Receta de MOLLETES PARA DESAYUNAR Y MERENDAR
Molletes al horno
Cuando era pequeña, mi madre solía hacer lo que llamábamos “pan de mantequilla”. Bolillos rebanados que se untaban en mantequilla y se calentaban hasta que quedaban crujientes en su sartén de hierro fundido favorita. Una de las recetas más fáciles, en realidad no se necesita receta, pero que está grabada en mi corazón para siempre. El simple olor del pan de mantequilla en la sartén de hierro fundido de mi mami, que todavía utiliza hoy en día, me hace sentir instantáneamente de 8 años de edad. Cuando estaba enferma, añoraba mi casa o estaba embarazada y ella me visitaba, el pan de mantequilla era la cura.
Hacía un montón, cortaba unos cuantos melones, servía vasos grandes de leche y el desayuno del sábado estaba servido. Normalmente salía a cuidar su huerto y quería aprovechar el fresco de la mañana. Esto requería un desayuno rápido. Nunca nos quejábamos, nos encantaba masticar pan de mantequilla mientras veíamos los dibujos animados del sábado por la mañana.
Después de comer, ver los dibujos animados y asearnos, salíamos a jugar. Mami se ocupaba de quitar las malas hierbas mientras nosotros trepábamos a los árboles, montábamos en bicicleta o jugábamos con los niños del vecindario sin pasar desapercibidos. Si te veían demasiado cerca, corrías el riesgo de convertirte en su próximo voluntario y nadie quería eso.
Qué son molletes
Uno de los antojitos mexicanos más populares, que se puede comer en el desayuno, brunch, comida, merienda o cena. Solía ser una opción estándar para el desayuno o la cena en mi casa mientras crecía en la Ciudad de México, al igual que las quesadillas. Pero también se me antojaban los Molletes de la cafetería de mi escuela.
En primer lugar, necesitas los frijoles refritos. Puedes hacerlos tú mismo en casa -yo hago una tanda doble de frijoles y la uso toda la semana- o comprarlos ya hechos en la tienda. Yo suelo elegir Pintos, como en la foto de abajo, o frijoles negros.
En segundo lugar, necesitas pan crujiente. En México siempre es un bolillo o una telera, la adaptación mexicana de la baguette (desde tiempos de Maximiliano en la década de 1860…). Pero se pueden utilizar baguettes pequeñas o cortar porciones individuales de una baguette grande. Los bollos portugueses también son similares.
Por último, añada una cantidad generosa de queso fundido rallado. Algo sabroso, pero no demasiado fuerte, como Oaxaca, Mozzarella (pero no la fresca húmeda), Monterey Jack, Cheddar Light o Muenster. En México también me decantaría por el Chihuahua o el Manchego mexicano, pero son difíciles de encontrar en Estados Unidos.
Molletes gratinados al horno
Imprimir RecetaEstos Molletes Mexicanos son perfectos para cualquier momento, ¡desayuno, comida o cena! Hechos con pan crujiente, pavo molido, (pollo, res o cerdo) queso oaxaca, pico de gallo y cubiertos con salsa de chile arbol. ¡Excelente comida reconfortante!
“Los Molletes Mexicanos son un delicioso desayuno, comida o aperitivo que se sirve en México. Este delicioso sándwich abierto se convertirá sin duda en el próximo “must have” de cualquier fiesta.
La combinación de queso derretido sobre frijoles refritos es de por sí deliciosa. Ahora añádele un poco de chorizo casero, pico de gallo y una salsa de árbol picante y ¡oh Dios mío, tu mundo será feliz!
Pero, si no te gusta el picante como a mí, ignora la parte de la salsa de mi receta. Sin embargo, si te gusta el picante, no dejes de probar esta salsa. Es perfecta para esta receta.
Utilice 6 pulgadas baguettes crujientes…. (o tal vez usted quiere hacer sus propios bolillos mexicanos, estos son deliciosos, hecho por Simple Bites) rebanada por la mitad y quitar un poco del empanado para permitir que el pan para mantener los ingredientes mejor.
Molletes de setas
Los molletes son uno de los antojitos mexicanos más populares, que se comen en el desayuno, el brunch, la comida, una merienda contundente o la cena. Sólo se necesitan tres ingredientes y unos minutos en el horno. En mi casa, los molletes eran una opción habitual para el desayuno o la cena, al igual que las quesadillas. Como con la mayoría de los antojitos, se puede jugar con ellos. Se pueden añadir ingredientes adicionales, como beicon, chorizo, pavo o jamón, y espolvorearlos sobre el queso. En restaurantes y cafeterías se suelen servir con pico de gallo.
Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.
