Receta de Calabacín frito

Receta de rebozado de calabacín frito

El calabacín frito (conocido como Hobak Jun o Jeon) es una deliciosa guarnición coreana fácil de preparar. Además, combina bien con casi todas las comidas coreanas. Se puede servir con pescado asado, bulgogi (ternera a la parrilla cortada en lonchas finas) o prácticamente cualquier tipo de sopa coreana.

En esta receta, el calabacín se reboza en harina y huevo con un poco de sal y se saltea por ambos lados en una sartén ligeramente engrasada. Este plato se prepara en pocos minutos en una sartén caliente. El resultado son unas monedas de calabacín doradas que complementarán el resto de sus platos coreanos, independientemente de lo que sirva con la comida. Es apto para dietas vegetarianas.

El calabacín frito se sirve con salsa de soja para mojar o con otros tipos de salsas para mojar. Por ejemplo, la salsa coreana básica para mojar dumplings, que sólo contiene salsa de soja y vinagre, queda muy bien con este calabacín. O, si prefiere algo más picante, pruebe la salsa coreana picante, que contiene copos de chile, cebolletas cortadas en rodajas finas y ajo. Cualquier salsa es buena.

La mejor receta de calabacines fritos

Muy pocas veces, cuando me apetece este tipo de comida -como patatas fritas caseras- cedo. Como este tipo de comidas casi nunca se preparan en mi cocina, me parece un lujo en las ocasiones en que lo hago.

Y esta vez, voy a enseñarte a hacer patatas fritas de calabacín, un aperitivo que merece totalmente la pena por las salpicaduras de aceite y el olor a hamburguesa… ¡aunque tenemos algunos remedios naturales para refrescar el ambiente!

Sólo queda freírlas hasta que adquieran un bonito color dorado por fuera. Sírvelos con tu salsa favorita. Lo mejor es un alioli de ajo casero o una salsa picante Sriracha, ¡mi favorita!

Trabajando en tandas de 4 o 5 palitos cada una, reboza bien los palitos en los huevos batidos. Deje que el huevo sobrante vuelva al bol. El objetivo es simplemente recubrir los palitos, no es necesario demasiado huevo.

Una vez rebozados los palitos, páselos por la mezcla de panko. Páselos muy bien por todos los lados hasta que estén completamente cubiertos de pan rallado. Colóquelos en una sola capa en un plato grande o en una bandeja para hornear.

Receta de calabacines fritos con harina

Salar el calabacín. Salar el calabacín hace que la verdura “sude”, liberando al calabacín de la humedad extra. Yo no utilizo este método y no he tenido problemas con calabacines empapados. Sin embargo, puedes probarlo:

Salsa para mojar. Otra forma de cambiar los sabores es utilizar diferentes salsas para mojar. A nosotros nos encanta mojarlos en aderezo ranchero casero. También pruebe algunas de sus salsas favoritas, tales como: Salsa Marinara o salsa de rábano picante.

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Receta de calabacines fritos para freidora de aire

Receta de calabacín frito súper fácil y crujiente para los amantes de la auténtica cocina griega. El calabacín frito es uno de los platos griegos favoritos que se sirven en todas las tabernas griegas y que debería probar en casa. Hacer sus propios calabacines fritos crujientes (kolokithakia tiganita / buñuelos de calabacín) es literalmente tan fácil como freír patatas. Son uno de los platos griegos más populares, junto con las berenjenas fritas, el Bekri meze y, por supuesto, los calamares fritos, las albóndigas griegas, el saganaki y el saganaki de feta.

Muchas recetas de calabacines fritos utilizan masa para rebozarlos, pero los griegos casi siempre optan por un enfoque minimalista. Un poco de harina y condimentos a la antigua usanza son suficientes.

Para obtener resultados más crujientes, asegúrese de cortar los calabacines en rodajas finas. Si tus calabacines son grandes y gruesos, córtalos en rodajas, pero si son pequeños córtalos a lo largo, intentando cortar en rodajas iguales para que se cocinen uniformemente.

Los calabacines tienen mucha humedad que puede hacer que se empapen al freírlos. Por eso, al preparar esta receta de calabacines fritos, es importante salar los calabacines y dejarlos reposar entre 30 y 60 minutos. La sal extraerá la humedad del calabacín, ayudándole a endurecerse.