Receta de Salsa de ostiones ( para diversos platillos)
Salsas de cocina chinas
La salsa de ostras es muy utilizada en los salteados chinos. Por supuesto, siempre puedes encontrar la salsa de ostras embotellada en el supermercado. Esta receta te mostrará cómo hacer tu propia salsa de ostras en casa, será súper sabrosa y sin conservantes.
3.) Cuando vuelva a hacerla omitiré la sal. Utilicé salsa de soja baja en sodio y aún así estaba un poco salada para mi gusto. Así soy yo. Cuando añada un poco de vinagre de arroz y un poco de caldo para hacer la salsa, el sabor a sal se disipará.
4.) Parece un poco extravagante. 8 onzas de ostras peladas me cuestan 5 dólares, y termino con unas 4 onzas de salsa de ostras (habría quizás 1 onza más si licuara las ostras en lugar de picarlas). Pero ahora que he hecho esto, ¿qué otra cosa puedo hacer sino seguir haciéndola? ¿Volver a esa botella de sirope de maíz y msg que tengo en la estantería? Uf. Y de todas formas, el coste real de lo comprado en la tienda no es bajo.
Creo que definitivamente no es una receta barata de hacer. Pero como dijiste, esta salsa casera es pura salsa de ostras, a diferencia de la comprada que contiene jarabe de maíz, sal, msg y conservantes. Me alegra saber que te gusta.
¿Qué platos utilizan salsa de ostras?
La salsa de ostras se suele utilizar en salteados como nuestro Salteado de ternera con pimientos y salsa de pimienta negra. También es un ingrediente clave en las gambas Kung Pao, los fideos Sichuan picantes y otros platos de estilo asiático. La salsa embotellada, también conocida como salsa con sabor a ostra, se elabora a partir de una reducción de ostras hervidas.
¿Cuál es la mejor manera de utilizar la salsa de ostras?
La salsa de ostras se utiliza directamente de la botella. Se añade a otras salsas, se utiliza como salsa sola o se rocía sobre verduras al vapor (a menudo brécol chino en la cocina cantonesa) como toque final. La forma más popular de incorporar la salsa de ostras a una receta es en un sofrito.
Comentarios
Los restaurantes chinos son conocidos por su capacidad para preparar un gran volumen de platos en muy poco tiempo. El secreto es el salteado, un método de cocción rápido que mezcla trozos de carne y verduras del tamaño de un bocado en aceite caliente sobre un wok o una sartén. Puedes utilizar la misma técnica en casa para imitar la comida china para llevar o preparar una cena de trabajo en un santiamén. Esta receta de pollo chino con salsa de ostras es el plato perfecto, sin necesidad de pedir comida para llevar. (Hablando de comida para llevar, puede que también quieras preparar una olla de arroz blanco con esto).
La salsa de ostras preparada, disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles, añade la esencia de las ostras a este plato y el sabor característico asociado con una serie de platos chinos. La salsa de ostras es un condimento compuesto por los jugos de las ostras, sal, azúcar; algunas versiones incluyen salsa de soja espesada con almidón de maíz. El sabor final de una receta con salsa de ostras -combinada con todos los demás ingredientes- resulta más sabroso que explícitamente a pescado.
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La salsa de ostras es una salsa asiática llena de sabor, especialmente popular en platos chinos como los salteados. Consígala en un mercado asiático, en el pasillo de productos internacionales de un supermercado o incluso por Internet. Puede utilizar la salsa de ostras sola, como salsa para mojar, para añadir a sopas o como adobo para carnes o verduras. Una de las formas más comunes de utilizar la salsa de ostras es como base de una salsa para salteados. En realidad, no hay reglas para utilizar la salsa de ostras, así que empiece a experimentar para descubrir qué combinaciones de sabores le gustan más.
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La salsa de ostras es una salsa asiática llena de sabor, especialmente popular en platos chinos como los salteados. Consiga una botella en un mercado asiático, en el pasillo de productos internacionales de un supermercado o incluso por Internet. Puede utilizar la salsa de ostras sola, como salsa para mojar, para añadir a sopas o como adobo para carnes o verduras. Una de las formas más comunes de utilizar la salsa de ostras es como base de una salsa para salteados. En realidad, no hay reglas para usar la salsa de ostras, así que empiece a experimentar para descubrir qué combinaciones de sabores le gustan más.
