Receta de Manzanas de caramelo rojo
Caramelo de 36 piezas bling a
Las manzanas Granny Smith ácidas son otra opción habitual a la hora de preparar tus propias manzanas de caramelo. Su coloración suele ser bastante uniforme (¡queda bien debajo del caramelo!), y su acidez contrasta muy bien con la cobertura dulce del caramelo.
Sea cual sea el color que elija, prefiero utilizar un colorante en gel de buena calidad, como Americolor (el que utilizaba cuando estaba en EE.UU.) o ChefMaster (que es la opción más fácil de conseguir aquí).
NutriciónCalorías: 472kcal | Carbohidratos: 124g | Proteínas: 1g | Grasas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 35mg | Potasio: 195mg | Fibra: 4g | Azúcar: 118g | Vitamina A: 98IU | Vitamina C: 8mg | Calcio: 18mg | Hierro: 1mg
¿Son buenas las manzanas rojas para las manzanas de caramelo?
La mejor variedad de manzana para las manzanas caramelizadas
Busque manzanas Honeycrisps, Pink Ladys, Pippins o Jonagold en su mercado de agricultores o supermercado. Evite las manzanas demasiado dulces o las que tienden a ser blandas o harinosas, como las Red Delicious.
¿Por qué algunas manzanas de caramelo son rojas?
Como se inventaron utilizando caramelos al rojo vivo, la cobertura confitada de las manzanas se aromatiza tradicionalmente con canela. Sin embargo, en los últimos años se ha popularizado el uso de un poco de colorante alimentario rojo (que es lo que hacemos aquí). En este caso, las manzanas saben sobre todo a manzanas extradulces.
¿Cómo se consigue que el caramelo se pegue a las manzanas de caramelo?
Para ayudar a que el caramelo se adhiera a las manzanas, deberás sumergirlas durante unos minutos en agua caliente del grifo con un chorrito de vinagre. A continuación, retira la cera con un paño de cocina. Una vez que estén listas, incline la sartén para verter el caramelo. Con un movimiento giratorio, cubre uniformemente cada manzana y deja que gotee el exceso de caramelo.
La mejor receta de manzanas de caramelo
¡Ni lo intentes! ¡¡¡Horrible!!! No sólo las hice el día de la fiesta de cumpleaños de mi hija, ¡¡¡sino que las tiré a la basura!!! Estaban duras, tenían un sabor asqueroso y casi me arranco un diente porque se me atascaron los dientes de atrás. Por suerte lo pude sacar a tiempo. ¡Suerte que acabas de leer esta reseña o lo hubieras lamentado!
Esta receta es más difícil de lo que parece. No intente hacerla sin un termómetro para caramelos. Mi primer lote salió muy bien, de alguna manera mi termómetro se rompió en el segundo lote y arruinó todo. También usé palitos de helado normales en lugar de los hermosos palitos de madera.
Eco craft stix candy a
Si utilizas manzanas compradas en la tienda, vendrán con una capa de cera. Puedes eliminarla sumergiéndolas en agua hirviendo durante un minuto o sumergiéndolas en agua muy caliente durante 5-10 minutos. Seque completamente las manzanas antes de sumergirlas.
Si coloca el papel de pergamino en una bandeja para hornear antes de empezar, podrá deslizar fácilmente las manzanas en la nevera una vez sumergidas. Esto ayudará a fijar el caramelo y también evitará que se resbale.
Si sumerges las manzanas en cuanto esté hecho el caramelo, se deslizará enseguida. Lo ideal es esperar hasta que el caramelo se haya enfriado a unos 190 grados. El caramelo tendrá la temperatura adecuada para fijarse bien en la manzana.
Conseguí la receta de una amiga que es conocida por hacer y compartir las mejores manzanas de caramelo en esta época del año. Para mí, lo mejor es que utiliza caramelo casero de verdad. Ese caramelo mantecoso es mi parte favorita. No necesito todos esos aderezos extravagantes. Sólo dame el caramelo y la manzana.
Manzana de caramelo de madera sti
Una manzana Granny Smith ácida es una buena elección y es la manzana estándar a la que recurren muchos fabricantes de manzanas de caramelo. Contrarresta el dulzor de la cobertura de caramelo y el bonito color verde de la manzana es un buen complemento para el color dorado del caramelo. Si cree que las Granny Smith son demasiado ácidas para su gusto, tenga en cuenta lo siguiente: las mejores manzanas para hacer manzanas de caramelo son las mismas que podría utilizar para hacer una tarta de manzana: las que son firmes con un perfil de sabor dulce-ácido. Busque manzanas Honeycrisps, Pink Ladys, Pippins o Jonagold en su mercado de agricultores o supermercado. Evite las manzanas demasiado dulces o las que tienden a ser blandas o harinosas, como las Red Delicious.
