Receta de Berenjenas al horno con tomate
Berenjena, tomate y mozzarella al horno
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Seleccionar valoraciónDar Berenjena al horno con salsa de tomate y mozzarella 1/5Dar Berenjena al horno con salsa de tomate y mozzarella 2/5Dar Berenjena al horno con salsa de tomate y mozzarella 3/5Dar Berenjena al horno con salsa de tomate y mozzarella 4/5Dar Berenjena al horno con salsa de tomate y mozzarella 5/5
Enjuague, corte y parta las berenjenas por la mitad a lo largo. Colocarlas en un recipiente con agua salada y dejarlas reposar unos 15 minutos. Enjuagar las berenjenas y secarlas. Sazonar con sal y pimienta. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego fuerte. Añadir la berenjena y cocinar hasta que esté dorada, 3-4 minutos por cada lado.
Pelar el ajo y prensarlo en un bol. Añada el puré de tomate y el orégano y sazone con sal y pimienta. Coloque los trozos de berenjena, con el corte hacia arriba, en una bandeja para hornear untada con aceite. Rocíe con la salsa de tomate. Escurra la mozzarella y córtela en dados. Enjuague los tomates, quíteles el corazón y córtelos por la mitad. Esparza los tomates y el queso sobre la berenjena, salpimiente y rocíe con el aceite restante. Hornear unos 15 minutos.
¿Se deja la piel de la berenjena al hornearla?
¿Hay que pelar las berenjenas antes de cocinarlas? No es necesario. La piel es totalmente comestible, aunque en las berenjenas más grandes puede resultar un poco dura. Si la berenjena es joven, tierna y pequeña, puede dejarle la piel, rica en nutrientes, para freírla en la sartén o estofarla.
¿Es mejor freír o cocer las berenjenas?
Freír la berenjena significará utilizar bastante aceite para dorar la berenjena empanada. Hornear la berenjena empanada en una bandeja en el horno requiere mucho menos aceite, y es un poco más ligero y saludable. Sea como sea, el plato estará excepcionalmente delicioso.
¿Hay que poner las berenjenas en remojo antes de hornearlas?
Remoje las rodajas o cubos de berenjena en leche durante unos 30 minutos antes de cocinarlos. La leche no sólo atenúa el amargor, sino que hace que la berenjena quede más cremosa, ya que la verdura actúa como una esponja y absorbe una buena cantidad de leche en su carne.
Rodajas de berenjena al horno
Este plato de berenjenas y tomates asados está muy bien condimentado con albahaca fresca o seca, ajo, aceite de oliva y queso parmesano. Utilice un buen queso parmesano fresco rallado o en tiras sobre estas fabulosas verduras asadas.
Aunque la albahaca es deliciosa en este plato, muchas otras hierbas combinan bien con la berenjena y los tomates. Puede utilizar menta, tomillo, perejil o romero en lugar de albahaca fresca o seca. El queso Romano o Asiago son buenos sustitutos del queso Parmesano fresco. Consulte los consejos y variaciones a continuación para obtener más ideas de sustitución y posibles adiciones.
Berenjenas al horno con cebolla y tomate
Saltar a la receta – Imprimir recetaLa berenjena al horno con cebollas y tomates está aderezada con tomates dulces naturales de finales de verano y albahaca fresca. La receta perfecta para utilizar tus verduras favoritas del final del verano.
Este pastel de berenjena y tomate es una guarnición estupenda o incluso un plato principal. Está hecho sin queso, por lo que es muy agradable para tu familia/amigos veganos. Es la receta perfecta con berenjenas y tomates. No contiene lácteos, azúcar ni gluten. Una gran idea de receta Whole30 y que puedes disfrutar si estás siguiendo Paleo o Keto.
Si usted es Keto y no libre de lácteos (vegano), no dude en espolvorear un poco de queso rallado (Parmiggiano-Reggiano o incluso mozzarella rallada) durante los últimos minutos de cocción. Vegano/libre de lácteos… utilice su mozzarella rallada vegana favorita (o ralladura de parmesano). Pero la receta tal cual, es totalmente limpia. Una sencilla guarnición o plato principal italiano que preparamos durante todo el verano, cuando abundan las berenjenas.
El verano aún no ha terminado y puede que tengas un huerto rebosante de berenjenas. En mis sueños tengo el huerto de mi suegro calabrés en Italia, que es simplemente mágico. Cuando vamos de visita en verano, mi suegro baja todas las mañanas justo cuando sale el sol y recoge calabacines, la flor, lechugas, pepinos (la lista es interminable).
Receta mediterránea de berenjena y tomate
El sabor de esta berenjena en salsa de tomate es tan bueno que tendrá que hacer una doble tanda. La berenjena cortada en dados tiene una textura cremosa que es perfecta cuando se añade a las hierbas frescas, el ajo picado y los jugosos tomates ablandados. Funciona como guarnición o como plato principal, ya que la berenjena tiene una textura sorprendentemente carnosa que resulta muy satisfactoria.
Le va a encantar este sencillo plato, que sólo requiere unos pocos elementos básicos de cocina y se prepara en menos de media hora. Sírvalo como almuerzo ligero o guarnición, o puede acompañarlo con pasta, cereales o la proteína de su elección. Tanto amigos como familiares adorarán esta comida. Echemos un vistazo más de cerca a los ingredientes que necesitarás para hacer esta Berenjena en Salsa de Tomate.
Puede guardar esta Berenjena en Salsa de Tomate en el frigorífico en un recipiente hermético después de que se haya enfriado. Durará entre 3 y 5 días. Caliéntala en el microondas o en la cocina hasta que esté bien caliente y sírvela.
Puede guardar esta Berenjena en Salsa de Tomate en el frigorífico en un recipiente hermético después de que se haya enfriado. Durará entre 3 y 5 días. Vuelva a calentarla en el microondas o en la cocina hasta que esté bien caliente y sírvala.
