Receta de Pollo a la buena mujer
Mau y Ricky, Karol G – Mi Mala (Vídeo Oficial)
Casi cualquier alimento puede estar contaminado. Aunque la mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos proceden de alimentos crudos de origen animal -como huevos, carnes y productos lácteos-, las frutas y verduras también pueden ser portadoras de gérmenes. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los brotes de alfalfa y trébol estuvieron relacionados con miles de casos de enfermedades gastrointestinales y dos muertes en la década de 1990. En 2006, las espinacas frescas envasadas se relacionaron con más de 100 casos de enfermedad y tres muertes por contaminación con E. coli.
Según los CDC, las enfermedades transmitidas por los alimentos provocan cada año unas 48 millones de enfermedades en EE.UU. y hasta 3.000 muertes. Con la llegada del calor, es vital protegerse de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Es probable que durante los meses cálidos coma más frutas y verduras crudas, disfrute de picnics y barbacoas, y almacene o transporte alimentos en condiciones menos que perfectas que en cualquier otra época del año.
El Departamento de Agricultura de EE.UU. (USDA) aconseja tratar las frutas y verduras con cuidado, igual que haría con los alimentos de origen animal. A menudo, las frutas y verduras se importan de países sin normas de seguridad estrictas; el estiércol fresco utilizado para abonar las verduras puede contaminarlas. Los brotes de alfalfa y otros germinados que suelen consumirse crudos se germinan en condiciones ideales no sólo para los brotes, sino también para los microbios. El zumo de fruta sin pasteurizar puede estar contaminado si hay patógenos en el interior o en la superficie de la fruta utilizada para hacer el zumo.
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피카피카 – 엘 세뇨르 돈 가토 [공식 뮤직 비디오]
맛있고 약간 달콤한 소스, 오렌지 조각, 버섯, 브랜디, 약간의 사프란이 들어간 이 치킨 레시피는 스페인 알메리아 지방의 안달루시아 지방에서 유래한 요리입니다. 제목이 궁금하신가요? 네, 그리고 자신이 이 요리를 만들기에 충분한 여성(또는 남성)인지 의문이 들 수도 있습니다. 아무도 당신을 비난하지 않을 테니 걱정하지 마세요…
스페인어 번역은 폴로 아 라 부에나 무헤르입니다(프랑스어 요리에서는 본 팜므라고도 합니다). 셰프이자 작가인 페넬로페 카사스가 즐겨 읽는 스페인 요리책인 라 코시나 데 마마에서 우연히 발견했습니다. 페넬로페의 소개에 따르면 스페인 최고의 셰프들도 여가 시간에는 어머니와 야야가 전수해준 요리를 선호한다고 합니다. 이 책의 모든 레시피는 스페인 전역의 가정 요리사가 전수한 간단하고 현실적인 요리로, 이 요리도 마찬가지입니다.
아시다시피 저희는 기존 레시피에 약간의 변화를 주는 경우가 많은데, 여기에서도 약간의 변화를 주었습니다. 흰색 고기는 어둠이 오기 전에 온도가 올라가는 경향이 있기 때문에 다리, 허벅지, 날개를 먼저 요리하기 시작합니다. 그런 다음 10 분 후에 어두운 고기 위에 가슴살 조각을 추가하지만 액체에 담그지 않으면 더 빨리 익을 수 있습니다. 이 방법은 우리가 좋아하는 또 다른 요리사 몰리 스티븐스(Molly Stevens)에게서 처음 접했고, 우리에게도 잘 맞았습니다.
