Receta de Tortillas de harina de trigo caseras
Sal marina multigrano de finales de julio
Si eres como yo, pensarás que hacer tortillas es una especie de arte inalcanzable. Eso es lo que yo pensaba hasta que lo intenté y me di cuenta: A) No es inalcanzable, ni difícil en absoluto, hacerlas, y B) ¡Añaden tanta sutileza a una comida que tiene sabores grandes y atrevidos!
Las tortillas compradas en la tienda son geniales, y hay toneladas de deliciosas opciones disponibles. Si tienes poco tiempo, te recomiendo que compres tus favoritas en la tienda. Pero si tienes unos minutos extra y nunca has hecho las tuyas, te digo que tienes que probarlas.
Las tortillas integrales hechas en casa combinan de maravilla con los alimentos que llevan dentro, y cualquier cosa que sólo lleve cuatro ingredientes y menos de media hora de preparación es algo que merece la pena, en mi opinión. Me encantan cuando preparo platos de sabores vivos, como gyros o wraps de colores.
La lista de ingredientes de las tortillas integrales es increíblemente sencilla. Todo lo que necesitas es harina integral (yo prefiero usar harina integral de repostería), un poco de sal, aceite y un poco de agua tibia. Lo más probable es que ya tengas todo lo que necesitas para hacer estas bellezas.
¿Es mejor utilizar mantequilla o aceite para las tortillas?
Consejos de nuestros panaderos. Aunque tradicionalmente se hacen con manteca de cerdo, estas tortillas están igualmente deliciosas utilizando mantequilla, manteca vegetal o aceite vegetal como grasa. Si decide utilizar aceite, añádalo con el agua en el paso 3. El periodo de reposo mejora la textura de la masa al dar tiempo a la harina a absorber el agua.
¿Son saludables las tortillas de harina integral?
Las tortillas de trigo integral se consideran una alternativa más sana que las tortillas de harina blanca. Están hechas de harina de trigo integral, que no se ha refinado tanto como la harina blanca. Las tortillas integrales no sólo tienen menos calorías y grasas, sino que también son más ricas en fibra.
1:00receta facil de tortillas de harina – ¡perfectas siempre! | tortillas de harina que salan cocinafacebook – aug 31, 2020
Lo nuevo de Asheley es querer hacer un Tough Mudder, una carrera ciclista de 160 millas en Ohio este verano, y varios triatlones. Se pasó el otro día buscando información sobre trajes de neopreno y equipo de ciclismo. Ah, y acaba de apuntarse a crossfit.
Sinceramente, no entiendo “el factor diversión” en todo esto. Pero estoy feliz porque ella está muy entusiasmada con ello, y eso es realmente todo lo que importa. A Asheley le encantan este tipo de retos atléticos. ¿Yo? Bueno, digamos que hacer tortillas ha sido la extensión de mi deporte extremo este mes.
¿No acabo de hacer tortillas de maíz? Lo sé, lo sé. Estaban buenísimas. Y ridículamente fáciles de hacer. Pero la variedad de harina es definitivamente mi tortilla preferida. Las de Asheley también. No, no son tan saludables. Y es difícil encontrarles algún valor nutricional que las redima. Pero están buenas, así que déjame en paz.
Algunas recetas de tortillas de harina llevan levadura en polvo. Otras no. Actúa como agente leudante, dando a las tortillas un poco de volumen hinchado. Sin el bicarbonato, sería una tortilla mucho más plana. No estoy seguro de si es correcto o no. Por lo que he leído, añadir bicarbonato es más propio de la versión Tex-Mex, y sin él es más auténtica del norte de México.
La comida debe saber a
Me ha costado mucho dominar las tortillas integrales caseras. A mi hombre y a mí nos encantan, pero por alguna razón, no podía encontrar una receta que me funcionara. No importaba cuál probara, mis tortillas simplemente no salían. Eran demasiado quebradizas. Demasiado pegajosas. Demasiado secas. Demasiado desmenuzables. Demasiado quemadas (oh espera, eso no era parte de la receta, era sólo mi propio olvido).
No hay nada como la harina integral recién molida; ¡el sabor y la nutrición son insuperables! Para esta receta, me gusta utilizar una baya de trigo Red Fife. Cuando muelas tu propia harina, asegúrate de poner el molino en la posición más fina. El resultado son tortillas que se mantienen unidas, ¡mejor!
Mientras el trigo se muele en el molino, mide y calienta la mantequilla en una olla pequeña hasta que se derrita. Asegúrate de no sobrecalentarla. Déjala a un lado mientras mezclas el resto de ingredientes.
Mientras se calienta la sartén, espolvorear generosamente la superficie de amasado con harina. Coge suficiente masa como para llenar la palma de la mano y haz una bola de un tamaño que oscile entre una pelota de golf y una de tenis. Aplástela sobre la superficie enharinada. Dale la vuelta. Vuélvela a aplanar con la mano.
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Si usted es un lector regular aquí que usted puede haber notado lo mucho que me gusta la comida mexicana. He publicado más de 20 recetas mexicanas en este blog en 2014 y no puedo esperar para mantener em que viene en 2015. Verás, las recetas mexicanas están llenas de sabor y sin embargo pueden ser muy saludables y frescas. Además, súper fáciles y sin esfuerzo.
Por lo tanto, si alguna vez has hecho tus propias tortillas caseras antes de que estoy seguro de que sabes lo increíble que son. Son como 1000 veces mejores que las compradas en la tienda sin todos esos ingredientes extra y conservantes.
Yo hice la masa en mi procesador de alimentos para hacerlo un poco más fácil para mí, también se puede hacer a mano o en su batidora de pie. He hecho la masa en el pasado usando todas estas técnicas y siempre queda perfecta.
Lo más importante a la hora de hacer tortillas es que vas a necesitar una sartén resistente. Yo usé una sartén grande de hierro que uso para pizzas e hice las tortillas de tres en tres. Puedes usar una sartén de hierro fundido, una cacerola o cualquier sartén pesada que tengas a mano.
