Receta de Ñoquis con nata bacon y champiñones
Receta de ñoquis con bacon
Las clásicas albóndigas de patata italianas son un plato contundente, se sirvan como se sirvan: al horno con quesos cremosos, salteados con verduras de invierno, aderezados con una salsa de tomate ácida… lo que se le ocurra. ¿Pero sabe pronunciarlo?
¿El jueves? Deben de ser ñoquis. En los restaurantes de toda Italia, los jueves suelen reservarse para este bollo de patata. Los ñoquis son originarios del norte de Italia, donde el clima frío favorecía el cultivo de la patata. De hecho, gran parte de la cocina italiana más contundente procede del norte de Italia, como el risotto y la polenta.
Se desconoce el origen de la palabra “ñoquis”, pero se especula que procede de la palabra italiana “nocca”, que significa nudillo. Esencialmente, los ñoquis son una forma de albóndigas y, por supuesto, no son exclusivos de Italia. Pero su textura ligera y aireada y su sabor a patata los convierten en una pasta única con una larga historia en la cocina clásica europea. Incluso distintas regiones de Italia tienen sus respectivas versiones. Antes de las patatas, ya existían los ñoquis, pero con ingredientes diferentes, como la calabaza y el pan rallado. Los ñoquis eran la comida campesina perfecta, saciante y barata.
¿Cuál es la forma tradicional de servir los ñoquis?
La forma más común de servirlos en Italia es aderezados simplemente con una ligera salsa de mantequilla y salvia fresca. Pruebe los ñoquis con una base ligera de mantequilla o aceite de oliva virgen extra y mézclelos con pequeños ingredientes salados, como piñones tostados, setas o un toque de nata.
¿De qué están hechos los ñoquis de setas?
Para preparar estos ñoquis de champiñones, necesitará un kit para ñoquis DeLallo, mantequilla sin sal, champiñones cremini marrones, una cebolla amarilla pequeña, dientes de ajo, romero fresco, un vino blanco seco, caldo de pollo, mostaza dijon, nata para montar espesa, queso parmesano recién rallado, sal, pimienta negra y perejil fresco italiano picado …
¿Se pueden hornear los ñoquis después de hervirlos?
NO es necesario hervir previamente los ñoquis, ya que se cocinarán en la salsa. Deje que todo se ablande un poco, luego cubra con la mozzarella y hornee hasta que esté crujiente y dorado.
Gnocchi con bacon y crema de guisantes
Los ñoquis son diversas bolas de masa gruesa, pequeñas y blandas que pueden estar hechas de sémola, harina de trigo normal, huevo, queso, patata, pan rallado, harina de maíz o ingredientes similares, con o sin aromatizantes de hierbas, verduras, cacao o ciruelas pasas.
Información nutricionalGnocchi con bacon, Cantidad por raciónCalorías391% Valor diario*Grasa 17g26%Grasa saturada 7g44%Grasa poliinsaturada 1gGrasa monoinsaturada 7gColesterol 25mg8%Sodio 1020mg44%Potasio 522mg15%Carbohidratos 44g15%Fibra 4g17%Azúcar 4g4%Proteína 17g34%Vitamina A 862IU17%Vitamina C 29mg35%Calcio 222mg22%Hierro 5mg28%* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Ñoquis de tomate con bacon y champiñones
Esta cena de pasta gourmet surgió cuando compré una caja de ñoquis paleo de Cappello en Whole Foods hace varias semanas con una receta de pasta de calabaza en mente. Había usado la pasta normal antes y me encantaba, pero ahora quería probar los ñoquis. Almohada de bondad aireado – no puede ir mal. Definitivamente fue una compra extra, ¡pero valió la pena!
Bueno, volvamos a la inspiración. Estaba buscando en mi congelador y encontré unos deliciosos champiñones de Trader Joe’s que había comprado por capricho y cebollas perla, que me habían sobrado de mi bourgignon de ternera. Las verduras congeladas son lo mejor, ¡son tan útiles cuando menos te lo esperas! Se pueden utilizar verduras frescas, pero las congeladas facilitan las cosas si no se sabe cuándo se van a cocinar. Esto más unos trocitos de bacon, sal, pimienta, perejil y leche de coco = una salsa impresionante (literalmente…).
Si te preocupa que la leche de coco tenga demasiado sabor a coco, como a mí, ¡¡¡no temas!!! Se convierte en una salsa cremosa y ligera que absorbe los sabores que la rodean. Me sorprendió lo fácil que resultó y lo bien que combinaron los sabores. Una foto más de la sartén para que veáis lo delicioso que os espera.
Gnocchi al horno con bacon y champiñones
Una receta muy fácil de ñoquis de bacon, champiñones y queso que nos encanta últimamente. No sólo es sencilla y reconfortante, sino que además tiene un aporte nutricional sorprendente. Sírvelos con rúcula fresca, una ensalada sencilla o verduras al vapor y tendrás la comida perfecta. En mi opinión. Puede que no sea la comida más atractiva visualmente, el aspecto realmente no le hace justicia, pero es tan buena.
Y como mencioné en mi post anterior, el otro día hicimos una gran tanda de ñoquis caseros (con harina schar “Mix it Universal”) que utilizamos en esta receta. Por supuesto, también puedes comprarlos en el supermercado, pero si quieres probar a hacerlos tú mismo (marca la diferencia y es muy fácil), no dudes en echarle un vistazo.
Posiblemente la mejor guarnición del verano: ensalada de mango. Puedes encontrar la receta exacta en mi blog {link in bio}, pero es muy sencilla. Sólo mango fresco con pimiento finamente picado, cebolla roja, chile fresco y una tonelada de perejil + zumo de lima, sal y pimienta negra. No hay nada más fácil y está delicioso.
