Receta de Crema de chayote light
Sopa de chayote china
Esta sopa verde y aterciopelada, una nutritiva mezcla de sabores vegetales brillantes y limpios, se elabora con una inusual calabaza verde claro en forma de pera, el chayote. Cremosa y suave, con un precioso color verde pálido, ¡será difícil resistirse a la sopa de chayote!
Utilizando una olla instantánea o una olla a presión, esta sopa puede estar lista en menos de 45 minutos. Tendrá que cocinar el arroz de antemano porque el tiempo de cocción del arroz no está incluido en los tiempos de la receta.
Además de convertirlos en una deliciosa sopa cremosa, puedes preparar los chayotes de la misma manera que lo harías con calabacines u otras calabazas de verano. Para una guarnición fácil de verduras, saltee las rodajas crujientes de chayote en una sartén con aceite de oliva. Puede cortarlos por la mitad, quitarles las semillas comestibles y hornearlos con un relleno de cereales o proteínas. O puedes comer los fibrosos chayotes crudos en ensaladas.
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Sopa de setas chayote
Calabaza chayote, ajos tiernos, guisantes y crema de almendras. No suena a algo que hayas probado antes ¿verdad? Esta es una fantástica receta vegetariana perfecta para la primavera. Es una combinación de ingredientes que no había hecho antes, pero me salió increíblemente bien. Quería añadir cremosidad a este plato así que decidí hacer mi propia crema de almendras. Si eres vegano, puedes sustituir fácilmente los lácteos del puré de almendras por leche de almendras o leche de coco. Esto realmente le dio a la receta un gran contraste con las verduras. El ajo verde o de primavera también formaba parte de esta receta, lo que también le da un gran toque. La calabaza chayote es una verdura que no suelo utilizar habitualmente, pero en la granja local había algunas de muy buen aspecto y son una alternativa estupenda a las calabazas amarillas y verdes que se consumen normalmente. Son muy versátiles y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes, incluyendo a la parrilla, hervir, saltear y asar para nombrar unos pocos. Aquí está la receta de la ensalada de chayote y chícharos, ¡espero que la disfruten!
Recetas veganas con chayote
La versión clásica del mole verde en el centro de México tiene raíces indígenas -tomatillos, chile verde, semillas de calabaza, hierbas como el epazote y la hoja santa-, todos ingredientes que se han cultivado desde tiempos inmemoriales en la franja de tierra que llamamos México. A lo largo de los siglos, se han introducido nuevos sabores a la preparación -cebolla, ajo, ajonjolí, cilantro, perejil- que han encontrado su lugar en las versiones de algunos cocineros. Pero en el fondo, esta salsa mexicana de tomatillo, espesada con semillas de calabaza y perfumada con hierbas aromáticas, es puro sabor tradicional.
La mayoría de las veces he probado el mole verde servido con pollo como plato principal, relleno de tacos o tamales, pero creo que su sabor también queda muy bien con carne de cerdo (paletillas o jarretes estofados, chuletas a la parrilla) o con marisco, desde fletán hasta salmón y gambas. Aquí he elegido servirlo con chayote porque el chayote está infravalorado. Cuando su sabor jugoso y ligero se concentra al asarlo, esta rica salsa es su acompañamiento perfecto. Sírvalo con arroz blanco mexicano (con o sin plátanos fritos dorados) o patatas asadas con el chayote para completar el plato.
Beneficios de la sopa de chayote
La calabaza chayote, espinosa y con forma de pera, es el sustituto perfecto del calabacín finamente rallado a la hora de hacer Mini Bundt Cakes con chayote o cualquier otro tipo de postre. Para obtener una taza de chayote finamente rallado, utilicé dos frutos de tamaño mediano para pelarlos. Hay una semilla bastante grande en el interior y por eso se necesitan dos frutos.
El único “problema” de esta fruta baja en calorías es pelarla. Se necesitan guantes para esta parte del trabajo. Una vez pelada, se puede hacer cualquier cosa con ella. Hice estos bundt cakes sin mantequilla; en su lugar, lleva un poco de aceite vegetal y nata agria. ¡Los pasteles y los crumbles también son estupendos para incluir esta refrescante planta !
