Concentrado de naranja
Es de concentrado malo
El zumo de naranja es un extracto líquido del fruto del naranjo, que se obtiene exprimiendo o escariando naranjas. Se presenta en distintas variedades, como la naranja sanguina, la naranja de ombligo, la naranja valencia, la clementina y la mandarina. Además de las variaciones en las naranjas utilizadas, algunas variedades incluyen diferentes cantidades de vesículas de zumo, conocidas como “pulp” en inglés americano, y “(juicy) bits” en inglés británico. Estas vesículas contienen el zumo de la naranja y pueden dejarse o retirarse durante el proceso de fabricación. El grado de jugosidad de estas vesículas depende de muchos factores, como la especie, la variedad y la temporada. En inglés americano, el nombre de la bebida suele abreviarse como “OJ”.
El zumo de naranja comercial de larga conservación se elabora pasteurizando el zumo y eliminándole el oxígeno. Esto elimina gran parte del sabor, lo que obliga a añadir posteriormente un paquete de sabor, generalmente elaborado con productos derivados de la naranja. Además, algunos zumos se procesan secándolos y rehidratándolos, o concentrándolos y añadiendo agua al concentrado.
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Estás en el supermercado buscando zumo y no tienes donde elegir. ¿Te decantas por el zumo recién exprimido, no a base de concentrado o zumo para beber? ¿O simplemente el zumo de concentrado normal, pero qué pasa si es malo para la salud?
El zumo de fruta a base de concentrado se elabora principalmente con fruta fresca. El concentrado de fruta se obtiene filtrando el agua de la pulpa de la fruta. El producto concentrado se almacena en condiciones asépticas, no asépticas y congelado. Estos métodos se han utilizado históricamente para optimizar su transporte por todo el mundo, para luego ser reconstituido con el mismo volumen de agua que se evaporó de él, una vez que llega al lugar de fabricación del zumo. El zumo a partir de concentrado es popular porque el concentrado de fruta es más fácil y barato de almacenar y transportar que el zumo líquido.
Así que, en contra de la creencia popular, la fruta a partir de concentrado es auténtico zumo de fruta. Pero lo negativo de este proceso de fabricación es que las vitaminas y minerales pueden perderse en el agua que se filtra.
Concentrados de zumo
El zumo de naranja concentrado es un líquido concentrado que se obtiene eliminando el exceso de agua del zumo de naranja. Una vez extraída y evaporada la mayor parte del agua, el producto espeso y almibarado resultante es el zumo concentrado. También puede secarse por atomización para obtener un polvo. También puede contener aditivos como azúcar, agua y néctares. La extracción de agua también reduce la proliferación de bacterias, por lo que el concentrado no se estropea tan fácilmente como el zumo y tiene una larga vida útil. Puede utilizarse para aromatizar bebidas y postres.
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Es de concentrado mejor
Sun Impex ofrece zumo de naranja concentrado Brix 65, uno de los productos de zumo más consumidos en todo el mundo, que se obtiene a partir de zumo recién exprimido de naranjas maduras triturando el corazón de una naranja con un valor de contenido de azúcar de 60 & 65° Brix. Antes de transformar la naranja en zumo de naranja concentrado, se empieza por comprobar la calidad de la fruta de naranja para garantizar que es segura para el proceso.
El zumo de naranja concentrado es más potente y es un sustituto sostenible del zumo fresco. El concentrado es útil porque prolonga la vida útil del zumo y hace que el almacenamiento y el envío sean más económicos. A pesar de este procesado adicional, el zumo de naranja a partir de concentrado sigue conservando gran parte del impresionante perfil nutricional de la fruta, así como su sabor, aroma y aroma distintivos, envasado en Congelado a -18 grados y Aséptico en bolsa de 250 kg en caja.
El contenido nutricional de las naranjas es una excelente fuente de vitamina C, que refuerza el sistema inmunitario, y una buena fuente de folato y potasio. Además de reforzar el sistema inmunitario, el zumo de naranja tiene un alto contenido en antioxidantes y puede ayudar a aumentar el estado antioxidante para contribuir a la prevención de enfermedades. Ayuda a regular la tensión arterial y a reducir el colesterol, combate las infecciones y el cáncer, y protege los riñones y la piel.
