Receta de Suspiro limeño
Suspiro limeño en español
Esta receta contiene huevo crudo. Recomendamos que las mujeres embarazadas, los niños pequeños, los ancianos y los enfermos no consuman huevo crudo. Obtenga más información sobre la seguridad del huevo en nuestro artículo Cómo hacer que sus huevos sean seguros.
Para pasteurizar las claras de huevo, puede preparar un merengue suizo: mezcle las 2 claras de huevo con aproximadamente 1/2 taza de azúcar granulada en un bol de acero inoxidable. Calentar al baño maría, sin dejar de remover, hasta que el azúcar se haya derretido y las claras estén calientes al tacto. Retirar del fuego y montar a punto de nieve. Como alternativa, puede utilizar 1/4 de taza de claras de huevo líquidas pasteurizadas y reservar las claras crudas para otro uso. Las claras pasteurizadas tardan más en montarse, pero funcionan perfectamente. Más información sobre Cómo pasteurizar las claras de huevo en nuestro artículo.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
¿Cuál es la historia de los suspiros?
Historia de Suspiro de Limeña
Amparo Ayarza fue la creadora de este postre. Su marido, José Gálvez Barrenechea, era poeta y fue quien le dio nombre. El poeta lo llamó Suspiro de Limeña, porque es suave y dulce como el suspiro de una mujer.
¿Cuál es el postre típico de Perú?
1. La Mazamorra Morada es quizás el postre peruano más consumido en el país andino. Este conocido pudín se elabora con maíz morado como ingrediente principal y le da su icónico color y sabor característico.
¿De qué está hecho el dulce?
Mientras que el caramelo se hace hirviendo lentamente agua y azúcar hasta que se carameliza, el dulce de leche se hace hirviendo leche y azúcar muy lentamente hasta que se convierte en una sustancia cremosa y caramelizada. Ten cuidado, una vez que empieces a experimentar con el dulce de leche, ¡puede que también se convierta en tu dulce favorito!
Suspiro limeño ingredientes
El manjar es una crema espesa hecha con leche, azúcar y vainilla. Puede que lo conozcas como dulce de leche. Cada país tiene su propia forma de hacer este manjar. Algunos le añaden un poco de harina de arroz y otros almendra molida.
Huevos. Usamos el huevo entero. Las yemas, para el manjar y las claras para el merengue. Si guardas los huevos en la nevera, es más fácil separar las yemas de las claras cuando aún están frías. Hazlo primero y luego mantenlas a temperatura ambiente.
Leche evaporada. Es una leche que se ha cocido durante un largo periodo de tiempo para reducir su contenido en agua. Si no puedes conseguirla y tienes acceso a leche en polvo, prepara la leche con la mitad de la cantidad de agua y sigue utilizándola para esta receta.
A mí me gusta usar una cacerola ancha y poco profunda para hacer el manjar, se tarda menos en hacerlo así. Añadir ambas leches y cocer durante unos 10 minutos. Remover cada 2 o 3 minutos. Esta mezcla se espesará, por lo que en los últimos 3 minutos puede que tengas que remover constantemente.
Apague el fuego y saque un poco del manjar. Añadirlo poco a poco a las yemas, batiendo constantemente. Una vez hecho este paso, vuelva a añadir la mezcla de yemas al resto del manjar junto con un poco de vainilla y continúe la cocción durante otros 3 minutos.
Suspiro limeño bbc good food
El manjar es una crema espesa hecha con leche, azúcar y vainilla. Puede que lo conozcas como dulce de leche. Cada país tiene su propia forma de hacer este manjar. Algunos añaden un poco de harina de arroz y otros almendra molida.
Huevos. Usamos el huevo entero. Las yemas, para el manjar y las claras para el merengue. Si guardas los huevos en la nevera, es más fácil separar las yemas de las claras cuando aún están frías. Hazlo primero y luego mantenlas a temperatura ambiente.
Leche evaporada. Es una leche que se ha cocido durante un largo periodo de tiempo para reducir su contenido en agua. Si no puedes conseguirla y tienes acceso a leche en polvo, prepara la leche con la mitad de la cantidad de agua y sigue utilizándola para esta receta.
A mí me gusta usar una cacerola ancha y poco profunda para hacer el manjar, se tarda menos en hacerlo así. Añadir ambas leches y cocer durante unos 10 minutos. Remover cada 2 o 3 minutos. Esta mezcla se espesará, por lo que en los últimos 3 minutos puede que tengas que remover constantemente.
Apague el fuego y saque un poco del manjar. Añadirlo poco a poco a las yemas, batiendo constantemente. Una vez hecho este paso, vuelva a añadir la mezcla de yemas al resto del manjar junto con un poco de vainilla y continúe la cocción durante otros 3 minutos.
Postre Suspiro en español
El número de recetas de suspiro es interminable, pero ésta la hemos probado muchas veces y nos encanta. Es mucho más fácil de hacer de lo que parece y el resultado es sumamente placentero, sobre todo a la hora de lamer espátulas y cuencos una vez terminada la preparación. Pero no se deje llevar por la diversión; la repostería debe ser exacta para asegurar los mejores resultados, así que asegúrese de mantener la mente concentrada a pesar del subidón de azúcar, y siga los pasos minuciosamente para no encontrarse con problemas inesperados.
Aquí encontrarás deliciosas recetas de comida, bebidas, golosinas y postres peruanos. Fáciles de cocinar, instrucciones paso a paso, excelentes fotos todo recopilado por nuestro equipo y nuestros colaboradores. Encontrarás directorios de mercados donde conseguir los ingredientes y reseñas de restaurantes peruanos en Estados Unidos y el mundo.
