Receta de Sémola Con Fruta

Receta de Sémola Con Fruta

Receta de sémola dulce

Estas sémolas dulces de coco son un desayuno estupendo. Son ricos, cremosos y deliciosos, y rompen con la monotonía de las mañanas. La compota de bayas mixtas eleva la sémola a un nivel superior, como si fuera posible.

Lo sé, lo sé, se “supone” que la sémola es salada. Lo he oído todo antes, no hay azúcar en la sémola, bla, bla, bla. Entonces, ¿es sin azúcar o sin dulzor? Técnicamente no contienen azúcar, pero son sémolas dulces; no se les añade azúcar.

Muchas recetas sureñas de sémola cremosa llevan nata espesa, pero absolutamente NADA DE AZÚCAR. La crema de coco los hace un poco más ligeros que la versión tradicional. No seas esclavo de la conformidad y permitas que te impida disfrutar de estas cremosas sémolas amarillas. Créeme.

Me encanta la tradición, pero odio la conformidad y siento que la mayor parte del ruido “anti-azúcar” en la sémola de maíz es sólo eso. No soy yo, no me gusta seguir ciegamente al rebaño. Puede que algo no me guste, pero es mejor que sepas que yo lo probé primero. No creo en decir nunca, pero “nunca más” es completamente aceptable. Aplasto la sémola dulce igual que la salada, y no pasaré de largo sólo para contentar a los que me odian.

¿Qué comen los sureños con sémola?

Las sémolas pueden servirse dulces, con mantequilla y azúcar, o saladas, con queso y beicon. Pueden servir como componente del desayuno o como guarnición en la cena. #Consejo: El queso debe añadirse durante los últimos 2-3 minutos de cocción con la olla apartada del fuego directo. Esto ayudará a evitar la formación de grumos.

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¿Cuál es el secreto de una buena sémola?

La clave para cocinar sémola a la antigua es hacerlo a fuego lento para que la sémola se cueza a fuego lento y libere lentamente sus almidones, lo que crea una textura sedosa y decadente. Si se bate constantemente durante los primeros minutos y con frecuencia durante el resto del proceso de cocción, se evitará la formación de grumos.

Sémola con maíz en conserva

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Con el tiempo cada vez más fresco y las mañanas cada vez más oscuras, esta receta de Grits con azúcar moreno es el desayuno perfecto para entrar en calor y prepararse para afrontar el frío día que se avecina.

Personalmente, creo que hay espacio suficiente para la sémola de maíz picante y salada con queso y para la sémola de maíz dulce y azucarada. Ambos son deliciosos para el desayuno y esta receta hace que sea muy fácil hacer sémola perfectamente tierna y esponjosa para el desayuno.

Yo suelo hacer una combinación de ambos, ya que se puede duplicar o triplicar esta receta muy fácilmente. Me gusta disfrutar de un bol recién sacado de la olla instantánea, y luego servir el resto en tarros de cristal para desayunos para llevar. Si utilizo tarros de cristal, añado una cucharada de sémola, luego una pizca de azúcar moreno y nueces, y repito la operación hasta llenar el tarro. Luego se puede comer la sémola fría (lo que prefiere mi padrastro) o vaciarla en un bol y recalentarla (lo que yo prefiero).

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Sémola de maíz dulce Pollo clásico sureño

Las sémolas de maíz son un plato muy versátil, ya que tienen un sabor suave y son una buena base para diferentes sabores. Se pueden servir dulces o saladas, para el desayuno o como parte de una cena elegante. Cuando se trata de comer sémola como primera comida del día, algunas personas optan por hacerlas sustanciosas añadiendo huevos y queso, mientras que a otras les gusta añadir mantequilla, sirope, frutos secos y/o mermelada para un plato dulce. En cualquier caso, cuando se sirve la sémola con una variedad de ingredientes, es divertido dejar que cada comensal invente su propia creación.

A los sureños les gusta utilizar sémola molida a la antigua o a la piedra, pero para un desayuno cotidiano, es más rápido utilizar sémola rápida (nunca instantánea), que está lista en unos minutos, mientras que la sémola molida a la antigua o a la piedra tarda hasta una hora en cocinarse. Reserva la sémola molida a la piedra o a la antigua para una comida tranquila de fin de semana, ya que es “la auténtica” y tiene mucho más sabor que la versión de cocción rápida.

Si hace más sémola de la que necesita para el desayuno, transfiera la sobrante a un molde para pan ligeramente engrasado. Cuando esté listo, corte la sémola en rodajas y fríalas en una sartén con un poco de mantequilla hasta que se doren. Están deliciosas solas o acompañadas de una salsa. En realidad, puede utilizar estas rebanadas de sémola sobrantes del mismo modo que utilizaría la polenta.

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Desayuno con sémola

Ingredientes: 1 taza(s) de leche descremada, o agua2 cucharadita(s) de sirope de arce puro1 pizca(s) de sal1/4 taza(s) de sémola de maíz de cocción rápida (ver Consejos y Técnicas)2 cucharada(s) de pasas, arándanos secos, o fruta seca, picada

Instrucciones:Llevar la leche (o el agua), el sirope y la sal a ebullición en un cazo pequeño a fuego fuerte. Añada lentamente la sémola, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que espese, de 3 a 4 minutos. Dejar reposar 1 minuto. Intercambios: 2 almidón, 1 fruta, 1 leche descremada, 1/2 otro carbohidrato. Raciones de carbohidratos: 4 1/2. Bonificación nutricional: Calcio (33% del valor diario), Folato (29% del valor diario), Potasio (17% del valor diario).