Receta de Pastel de nueces
Pecan pie deutsch
Para los americanos, creo que Acción de Gracias sólo es Acción de Gracias si les sirves una deliciosa tarta junto con el pavo – no creo que el ave sea el héroe 😉 ¿A quién no le apetece un trozo de tarta de postre? Tanto la tarta de calabaza como la de manzana están buenísimas. Pero a mí me gusta mucho más la tarta de nueces. Por suerte (para ti) tengo la receta de la Mejor Tarta de Nueces que puedas imaginar aquí mismo…
Las nueces van bien con el sirope de arce – son una pareja hecha en el cielo o quizás en algún lugar de Canadá… no sé 😉 Tengo una receta similar de tarta de nueces con sirope de arce y whisky bourbon en mi libro de repostería “Bake in the USA “*, así que si te gusta esa combinación de sabores, deberías probarla…
Cuando hornee esta tarta, asegúrese de no cocerla demasiado. La corteza necesita tiempo para estar crujiente, no querrás que el fondo quede empapado cuando añadas el relleno. El relleno en sí necesita un poco de atención cuando se trata de tiempos de cocción. Si se hornea demasiado tiempo, la tarta se seca un poco y la textura cambia. El relleno de la tarta aún debe tambalearse un poco cuando la saques del horno; se endurecerá al enfriarse, pero si lo tienes en cuenta, la tarta quedará bien cremosa al final. Así que compruébalo a los 45 minutos por primera vez; puede parecer un poco “pronto” para un tiempo de horneado que normalmente es de entre 55 y 70 minutos, pero nunca se sabe. Cada horno es diferente y también lo son los ingredientes que se utilizan, lo que puede influir en el tiempo de horneado perfecto. No pierdas de vista la tarta 😉
Barritas de tarta de nueces
¿Cuál es tu tarta favorita de Acción de Gracias? La mía está entre la de manzana, la de calabaza y esta tarta casera de nueces. De hecho, me gustan tanto que hago una de cada para nuestro banquete de Acción de Gracias. (Parece que todos en nuestra familia tienen su favorito. Y si no las hago todas, ¡alguien corre a la tienda a llenar el hueco!).
Las pacanas son originarias de Norteamérica. Por eso es tan apropiado que la tarta de nueces aparezca todos los años en Acción de Gracias, junto con otros alimentos autóctonos como el pavo, la calabaza y los arándanos rojos.
Sin embargo, la tarta de nueces es un invento más reciente. Aunque las primeras recetas impresas de esta tarta empezaron a aparecer a finales del siglo XIX, la tarta de nueces clásica tal y como la conocemos se popularizó gracias a los esfuerzos de marketing de Karo en la década de 1930 para ayudar a vender su sirope de maíz, un ingrediente necesario en la tarta.
La mayoría de las recetas de tarta de nueces que he encontrado requieren dos tazas de edulcorante: una taza de sirope de maíz y una taza de azúcar granulado o moreno. Me parece demasiado dulce para mi gusto. Así que, para esta receta de tarta de nueces, he reducido el azúcar en media taza. Si quieres, puedes reducirla más o añadir más a tu gusto.
Tarta de nueces al bourbon
Aprenda a preparar el gran clásico americano, la tarta de nueces, con un rápido tutorial en vídeo. Una masa hojaldrada de mantequilla con un relleno de crema pastelera suave y perfectamente cuajado con hermosas nueces.
Este gran y maravilloso mundo online conocido como Internet. Esta antigua chica de empresa nunca esperó ser bendecida con esta maravillosa oportunidad de compartir la comida que le gusta con gente de los rincones más remotos de este gran mundo.
Lo atribuyo a mi gusto por la comida. Pollo frito sureño – swoon. El brisket desmenuzado me da ganas de llorar. Soy una vergüenza para mi país porque suelo decir que Estados Unidos hace las MEJORES hamburguesas del mundo. Creo que las alitas de búfalo son uno de los mejores inventos de la historia y que el gumbo llegó a la tierra sólo para mí.
Cuando hago tarta, siempre es totalmente casera. No es por esnobismo, es que aquí en Australia no tenemos tantas cosas preparadas (como masas de pan, etc.), así que me he criado aprendiendo a hacer este tipo de cosas desde cero.
Receta de tarta de nueces del sur
No puede ser más fácil hacer esta tarta casera de nueces. Encontrarás la receta completa más abajo, pero aquí tienes un rápido adelanto: Hierva el azúcar, el sirope de maíz, la mantequilla, la maicena y el agua en un cazo pequeño. En un bol aparte, mezcle los huevos batidos con la sal y la vainilla. Incorpore las pacanas. Añadir la mezcla de azúcar cocida a la mezcla de nueces y remover para mezclar. Vierta el relleno en el molde y hornee.
Esta tarta de nueces pecanas debe estar totalmente cocida después de 45 a 50 minutos en un horno precalentado a 350 grados F. Si no está seguro de si el relleno está cuajado, introduzca un cuchillo o un palillo en el centro; si sale limpio, la tarta está hecha.
Sí, puedes congelar la tarta de nueces. Envuelve bien la tarta fría en plástico o papel de aluminio (usa ambos para mayor protección) y guárdala en el congelador hasta tres meses. Descongélala en el frigorífico durante la noche.
“Esto estaba TAN delicioso”, según Raquel Ross. “No tenía sirope de maíz oscuro y tuve que usar light. Aparte de eso, no hice ningún otro cambio. Mi marido y yo creemos que es la mejor tarta de nueces que hemos comido nunca”.
