Receta de Cóctel De Huevo
Cóctel de eucalipto
El flip es un tipo de cóctel que había desaparecido casi por completo de la cultura de la bebida en la segunda mitad del siglo XX, pero es tan histórico como puede serlo un cóctel. La bebida apareció impresa por primera vez a finales del siglo XVII, y se atribuye a los marineros británicos -una tripulación reconocida por crear otros cócteles como el Grog, el Daiquiri, etc.- que lo consumían como tónico para la salud (que es también la forma en que se crearon muchos otros cócteles). La fórmula original consistía en una mezcla de ron, melaza, un huevo entero y cerveza caliente, pero con el tiempo evolucionó hasta omitir la cerveza, y ahora lo más habitual es que incluya una bebida espirituosa o vino fortificado, como jerez u oporto, azúcar y un huevo entero.
La inclusión de un huevo entero suele disuadir a algunos bebedores, incluso a muchos apasionados de los cócteles. Pero siempre que se utilicen huevos frescos, no hay nada que temer, sobre todo si se ha probado el ponche de huevo, un cóctel más familiar que también emplea un huevo entero. Sin embargo, todos los cócteles requieren un poco de técnica para elaborarlos a la perfección. Para emulsionar bien los ingredientes, primero hay que agitar la mezcla en seco, sin hielo. Esto hace que la mezcla se vuelva espumosa y permite que el huevo se integre completamente. A continuación, se agitan los ingredientes con hielo para enfriarlos y diluirlos antes de servir.
Cóctel de pomelo
Puede que recuerdes un Whiskey Sour como esa bebida bastante terrible que tomaste una vez en un oscuro pero emocionante bar universitario, pero como ocurre con muchos cócteles, el Whiskey Sour vive y muere por sus ingredientes.
Los Whiskey Sour existen desde hace mucho tiempo y, en su forma más simple, se preparan con whisky, cítricos y un ingrediente dulce, como el sirope simple. Pero si a esa receta se le añaden uno o dos ingredientes especiales, se obtiene una bebida totalmente distinta.
En el pasado, los marineros recibían una ración de bebidas espirituosas (normalmente whisky o ron, ya que el agua solía estropearse en los viajes largos) y cítricos (porque la vitamina C de los limones y las limas ayudaba a prevenir el escorbuto). Júntelos, añada un poco de azúcar y tendrá un Whiskey Sour.
También es posible que el Whiskey Sour no sea más que una versión reducida de un ponche, diseñado para servir a una sola persona. Los ponches son bastante anteriores a los cócteles, pero si echas un vistazo a las antiguas recetas de ponches, te darás cuenta de la estructura básica de un Whiskey Sour: aguardiente base, cítricos y edulcorante.
Whisky sour receta clara de huevo
Los huevos son famosos por su versatilidad para el desayuno, la comida y la cena; incluso están deliciosos en los cócteles. Las claras de huevo aportan estructura, viscosidad y suavidad a cualquier cóctel. Cambia el ritmo preparando un cóctel de claras de huevo y prepárate para saborear el placer de la espuma.
Con soda de café, canela y una cabeza espumosa de clara de huevo, Burnside Fizz simula el aspecto de un capuchino. La directora de bebidas, Caitlin Laman, afirma: “Es divertido y ligero, y está pensado para beberse rápido. También está muy bueno cuando lo preparas con mezcal”.
El equilibrio perfecto entre el afrutado vino tinto y el dulce y ahumado bourbon, el cóctel New York Sour es un clásico por algo. Asegúrese de verter el vino lentamente sobre el dorso de la cuchara para crear el flotador perfecto. Si te sientes aventurero, añade una clara de huevo a la coctelera para conseguir una viscosidad más espesa.
Recetas de cócteles estéticos
No hay nada como un huevo fresco cascado en un cóctel. Espumoso y cremoso sin ser demasiado rico, un huevo crudo aporta cuerpo, frescura y espuma animada a estas recetas de cócteles. Y puede contar con la seguridad de los huevos Safest Choice™, ya que están pasteurizados para eliminar el riesgo de salmonela en los huevos frescos.
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