Receta de Alcachofas al infierno
Recetas saludables de alcachofas en conserva
El corazón es completamente comestible (y asombrosamente delicioso). En las alcachofas normales, el estrangulamiento es demasiado fibroso para comerlo, pero es comestible en las alcachofas baby. Todas las hojas, excepto las más internas, son duras y hay que rasparlas con los dientes para comer las partes tiernas.
Las alcachofas se pueden hervir, asar, estofar o rellenar y hornear. Pero mi forma favorita de cocinar alcachofas, y la más fácil, es al vapor. Creo que hervir las alcachofas tiende a encharcarlas, pero cocerlas al vapor las cocina con la cantidad justa de humedad.
El siguiente es un método que llevo utilizando para cocer alcachofas al vapor desde hace más de 30 años. Yo añado una hoja de laurel, un poco de ajo y una rodaja de limón al agua de cocción al vapor para infundir aún más sabor a las alcachofas.
Las alcachofas pueden comerse frías o calientes, pero yo creo que están mucho mejor calientes. Se sirven con una salsa, mantequilla derretida o mayonesa. Mi salsa favorita es mayonesa con un poco de vinagre balsámico.
La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen guarniciones ni ingredientes opcionales.
¿Cuál es el mejor método de cocción para las alcachofas?
Puede hervir, asar, estofar o rellenar y hornear alcachofas. Pero mi forma favorita de cocinar alcachofas, y la más fácil, es al vapor. Las alcachofas hervidas tienden a encharcarse, pero al vapor se cocinan con la humedad justa.
¿Cuál es la forma más sana de comer alcachofas?
Algunas personas optan por pelar los pétalos de la alcachofa y comer sólo el centro, o “corazón”. Sin embargo, algunos de los mejores nutrientes se concentran en las hojas. Para obtener todos los beneficios para la salud, puedes arrancar las hojas de la alcachofa y raspar la parte carnosa con los dientes.
Recetas de salsa de alcachofas en lata
Fíjate, ¡de repente vuelvo a estar inspirada para cocinar y sentirme creativa! Tal vez todo lo que necesitaba era permitirme un poco de espacio y gracia para seguir lo que me apasiona en ese momento. Una cosa por la que me siento extremadamente apasionada ahora mismo: las alcachofas. No sé dónde demonios he estado los últimos 28 años de mi vida, pero de repente las estoy incorporando a mi cocina y cada vez me enamoro más de ellas. La semana pasada, cuando estábamos disfrutando de nuestro plato de salmón y verduras en una sartén que incluía alcachofas, se me ocurrió una receta de repente (quiero decir, en cuestión de segundos). Sí, ¡fue ésta!
ImprimirPechugas de Pollo RellenasRendimiento: 4Autor: Cameron RogersTiempo de preparación: 15 MCtiempo de cocción: 30 MTTiempo total: 45 MAbomba completa de saborIngredientes:Instrucciones:Información sobre alérgenosCreado usando The Recipes Generator
Ensalada de alcachofas en conserva
Vale, a lo mejor lo digo porque vivo en el desierto, pero si yo puedo hacer una parrillada al aire libre cuando hace 120 grados, tú también puedes hacerla cuando hace frío. ¡Ja! De cualquier manera, estoy obsesionada con nuestra parrilla y la uso todo el año para todo tipo de cosas. Aunque esta es mi primera receta específica para la parrilla, hay algunas maneras diferentes de preparar la ensalada de pasta con verduras a la parrilla, incluso si no tienes una parrilla.
La primera forma es invirtiendo en una sartén para parrilla. Yo tengo esta pequeña de Lodge y me viene muy bien si me quedo sin propano. Y lo mejor de todo es que es muy asequible. El único inconveniente es que, literalmente, se tarda una eternidad en asar todos los trozos porque la sartén es muy pequeña.
La segunda forma de modificar la ensalada de pasta con verduras a la parrilla es simplemente asando las verduras. No obtendrás el mismo sabor de la parrilla, pero seguirá sabiendo deliciosa. Como siempre, recomiendo asar todo con papel de pergamino sólo para que no se pegue a la sartén o puede utilizar mi invento favorito de todos los tiempos – alfombrillas de silicona para hornear.
Alcachofas en conserva en agua
Pero volvamos a las alcachofas. Deja las frescas en la tienda. Se lo ruego. Escucha: Tu tiempo es más valioso que eso (hay una cantidad formidable de foros de Juego de Tronos que leer antes de que empiece la próxima temporada). Date una vuelta por el supermercado y encontrarás a un viejo amigo merodeando cerca de la pasta o de los tomates en conserva o quizá de las judías. Corazones de alcachofa en conserva. Sí, es una verdura en conserva. Sí, sigue estando buena. Escurre dos latas de alcachofas (las normales, sin marinar) y córtalas en trozos pequeños. El tamaño exacto no es importante aquí, sólo quiere asegurarse de que no está recibiendo grandes trozos de las hojas o trozos de corazón. Puedes optar por una textura más fina o más gruesa en función de cómo te sientas, de lo que te diga el horóscopo o de lo que tu médico considere que es mejor para ti a largo plazo. Esta es la parte más complicada de la receta, y el hecho de que tengas que picar las alcachofas confirma mi asco por prepararlas frescas. Es hora de añadir un poco de ácido y un poco de grasa. Corta un limón por la mitad y exprime el zumo de ambas mitades sobre las alcachofas (asegúrate de recoger las semillas que caigan). Añade una buena cantidad de aceite de oliva a las alcachofas y al zumo de limón. Las alcachofas deben estar bañadas en aceite de oliva y mezclarlas con la pasta no puede ser más fácil. Y muy sabroso.
