Receta de Pastel de coliflor y carne picada

Receta de Pastel de coliflor y carne picada

Pastel de carne

Jump to RecipeKeto Cottage Pie con carne picada de ternera, verduras y puré de coliflor es una versión baja en carbohidratos del clásico cottage pie. Rápido, fácil y reconfortante. Seguro que querrá repetir esta receta.

El cottage pie es originario del Reino Unido y es esencialmente una gran cazuela de carne picada y verduras en una salsa espesa con puré de patatas por encima. El Cottage Pie se suele hacer con carne picada de ternera, mientras que el Shepherd’s Pie se hace con carne picada de cordero.

Carne picada: la parte de carne del pastel. Tradicionalmente, el Shepherd’s Pie lleva carne picada de cordero, mientras que el Cottage Pie lleva carne picada de ternera. Yo utilizo carne picada de vacuno alimentado con pasto y suelo utilizar un contenido de grasa más alto, de 80/20, porque tiene un sabor increíble ¡Selecciona tus carnes favoritas!

Cebolla y ajo: La cebolla y el ajo aportan un sabor increíble a cualquier receta y redondean el sabor del plato. Asegúrate de saltear la cebolla hasta que esté casi caramelizada para obtener el resultado más sorprendente.

Aminos líquidos y vinagre de arroz: Los aminos líquidos y el vinagre de arroz añaden un sabor ácido y umami a la carne y forman parte de la salsa que envuelve la mezcla. Puede utilizar salsa de soja o salsa Worcestershire en lugar de aminos líquidos, y puede sustituir el vinagre de arroz por vinagre de sidra.

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Enjuagar la coliflor, recortarla y cortarla en ramilletes muy pequeños. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad a lo largo y cortarla en tiras finas. Escurrir la calabaza, reservar el líquido y cortar los trozos en rodajas. Tostar los piñones en una sartén seca.

Calentar el aceite en una sartén grande y freír la carne picada hasta que se desmenuce. Añadir las cebollas, la calabaza con el líquido, las pasas, los piñones y la coliflor. Cocer unos 10 minutos y sazonar con sal, pimienta de cayena, jengibre, especias de comino y perejil.

Parta las hojas de masa filo por la mitad y apile las mitades superpuestas en un molde desmontable engrasado. Forme un borde con la masa filo. Rellenar la corteza con la mezcla de carne picada, cubrir con masa filo y espolvorear la superficie de la masa con mantequilla derretida. Hornear a 180°C durante 30 minutos aproximadamente.

La idea de prescindir de la carne puede resultar desalentadora para mucha gente, pero puede tener muchas ventajas para su salud y la del medio ambiente. La buena noticia es que no es necesario convertirse en vegano o vegetariano para beneficiarse de las ventajas de comer menos carne; basta con elegir algunas comidas sin carne a la semana para mejorar la salud.

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El pastel es posiblemente el clásico británico por excelencia. Éste está hecho con carne picada de ternera y coliflor oculta, y créenos, los niños nunca se darán cuenta de que han comido algo sano. Al menos no hasta que sea demasiado tarde. Que aproveche.

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3. 3. Añade el agua, la pastilla de caldo desmenuzada, el puré de tomate, la zanahoria y la coliflor y deja cocer unos cinco minutos más, hasta que se haya evaporado parte del agua. Añadir sal y pimienta al gusto y retirar del fuego.

4. Untar un molde para tartas con un chorrito de aceite de oliva. Enrollar la mitad de la masa de hojaldre en un poco de harina, de modo que las láminas cubran el fondo y los lados del molde. Corta el sobrante y úsalo para parchear las roturas que hayan podido aparecer. Es un poco delicado, pero no te preocupes, no es necesario que quede perfecto. Haz unos agujeros en el fondo con un tenedor y pincela el borde con huevo batido.

5. 5. Extender el relleno en el molde. Pasa el resto de la masa de hojaldre por harina hasta que tenga el tamaño adecuado para servir de “tapa” de la tarta. Recorta de nuevo el sobrante y, si es necesario, úsalo para reparar las roturas. Haz unas aberturas en la tapa para que salga el vapor.

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El hecho de que sigas una dieta ceto no significa que no puedas disfrutar de las comidas reconfortantes que antes te encantaban. Este pastel de coliflor es un buen ejemplo de ello. Básicamente, es la versión ceto del clásico cottage pie, utilizando puré de coliflor en lugar de patatas.

Es el plato perfecto para entrar en calor con la llegada del frío. No sólo eso, sino que la cobertura de coliflor viene en tres colores, por lo que alegra la mesa. Con carne picada y una plétora de verduras, ¡este será un plato satisfactorio que querrás hacer todas las semanas!

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Pastel de coliflor Ingredientes Aceite de oliva: se utiliza para cocinar las verduras y la carne picada. También puedes utilizar mantequilla o manteca de cerdo. Carne picada – puede utilizar carne picada de cordero, pavo o pollo. Más abajo encontrará opciones vegetarianas.

Verduras – utilice cualquier verdura baja en carbohidratos. Nosotros añadimos cebolla, apio, zanahorias, pimientos y tomates. Coliflor – la cobertura se hace con puré de coliflor en lugar de patata. Si no sigues una dieta ceto, puedes usar patata, boniato o puré de calabaza. Caldo – utiliza caldo de ternera o de verduras.