Receta de Salmorreta

Receta de Salmorreta

Salsa salmorreta

Creo que este sabroso plato es una especie de híbrido entre risotto y paella. La salsa de salmorreta que se sirve por encima tiene un sabor ligero y encantador que puede reutilizarse fácilmente con otros platos de pescado o pollo para darles un toque extra.

Remojar el azafrán en agua hirviendo durante 20 minutos. Colar y desechar el azafrán. Prepare una salsa salmorreta colocando los tomates (con la parte cortada hacia arriba), los trozos de cebolla y la guindilla en una bandeja de horno y untándolos con una cucharada de aceite de oliva. Colóquelos en la parrilla precalentada hasta que estén dorados y ampollados, unos tres minutos.

Quite la piel y las semillas al tomate y al chile y añádalos a un robot de cocina con el vinagre, el perejil y el cilantro. Enciéndalo y añada unas cuatro cucharadas de aceite de oliva poco a poco, hasta que se incorpore. Sazone con sal según sea necesario.

Calentar otra cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir las chalotas y los champiñones y saltear hasta que se ablanden, unos tres minutos. Añadir 3 1/2 tazas de caldo y el agua de azafrán y llevar a ebullición. Añadir el arroz, sazonar con sal y cocer a fuego lento. Continuar la cocción, añadiendo el caldo restante, hasta que el arroz esté bien cocido pero todavía un poco firme, unos quince minutos.

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Receta de paellero

En este post os enseñamos a hacer una exquisita Paella Española de Marisco y además es nuestra favorita. Después de cocinar muchas paellas, probar muchos productos y preparaciones, hemos conseguido una receta digna de los mejores chefs.Está elaborada con nuestro Kit de ingredientes para Paella que tienen una extraordinaria relación calidad-precio.Así que te invitamos a que pruebes tú mismo y sorprendas a tus invitados…

GourmetLa elaboración de nuestra Paella de Marisco consta de 3 cocinados diferentes muy sencillos.A continuación, te indicamos los ingredientes necesarios que posteriormente desglosaremos en cada uno de los cocinados. También tienes un vídeo completo con el cocinado de la paella de marisco.

La salmorreta es una salsa típica alicantina, se utiliza en muchas recetas pero especialmente como base en casi todas las paellas y arroces levantinos ya que aporta un toque característico de sabor y color en los guisos.La cantidad de los ingredientes es variable, pudiendo así potenciar el sabor favorito de cada persona.En Paella Market recomendamos las cantidades que indicamos a continuación con las que, en nuestra opinión, se consigue un buen equilibrio para una paella deliciosa.INGREDIENTES SALMORRETA:

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Nora pimientos

La salmorreta es el secreto de la magia de los arroces marineros alicantinos. En esencia, se trata de un sofrito que se convierte en una pasta. Una vez que tengas esto y caldo de pescado a mano, preparar una paella a mitad de semana se convierte en una posibilidad real. Incluso puedes guardar esto en el congelador para más tarde, asegurando que tu futuro implica paella.Receta SalmorretaIngredientesInstrucciones

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Arroz

La salmorreta es el secreto de la magia de los arroces marineros alicantinos. Se trata de un sofrito que se convierte en una pasta. Una vez que tengas esto y caldo de pescado a mano, preparar una paella a mitad de semana se convierte en una posibilidad real. Incluso puedes guardar esto en el congelador para más tarde, asegurando que tu futuro implica paella.Receta SalmorretaIngredientesInstrucciones

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