Receta de pastel de tronco de Navidad

No voy a mentir, un buche de noel casero es una labor de amor. Eso se nota en su aspecto. Pero es más que probable que sea la pieza central de tu fiesta de Navidad. Puedes hacer la versión fácil o la versión difícil, o cualquier cosa intermedia, dependiendo del tiempo y de tu nivel de comodidad.

Pastel suizo de chocolate con ramas (dos panecillos), relleno de nata montada de chocolate (o buttercream de chocolate; ya sea buttercream americana o buttercream de merengue suizo), y cubierto con ganache de chocolate y trocitos de chocolate atemperado.

Mientras se bate la nata a velocidad alta, se añade la gelatina derretida. A continuación, se reduce la velocidad y se sigue batiendo la nata hasta obtener una bonita nata montada de chocolate. Los picos estarán entre los picos suaves y los picos duros (pico medio).

Para el glaseado, deje que el ganache de chocolate se enfríe a temperatura ambiente y bátalo a velocidad alta con el batidor de varillas de la batidora eléctrica o de pie durante 2 ó 3 minutos. El glaseado adquirirá un color más claro y un aspecto más esponjoso. Ya está listo para usarse como glaseado.

El placer de hornear el tronco de Navidad

Bizcocho ligero de chocolate relleno de nata montada con caramelo salado y avellanas picadas, recubierto de una rica ganache de chocolate. Este tronco de Navidad de chocolate, avellanas y caramelo es un espectáculo navideño fabuloso, festivo y delicioso. Esta receta incluye los mejores consejos y fotografías paso a paso para que, independientemente de su experiencia en repostería, pueda preparar un tronco de Navidad de chocolate.

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Cacao en polvo: elija uno de buena calidad para obtener un bizcocho rico y achocolatado. Mi favorito es Menier 100% Cacao en Polvo; no lleva azúcar añadido, lo que permite controlar mejor el dulzor de la receta.

Te contaré un secreto: un tronco de Navidad de chocolate puede parecer muy elegante, pero es sorprendentemente fácil de hacer. Hay que mezclar bastante y enrollar el pastel puede ser un poco complicado, pero la receta en general es bastante sencilla. He aquí un breve resumen:

Receta saludable de tronco de Navidad

Mi madre lleva haciendo trufas de chocolate en Navidad desde que tengo uso de razón. Su receta es muy sencilla: se mezcla mantequilla, chocolate y nata al baño maría. Una vez derretido el chocolate, se añade el azúcar glas y las yemas de huevo. Luego se deja enfriar para poder enrollar las trufas. Aunque mamá hace trufas para Navidad, ¡yo creo que son perfectas para San Valentín!

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Una vez que el chocolate se ha enfriado, es fácil enrollar las trufas, y yo las terminé enrollándolas en nueces tostadas picadas. Puedes utilizar galletas graham tostadas, azúcar en polvo o cacao en polvo. Lo mejor es rebozarlos en algo porque, de lo contrario, resulta un poco engorroso comerlos.

¡Lamento que las nueces no se peguen! Yo los enrollo en las nueces inmediatamente para que el chocolate esté todavía un poco metly por el calor de mis manos. También me aseguro de que las nueces estén bien picadas.

Vídeo de la receta de la tarta de Navidad

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38Turrón básico de almendra Se acerca la Navidad, no se puede negar, así que anímate a hornear este delicioso turrón de almendra – luego guárdalos para tus invitados o envásalos como regalos gastronómicos que encantarán a todo el mundo.

41Tartaletas de gelatina y natillas La gelatina y las natillas son siempre una combinación ganadora, pero probablemente nunca las hayas visto juntas de esta manera. Estas pequeñas tartaletas son una bonita versión del trifle y quedan preciosas servidas como dulce aperitivo.