Receta de Dulce portugués de galletas y leche condensada
La mejor receta de serradura
No es de extrañar que a estos países les encante el postre: al fin y al cabo, es de aquí de donde procede el azúcar de caña. Brasil es el principal productor mundial, y Ecuador, Colombia, Venezuela y Perú tienen una larga tradición de cultivo de caña de azúcar en las costas del Pacífico y el Caribe.
Las especialidades de cada región reflejan su historia. La fruta autóctona de Brasil y los dulces cargados de coco aparecen en preparaciones influidas por tradiciones portuguesas y africanas. En Argentina y Uruguay, la inspiración viene de Italia, y verá helados en casi todas las esquinas. Los postres peruanos se hacen eco de tradiciones procedentes de todas partes: el legado inca, los colonos españoles y la inmigración china y japonesa más reciente.
Cuando Jamie Oliver despreció el dulce más querido de Brasil, el país estalló en tanta indignación como cuando la selección de fútbol fue humillada en el Mundial. Parecido a una trufa, este dulce se elabora con leche condensada azucarada calentada con cacao en polvo hasta formar una pasta, que se mezcla con mantequilla fría y se enrolla en pequeñas bolas que luego se cubren con azúcar moreno, virutas de coco o almendras. Suelen comerse en fiestas de cumpleaños.
Pudín de serrín portugués
No nos mudamos a Lisboa por la obsesión de la capital portuguesa por los dulces, pero no nos quejamos. Como en el resto del país ibérico, en Lisboa hay infinidad de pastelerías y aún más pastéis.
No hay duda de que los portugueses tienen debilidad por el azúcar y los huevos. Estos dos ingredientes prevalecen en muchas recetas de postres portugueses, pero no en todas, incluido el pastel más famoso del país: el Pastel de Nata.
El Pastel de Nata se inventó en el Mosteiro dos Jerónimos en el siglo XVIII y más tarde alcanzó fama internacional. Otros doces conventuais (dulces conventuales) se inventaron en monasterios de todo el país incluso antes.
Lisboa está literalmente repleta de pastelerías, a menudo más de una por manzana, cada una de las cuales vende una amplia gama de pasteles y delicias superdulces. Y eso sin contar los postres que se sirven en los restaurantes lisboetas.
Esta situación plantea un reto cuando comemos un postre en nuestra ciudad adoptiva. ¿Debemos pedir un Pastel de Nata, que sigue siendo el dulce local más popular y disponible en casi todas partes en Portugal, o debemos probar algo diferente como el Arroz Doce? Aunque a menudo elegimos la opción número uno, a veces nos dejamos llevar sin ningún remordimiento.
Receta de pudin de serrín
El otro día casi me derrito en el CVS. Tenía un montón de recados que hacer una mañana temprano y estaba de mal humor. Acababa de lesionarme el isquiotibial izquierdo, lo que significaba que no podía correr, y ya se sabe que cuando no puedes hacer una de tus cosas favoritas, acabas estando de mal humor. Y cuando consulté mi teléfono para mirar mi lista de cosas que comprar en CVS, borré accidentalmente mi lista de cosas que cocinar para el blog.
Crecí mojando la cuchara en latas de leche condensada en casa. Mi infancia en Manila estuvo empapada de este espeso brebaje cremoso y azucarado. Me encantaba la leche condensada con champorado (arroz con leche y chocolate), tortitas, batidos de aguacate, ensaladas de fruta y rociada sobre pan de sal caliente (bollos de desayuno). De adulta, me gusta usar leche condensada en los postres, sobre todo en el dulce de leche y en la tarta de queso no horneada. Y de vez en cuando sigo tomando una cucharada de la lata que tengo en casa.
Xantiliciosa receta de serradura
Este delicioso dulce de leche fácil de preparar lleva leche condensada azucarada, nata, mezcla para bebidas y galletas. Escoge tu sabor y color favoritos para tener el dulce perfecto que combine con tu fiesta, celebración o festividad.
Por ejemplo, si vas a celebrar una fiesta temática de “Hulk”, puedes elegir el sabor lima y tener dulces verdes. Si vas a celebrar el día de San Valentín, puedes elegir el sabor fresa y tener dulces rosas. Yo estaba preparando unos dulces de Pascua, así que elegí los sabores limón (amarillo) y fresa (rosa). Sólo tienes que pensar en el tema y en la mezcla de bebidas que podría ir con él.
Para la versión de limón, por ejemplo, utilicé la marca “Country Time”, y necesité 5 cucharadas soperas para conseguir el sabor que quería. Por otro lado, para el sabor a fresa, utilicé “Crush” y sólo 1 cucharada fue suficiente para mi gusto.
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