Receta de Manzanas horneadas

Receta de Manzanas horneadas

Manzanas asadas

Hace unas semanas estuve en Nueva Inglaterra, en plena temporada de recogida de manzanas. Supongo que ya habrán bajado todas, pero nuestras manzanas aquí en el norte de California están en su apogeo. ¡Hay tantas variedades en el mercado para elegir!

La primera vez que publicamos esta receta fue en 2006, durante otro viaje al este para visitar a mi ahijada y su familia. Un grupo de amigos fuimos a recoger manzanas y volvimos a casa con tantas que nos pasamos una semana cocinándolas para hacer tartas, patatas fritas y estas fabulosas manzanas asadas.

Las chicas y yo utilizamos las Rome Beauties, una variedad de manzana especialmente adecuada para hornear de esta manera. Nos basamos en una receta de Joy of Cooking, con mantequilla y azúcar moreno, y la aderezamos un poco con nueces picadas y pasas.

Si tienes poco tiempo, puedes “hornear” las manzanas en el microondas. Prepara las manzanas como indica la receta. Ponlas en una cazuela honda apta para microondas con tapa. Cuécelas en el microondas durante 4 minutos y comprueba cómo están. Cuando estén listas, estarán tiernas y un poco caídas, pero no blandas. Puede que necesites calentarlas en el microondas durante un total de 10 minutos, dependiendo del tamaño y la variedad de las manzanas, así como de la potencia de tu microondas.

¿Qué tipo de manzana es la mejor manzana asada?

Las mejores manzanas para hornear son las firmes y perfectamente redondas. Yo suelo utilizar Granny Smith, Fuji, Pink Lady o Honeycrisp. Elija manzanas que se mantengan erguidas porque no querrá que se vuelquen en el horno.

¿Con qué manzanas no se debe hornear?

Evítalos: McIntosh, Gala, Fuji o Red Delicious. Estas manzanas son demasiado blandas o simplemente no tienen el sabor adecuado para el largo tiempo de horneado que requieren los pasteles y tartas.

  Receta de Dulce de manzana sin azúcar

Receta de tarta de manzana

La temporada de manzanas ya está aquí oficialmente (!!) y llevaba tiempo soñando con esta receta de manzanas al horno. ¡Los sueños se hicieron realidad en mi cocina cuando abrí el horno para ver estas manzanas tiernas, cubiertas de canela y perfectamente caramelizadas! Os enseño cómo.

El azúcar de coco proporciona un sabor ligeramente caramelizado que adoro. Todo lo que queda es zumo de limón y sal marina para equilibrar el dulzor y un toque de maicena o arrurruz para asegurar que la salsa espese bien. Cuarenta y cinco minutos en el horno tapado y otros 10 destapado y ya estás en el paraíso de la canela y la manzana.

Si quieres más recetas con manzana, no te pierdas nuestra Tarta de zanahoria y manzana, Tarta de queso y manzana caramelizada, Tarta de manzana con especias de calabaza, Barritas crumble de tarta de manzana, Ensalada de rúcula con nueces y manzana, El mejor crujiente de manzana vegano, Muffins veganos de calabaza y manzana, Tarta de manzana y pan de jengibre, Barritas de manzana y dátiles y Gofres veganos de manzana y canela.

Notas*Puedes sustituir 1/2 cucharadita de jengibre molido por 3/4 de cucharadita de jengibre fresco.*Los perezosos (como yo) también pueden optar por helado vegano comprado en la tienda (mi favorito es el helado de vainilla y coco So Delicious).*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con la menor cantidad de manzanas, sin guarniciones ni aderezos, y sin el aceite de coco ni el zumo de manzana.

Manzanas asadas en el microondas

Estas manzanas asadas con canela son fáciles de hacer esta noche, pero también son el postre perfecto para amigos y familiares (o para las fiestas). ¡Pueden superar a la tarta de manzana! Ir a la receta de manzanas asadas con canela

  Receta de Soufle de Castañas

La cobertura de las manzanas está inspirada en nuestra popular receta de Apple Crisp. Es muy sencilla. Sólo harina, avena, azúcar moreno, canela y mantequilla derretida. Puedes ponérselo a cualquier cosa y sabría increíble, pero cuando lo cubres con manzanas, ¡es una locura! Si te encantan la canela y las manzanas juntas, échale un vistazo a nuestras Manzanas a la Canela Extra Fáciles de Cocinar (receta de 15 minutos).

Nos gusta hornear las manzanas cortadas por la mitad. Podrías seguir el camino más tradicional y hacer un hueco en el centro de cada manzana y rellenar el topping por la mitad, pero al cortar las manzanas por la mitad, usamos más de ese topping del que hablaba. Nos gusta que la proporción de cobertura por manzana sea alta. Dije que esta receta de manzanas asadas era fácil, ¡déjame enseñarte lo fácil que es!

Empieza partiendo las manzanas por la mitad. Nosotros hemos utilizado manzanas crujientes, pero cualquier manzana firme y dulce puede servir. Con una cuchara, retira el corazón y las pepitas.  A continuación, coloca las mitades de manzana en una fuente de horno y espolvorea por encima un poco de azúcar moreno y canela. Si te gustan las manzanas con canela, prueba nuestra sencilla compota de manzana.

Rodajas de manzana asadas

Poner los frutos secos en un cuenco pequeño y verter el aguardiente de sidra. Dejar macerar durante al menos una hora, idealmente toda la noche. Batir la fruta remojada en la mantequilla ablandada, junto con el azúcar, la ralladura de limón y la canela, si se utiliza.Quitar el corazón a las manzanas y cortar una rodaja de la base de cada una si cree que no se mantendrán rectas en el molde. También es buena idea hacerles una muesca alrededor de la circunferencia con un cuchillo afilado para evitar que revienten. Rellene las cavidades con la mantequilla de fruta especiada y, a continuación, coloque las manzanas en una fuente apta para el horno, untándolas con la mantequilla sobrante. Cúbralas con papel de aluminio y métalas en el horno precalentado a 150°C (termostato 2). Hornéelas durante 50-60 minutos, hasta que estén blandas pero no se deshagan. Retire el papel de aluminio a los dos tercios de la cocción y úntelas con el jugo de mantequilla. Servir las manzanas con el jugo por encima y una bola de helado al lado.

  Receta de Pay de queso con limón

Manzanas asadas de NavidadSi te sobra carne picada en Navidad, puedes utilizarla en lugar de los frutos secos empapados en brandy. Mézclala un poco con ralladura de limón y un chorrito de aguardiente de sidra, rellena las cavidades y pon una nuez de mantequilla encima de cada una antes de hornearlas.