Receta de Puré de calabaza y puerro
Puré de calabaza thermomix
Pela y corta en dados la calabaza y las zanahorias y lava y corta en dados los puerros. Calienta el aceite de oliva en una cazuela y añade la calabaza, los puerros y las zanahorias. Sofríe durante 3 minutos. Añadir el agua y llevar a ebullición, tapar con la cacerola y cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Si aún queda mucho líquido en la cacerola, dejar cocer 5 minutos más sin tapar.
Retirar la cacerola del fuego y triturar las verduras hasta obtener la textura deseada. Se puede pasar por un colador o utilizar la batidora. Añade un poco de agua si tu pequeño prefiere una consistencia más fina.
¿Puedo utilizar una calabaza normal para hacer puré?
Las calabazas de decoración estándar pueden convertirse en puré. Sin embargo, la textura y el sabor serán diferentes que si se utiliza una calabaza para tarta. Las calabazas para tarta más pequeñas suelen ser más dulces y tienen un contenido de agua ligeramente inferior. De hecho, a veces se las denomina calabazas de azúcar.
¿Se puede cocer demasiado el puré de calabaza?
No es necesario cocinarlo demasiado hasta que se convierta en papilla. Deje que la calabaza se enfríe a temperatura ambiente antes de hacerla puré en el robot de cocina o en la batidora de alta velocidad. Utilícelo inmediatamente o prepárelo para una próxima receta. Guarda el puré de calabaza casero en la nevera durante una semana o en el congelador durante unos meses.
Cómo hacer puré en thermomix
Esta receta está inspirada en la receta de Baby FoodE’s Simple Leek Purée – la hemos adaptado para Babycook. Nos encantó esta receta, no sólo porque introduce una verdura menos común y rica en nutrientes para tu bebé, sino también porque los puerros se utilizan a menudo en el país de origen de nuestra empresa, Francia.
Esta receta está inspirada en la receta Puré de puerros sencillo de Baby FoodE, que hemos adaptado para Babycook. Nos ha encantado esta receta, no sólo porque introduce una verdura menos común y rica en nutrientes para tu bebé, sino también porque los puerros se utilizan a menudo en Francia, el país de origen de nuestra empresa.
Calabaza Butternut thermomix
¿Te apetece una sopa cremosa y suave como un puré cuando hace frío? La sopa de calabaza con aroma de tomillo es fácil y rápida de preparar. Sólo unos pocos ingredientes y podrás crear una sopa baja en calorías y rica en fibra, minerales y vitaminas. No hay nada más otoñal que la calabaza.
Ten en cuenta, sin embargo, que la calabaza y las patatas son muy ricas en almidón, que se convierte en glucosa durante los procesos digestivos, lo que puede afectar a tu glucemia, o concentración de azúcar en la sangre. Añade un poco de salvado de avena y tu sopa será aún más sana. La calabaza no es una verdura de acompañamiento porque te aporta una parte importante de carbohidratos, así que combínala con una ración de carne o pescado y una buena ensalada crujiente.
He aprendido a hacer esta sopa recientemente porque aprecio el sabor dulce y suave de la calabaza en otros platos, como los cappellacci, pasta en forma de sombrero rellena de calabaza. Nunca había pensado que la calabaza quedaría bien en una sopa y me sorprendió mucho el resultado positivo, así que pruébala. Es fácil de hacer.
La calabaza está buenísima. Tiene un sabor otoñal, cálido y familiar. Sin embargo, la calabaza es complicada, ya que tiene un índice glucémico bastante alto, por lo que no es apta para quienes sufren trastornos glucémicos o resistencia a la insulina. Debes tratarla del mismo modo que los carbohidratos y combinarla con proteínas y muchas verduras. Esta es mi sopa de puré de calabaza.
Calabaza al vapor thermomix
Vegan Szechuan Roasted Pumpkin with Leeks 2 Ways es para nosotros la señal del comienzo del otoño. Me encanta el contraste de los granos de pimienta de Szechuan y la calabaza dulce, que se ha chamuscado y asado a la vez, lo que le da un bonito toque carbonizado. Combínalo con puerros de dos maneras: la parte blanca tierna se convierte en un puré cremoso y la parte verde se rehoga en puerros fundidos con un poco de diente. La combinación es agradable a la vista y al paladar.
La calabaza y los puerros asados suelen ser sobre todo un plato francés que adquiere un enorme toque picante con la pimienta de Szechuan. La idea de utilizar el puerro entero y crear dos sabores, texturas y técnicas de cocción diferentes. Tenemos una salsa de puerro cremosa que es dulce y en capas.
