Receta de POLLO ENMIELADO
La mejor receta de escabeche de pollo
En Masala Monk, siempre estamos a la búsqueda de lo desconocido. Nos encanta evolucionar. Después del inmenso cariño que recibimos por nuestros encurtidos vegetarianos, ¡nos pusimos manos a la obra para crear algo interesante también para los amantes de lo no vegetariano!
Este encurtido es obra de “Thakur and Verma Foods”, una colaboración entre Pratyush Thakur y Abhinav Verma. Después de trabajar como ingenieros en varios metros durante varios años, ambos nos sentimos atraídos por Himachal Pradesh debido a nuestro amor por el Himalaya (¡que es donde también se encuentran nuestras raíces ancestrales!). Nuestra sede está en el valle de Kangra, donde elaboramos nuestras creaciones. Queríamos sacar a la luz los mejores sabores de Himachal Pradesh y qué mejor manera de empezar que con nuestro primer producto: “Pollo en escabeche”.
Como amantes empedernidos de la comida de corazón, habiendo comido en más de 25 estados indios, queríamos crear algo que atendiera a la diversidad de la India. Tras varias iteraciones de la receta, nos sentimos orgullosos de haberla obtenido de las estribaciones de la cordillera de Dhauladhar, en el valle de Kangra.
¿Es bueno para la salud el pepinillo de pollo?
Además de ser rico en proteínas, el escabeche de pollo es una de las mejores fuentes de calcio y fósforo. Es saludable para el corazón (en cantidad limitada) y bueno para los dientes y los huesos. También actúa como antidepresivo natural mejorando considerablemente tu estado de ánimo.
¿Qué es un pepinillo de pollo?
El escabeche de pollo es una sabrosa mezcla exótica de especias variadas con trozos de pollo. Una combinación perfecta con arroz al vapor, el escabeche de pollo es un plato muy popular y solicitado. A los amantes del pollo les encanta este plato, ya que supone un cambio respecto a los platos de pollo habituales. El escabeche de pollo se conserva bien.
¿Cuántos días podemos conservar el escabeche de pollo?
Escabeche de pollo
Este escabeche puede conservarse durante seis meses sin refrigeración.
Receta de escabeche seco de pollo
Utilice escabeche de pepinillos la próxima vez que le apetezca cocinar pollo. No hay muchos usos geniales para el jugo de pepinillos sobrante. Hace poco me enteré de que a algunas personas les gusta bebérselo después de hacer footing, lo cual me pareció chocante porque no tenía ni idea de que la gente siguiera haciendo footing. Como la mayoría de las recetas en salmuera, la recompensa está en la textura y el contenido de humedad y no necesariamente en el sabor. Pero este plato tiene un toque agradable. Así que la próxima vez que no le quede nada en el bote de pepinillos salvo el zumo, ya sabe qué hacer.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Receta de escabeche de pollo de 1 kg
Pollo en escabeche Andhra deshuesado – ¡buen pollo empapado en una deliciosa salsa picante! Cómaselo, úntelo en una paratha o mézclelo con arroz de grano largo perfectamente cocido. Experimente la profundidad y el sabor de las especias de Andhra en cada bocado.
La cosecha fresca de aves de corral bien alimentadas y criadas hace de nuestro encurtido de pollo picante de Andhra el excelente producto que es. Cada frasco contiene trozos de pollo deshuesado bien limpios y cocinados en una salsa hecha con especias autóctonas de Andhra y aceite de cacahuete.
Los ingredientes de nuestro escabeche de pollo deshuesado de Andhra proceden de granjas y proveedores de confianza. Una eficiente cadena de gestión de suministros y distribuidores estándar garantizan que lo que llegue a su mesa sea lo mejor del mercado.
Aves de corral de alta calidad, especias locales y mucho amor son los secretos que encierra nuestro escabeche de pollo cuando lo preparan nuestros experimentados cocineros de escabeches. La receta se inspira en los rituales de la cocina tradicional y en las técnicas de elaboración de encurtidos autóctonas de Andhra Pradesh.
El pollo, al ser una carne magra, es un complemento estupendo para la dieta diaria. Además de ser rico en proteínas, el escabeche de pollo es una de las mejores fuentes de calcio y fósforo. Es sano para el corazón (en cantidad limitada) y bueno para los dientes y los huesos. También actúa como antidepresivo natural mejorando considerablemente tu estado de ánimo.
Escabeche de pollo al estilo Kerala
El escabechado también puede ser una de esas encantadoras técnicas de conservación que alargan la vida útil de los alimentos, pero que además tienen en cuenta su sabor en todo el mundo. En los platos indios hay una serie de alimentos que se escabechan. Mangos verdes, grosellas espinosas (amla) y limones son los alimentos más populares que se encurten en los manjares indios y en muchos hogares indios.
El escabechado también puede ser una de esas encantadoras técnicas de conservación que alargan la vida útil de los alimentos, pero que además tienen en cuenta su sabor en todo el mundo. En los platos indios hay una serie de alimentos que se escabechan. Mangos verdes, grosellas espinosas (amla) y limones son los alimentos más populares que se encurten en los manjares indios y en muchos hogares indios.
El escabeche de pollo es una sabrosa mezcla exótica de especias variadas con trozos de pollo. Una combinación perfecta con arroz al vapor, el escabeche de pollo es un plato muy popular y solicitado. Los amantes del pollo encuentran este plato bastante excitante, ya que supone un cambio con respecto al patrón habitual de los platos de pollo. El pollo en escabeche se conserva bien. Los trozos de pollo se marinan en una mezcla de jengibre y ajo y se saltean a fuego lento hasta que se cocinan uniformemente. Las especias se tuestan en seco y se muelen hasta obtener un polvo fino. El chile en polvo, el zumo de limón y las especias en polvo se añaden a los trozos de pollo fritos y se mezclan bien. Se comprueba el punto de picante y se hacen los ajustes necesarios.
