es ningún desconocido en este blog. Como ya expliqué en uno de mis posts anteriores sobre la cocada cremosa, la cocada puede presentar tres tipos de texturas diferentes: cocada de corte (la textura tradicional – una barrita de postre ligeramente chiclosa o crujiente), cocada de forno (cocida en el horno) y cocada cremosa, de copo o mole (que tiene una textura cremosa parecida a la del pudin).

El año pasado ya presentamos una receta de cocada cremosa (pudin de plátano y coco) y otra de cocada de forno (flan de coco y boniato al horno). Esta vez, sin embargo, nuestra receta es de cocada de corte. Esta receta de cocada de corte utiliza leche condensada, coco y azúcar. Se trata de una receta de cocada contemporánea, ya que la receta tradicional lleva agua en lugar de leche condensada. Como estas cocadas de leite condensada son muy dulces, se cortan en pequeñas porciones.

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Receta de cocadas colombianas

Hay cientos de recetas de cocadas, desde las típicas duras, las bolitas dulces de leche condensada (los famosos beijinhos brasileños – besitos) hasta las que tienen casi la textura cremosa del flan. Esta receta es la textura cremosa de la versión flan.

La cocada es un postre tradicional de coco que se encuentra en muchas partes de América Latina. Son especialmente populares en Argentina, Bolivia, Brasil, Colombia, Chile, República Dominicana, México, Panamá, Venezuela y Ecuador.

NutriciónCalorías: 266kcal | Carbohidratos: 45g | Proteínas: 3g | Grasas: 9g | Grasas saturadas: 7g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 58mg | Sodio: 35mg | Potasio: 93mg | Fibra: 2g | Azúcar: 43g | Vitamina A: 115IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 12mg | Hierro: 1mg

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.

Ingredientes de las cocadas

Me hace mucha ilusión compartir esta receta, porque es un manjar muy tradicional de Brasil, que me trajo muy buenos recuerdos.    Confieso: de niña no me gustaba mucho el coco, la textura y la forma en que los trocitos se me clavaban en los dientes me distraían de su sabor.    Afortunadamente, superé esa fase y ahora aprecio el sabor y la textura únicos de esta fruta como se merece.    La cocada es una comida callejera muy popular, que se vende en mercados y cafés en pequeños trozos envueltos en una servilleta de papel.    Puede echarles un vistazo aquí.      Esta versión, del libro “La cocina brasileña”, producirá una versión más suave, para servir con cuchara en una fuente de horno, o -si se hornea un poco más, como hice yo- una especie de blondie con intenso sabor a coco.    Absolutamente perfecto para un día de primavera o verano, bien podría traer una ráfaga de sol a su invierno más profundo.

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Ponga la mantequilla y el azúcar en el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala y bátalos a velocidad media hasta que estén cremosos, unos 5 minutos.    Añada los huevos, de uno en uno, y siga batiendo.    Raspe las paredes del bol después de cada adición.

Cocadas receta ecuador

Mi hijo tenía un proyecto escolar que requería traer un plato del país sobre el que hizo su trabajo escolar. Chile, América Latina, fue lo que eligió y entre toda la información pertinente y los trabajos que había que hacer, una receta llegó hasta mí, en realidad hasta la mesa de la cocina. Había que preparar la receta para llevarla a clase el día de la presentación. Yo estaba encantada de hacerlo.

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No puedo dar el debido crédito al autor de esta receta, ya que mi hijo la sacó de Internet. Cuando la busqué, casi todas se atribuían a personas diferentes y no pude encontrar el origen de ésta.

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