Receta de Relámpagos con crema de plátano asado
Plátanos al ron
Esta receta está inspirada en Colombia, donde los plátanos son un alimento básico de la dieta local. Pero los plátanos, que parecen grandes bananas, tienen formas, colores y, por tanto, preparaciones muy variadas.
En Bogotá, de donde es mi marido, los plátanos maduros suelen freírse en aceite y servirse cuando están dorados y blandos como un plátano. El plato se llama “plátanos maduros”, porque no hace falta adornarlo cuando algo sabe tan bien.
La mayoría de la pequeña población judía colombiana vive hoy en Bogotá, y es mayoritariamente asquenazí. Los judíos sefardíes empezaron a asentarse en Colombia en el siglo XVI, huyendo de la Inquisición en España, y se establecieron sobre todo más hacia la costa caribeña colombiana.
Fue allí, en Cali, Barranquilla e incluso Medellín, donde los judíos adoptaron el plátano. Cali alberga una pequeña minoría judía y una sorprendente población creciente de judíos conversos.
En las comunidades costeras colombianas, los plátanos se cocinan de muchas maneras, y los verdes, o plátanos jóvenes, son especialmente importantes. Suelen freírse dos veces y aplastarse en un plato llamado patacones (parecido a los tostones mexicanos). Puede leer más sobre la comunidad judía de Colombia y su cocina en nuestro artículo inspirado en Encanto.
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Estos son los MEJORES bollitos de plátano. No sólo son tiernos y húmedos, sino que además llevan una capa de rodajas de plátano caramelizadas en el centro. Son altos, sabrosos y están cubiertos con un simple glaseado de canela y arce. Créeme, ¡nunca has probado bollos como estos!
Los scones son muy similares a las galletas, menos un ingrediente: los huevos. Los scones se hornean con huevos para ayudar a unirlos, creando un híbrido entre muffin y galleta que es delicioso. Son tiernos, esponjosos y húmedos, pero no tan hojaldrados como un bizcocho.
También suelen tener un sabor y un dulzor suaves. Los bollos son más dulces que las galletas, pero no tan ricos como los pasteles. Por eso se suelen acompañar con mermeladas u otras cremas para untar que les añaden más sabor. Aunque esta receta es una excepción, porque son TAN sabrosas entre el plátano, el azúcar moreno y el glaseado de arce y canela.
Las formas suelen variar, pero la forma típica de un scone es la que se ve aquí. Un gran disco de masa se corta como una pizza para crear cuñas de scone. A veces se trocean como galletas redondas o se hornean como cuadrados.
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Es invierno en el Reino Unido y la comida casera está a la orden del día. El pastel de pastor (también conocido como cottage pie) es tradicionalmente un pastel a base de carne con una corteza/cobertura de puré de patatas. Me atrajo la idea de hacer una versión vegana, y al principio me planteé utilizar boniatos en lugar de patatas blancas normales para la cobertura. Pero luego pensé que lo correcto era darle un giro adecuado. Mi cerebro no tardó mucho en pasar de las batatas a los plátanos dulces. (¿Has visto lo obsesionada que estoy con los plátanos?) Y así nació este pequeño número.
Debajo de las capas de plátano rebanado deliciosamente suave y crujiente hay una rica salsa que cargué con lentejas verdes, champiñones, zanahorias, maíz dulce y cebolla roja. Tiene un toque saludable gracias a la adición de scotch bonnet y el conjunto rinde homenaje a un guiso rojo tradicional nigeriano.
2. Enjuague bien los plátanos y córteles la parte superior y el rabo. Haga un corte poco profundo en un lado de cada plátano y, a continuación, corte cada plátano (con la piel) en tres trozos grandes. Colocar los trozos en una olla con agua hirviendo y dejar cocer a fuego lento durante unos 10-15 minutos hasta que el plátano se ablande. Escurrir y reservar.
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Desde los nuevos clásicos de la barbacoa que llegarán a Paradise Garden Grill hasta algunas adorables delicias dulces que llegarán a varios resorts de Walt Disney World, este verano hay montones de lugares esperando a que tú y tus papilas gustativas los exploréis. Si estás listo, vamos a darle a tu estómago algo que esperar, ¿de acuerdo?
Red Rose Taverne, en el parque Disneyland, ofrecerá un nuevo menú nocturno con sabrosos platos. El Bonsoir Chili Cheese Poutine a base de plantas incluye un sustancioso chili a base de plantas, “queso” rallado y patatas fritas de gofre sazonadas, mientras que nuestro plato Classic Poutine tiene carne de vaca cocinada a fuego lento, salsa, cuajada de queso y cebollas rojas en escabeche con especias sobre patatas fritas de gofre: ¡qué rico! Por último, las Firelight Fries llevan pollo con especias y salsa ranchera pepperoncini sobre gofres con salsa ranchera. Este delicioso menú nocturno está disponible desde las 20:30 hasta las 23:00 todos los días. También puedes pedirlos a través del servicio de pedidos móviles de la aplicación Disneyland.
También en el parque Disneyland, Harbour Galley tiene algunas delicias para ti. Puedes disfrutar de una sopa en un cuenco de pan de masa fermentada con tu elección de sopa de almejas, gumbo de carne o gumbo vegetal. Si la sopa no es lo tuyo, también tienes la nueva Ensalada Harbour Muffuletta con embutidos y queso sobre lechuga mixta con tapenade de aceitunas, giardiniera, pepperoncini y aliño italiano con rebanadas de pan de masa madre. Eso sí que es una ensalada sabrosa. Para aquellos que buscan un sorbo satisfactorio, el Pelican Punch es una mezcla tropical fría de piña, coco y lima.
