Auténticas recetas mexicanas

Esta es una receta para hacer chocolate caliente mexicano con discos de chocolate mexicano comprado en la tienda. Echa un vistazo a Cómo hacer chocolate caliente mexicano para obtener una guía completa que incluye una guía de compra de chocolate mexicano, consejos para hacer espuma de chocolate como un profesional, alternativas si no puedes encontrar chocolate mexicano y mucho más. Rinde 1 cuarto de galónIngredientes

4 tazas de leche (la leche entera hace la mejor espuma)1 tableta gruesa de chocolate mexicano como Ibarra- o -2 tabletas delgadas de chocolate mexicano TazaInstrucciones1. Pon la leche en un cazo mediano, parcialmente tapado, a fuego medio. Calentar hasta que la leche esté humeante pero no hirviendo, removiendo de vez en cuando para evitar que se forme una piel.2. Mientras la leche se calienta, romper la(s) tableta(s) de chocolate en trozos pequeños. Cuando la leche esté bien caliente, incorporar el chocolate con un batidor de varillas o un molinillo (ver notas). Sigue batiendo de vez en cuando mientras el chocolate se derrite por completo, entre 5 y 10 minutos (mantén el cazo parcialmente tapado cuando no estés removiendo). 3. Cuando el chocolate se haya derretido por completo en la leche, estarás listo para espumar y servir. Haz girar un batidor de varillas o un molinillo entre las manos para crear espuma sobre la leche de la olla (como en la foto). Sirve con un cucharón en tazas individuales y vierte suficiente espuma sobre cada taza para cubrirlas.

Alambre vs fajita

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Antes fue editor gastronómico de la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

Receta de Croquetas de arroz con verduras

Recuerdo el invierno de 2003, cuando Ed Levine escribió una guía de los mejores chocolates calientes de Nueva York. Recorté el artículo y me abrí camino a través de su lista, visitando casi todos los lugares que recomendaba. Sus chocolates eran espesos y ricos, intensamente achocolatados -más parecidos a tabletas de chocolate derretidas en una taza que a leche caliente aromatizada con cacao en polvo-, y me encantaban todos y cada uno de ellos. Pero el que tomé una y otra vez fue una versión de inspiración mexicana con chile y especias de la chocolatería de Jacques Torres en DUMBO. Por aquel entonces trabajaba en el paseo marítimo de Brooklyn y, después de que se publicara el artículo de Ed, casi todos los días a la hora de comer me subía en bicicleta a Furman Street, que discurre a lo largo de los muelles bajo la autopista Brooklyn-Queens Expressway y, durante los meses de invierno, es un túnel de viento tremendamente frío. Medio congelado, me compraba una taza y volvía con ella en la mano, parando cada manzana para beber un sorbo, pues su combinación de calor real y calor picante hacía que el aire helado pareciera una brisa refrescante.

Receta de alambre de ternera

Por Cathy Thomas | cathythomascooks@gmail.com | Orange County RegisterPUBLICADO: 22 de noviembre de 2022 a las 11:06 a.m. | ACTUALIZADO: 22 de noviembre de 2022 a las 11:27 a.m. ¿En qué estabas pensando cuando compraste ese enorme pavo? Sospecho que se imaginaba que le sobraría carne para unos sándwiches o una sopa. La realidad le golpeará por la mañana, cuando busque leche para el café o los copos de maíz. Ese mugido zumo puede verse desbordado por los restos del ave.

Receta de Crepes rellenos de queso champiñones y tomate

2. 2. Precaliente el horno a 375 grados. Cocine la cebolla en aceite a fuego medio-alto, removiendo a menudo, hasta que se ablande. Añadir el caldo y el pavo; cocer a fuego lento, sin tapar, removiendo hasta que el líquido se reduzca a 1/2 taza, unos 15 minutos. Añada 2 1/2 tazas de salsa y deje hervir. Retirar del fuego y mezclar con Monterey Jack y las tiras de tortilla. Hornee, sin tapar, en el medio del horno precalentado hasta que burbujee, unos 15 minutos.

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Recetas mexicanas fáciles

El picadillo es un clásico de todas las cocinas mexicanas, tanto en México como en Estados Unidos. Es una de esas recetas mexicanas que varían de una familia a otra. Yo tengo unas seis recetas diferentes de picadillo -incluyendo el picadillo de bistec de mi suegra y el picadillo de carne molida con verduras de mi abuelito- en mi repertorio, y aún así siempre estoy modificando las recetas, ya sea cambiando la salsa o las verduras, así que nunca hago mi picadillo de la misma manera dos veces. Excepto este picadillo ranchero con patatas, que es superfácil.

Receta de Masa de hojaldre fácil y económica

El picadillo ranchero, que realmente es el picadillo más fácil, es uno que mi suegra me enseñó a hacer y siempre ha sido una de mis recetas favoritas para cuando necesito tener el almuerzo (nuestra comida más importante del día en México) en la mesa. Si te gustan las recetas sencillas y sin complicaciones, éste es tu picadillo. Puedes servir el picadillo ranchero solo con muchas tortillas de maíz calientes. O puedes servirlo como relleno para tacos, burritos, tortas, sopes, gorditas, enchiladas, chiles rellenos e incluso tamales. Las posibilidades son infinitas.