Receta de Puerco en coca
Receta de adobo de cerdo con coca
El adobo de cerdo con Coca-Cola es la típica barbacoa de cerdo filipina. El cerdo se adoba con ketchup, salsa de soja, zumo de calamansi, ajo, cebolla y refresco. Habitualmente y desde siempre, Sprite o 7 Up son los refrescos más comunes. Recuerdo a mi madre haciendo su barbacoa con ella. El resultado es dulce, ácido y sabroso.
La posible explicación lógica de añadir soda es ablandar la carne. Contiene ácido carbónico, que probablemente ayuda a descomponer la proteína de la carne para que quede más tierna. Además, añade un sutil dulzor a la barbacoa de cerdo. Nos encantan los platos dulces y salados.
Han pasado varias semanas y toda la zona metropolitana de Manila está en cuarentena comunitaria. Sin embargo, todavía se nos permite salir a comprar cosas esenciales como alimentos y medicinas. En mi caso, sólo salgo una vez a la semana a comprar comida.
Esta semana, compré un kilo de panceta de cerdo y decidí hacerla a la barbacoa, ya que hacía tiempo que no la comíamos. Busqué Sprite en la nevera, pero no había. Así que cojo una botella pequeña de Coca-Cola y la sustituyo por Sprite.
¿Qué pasa cuando marinas carne de cerdo en Coca-Cola?
El resultado es dulce, picante y sabroso. La posible explicación lógica de añadir sosa es ablandar la carne. Contiene ácido carbónico, que probablemente ayuda a descomponer la proteína de la carne para que quede más tierna. Además, añade un sutil dulzor a la barbacoa de cerdo.
¿Qué carne se puede cocinar en Coca-Cola?
Si no eres del sur, puede que no se te haya ocurrido que se puede cocinar con Coca-Cola. Pero el rey de los refrescos lleva años utilizándose en la cocina sureña, sobre todo en adobos y salsas para carne de vacuno y cerdo. Su dulce acidez puede ayudar a ablandar la carne, por lo que es un complemento ideal para una larga y lenta salmuera.
¿La Coca-Cola ablanda la carne de cerdo?
¿La Coca-Cola ablandará un lomo de cerdo? Sí, la cola ablanda la carne debido a los ácidos y también la hará más sabrosa si se deja reposar toda la noche o durante 8 horas.
Cerdo estofado con coca
Si no eres del sur, puede que no se te haya ocurrido que se puede cocinar con Coca-Cola. Pero el rey de los refrescos lleva años utilizándose en la cocina sureña, sobre todo en adobos y salsas para carne de vacuno y cerdo. Su dulce acidez puede ayudar a ablandar la carne, por lo que es un complemento ideal para una larga y lenta salmuera.
También puede probar una receta de alitas de pollo Coca-Cola al estilo asiático con jengibre, salsa de soja y vino Shaoxing chino. Este sencillo método crea un delicioso glaseado pegajoso en las alitas cocinándolas en un wok al fuego.
Otra receta fácil con Coca-Cola son los Tacos de ternera desmenuzada. Utilizando sólo carne de ternera, Coca-Cola y pimientos chipotle en salsa adobo, puedes crear un tierno y sabroso relleno de tacos de ternera en tu olla de cocción lenta.
Adobo de pollo con coca-cola
Mezcle todos los ingredientes excepto la carne para formar un adobo. Coloque el asado en una bolsa de plástico con cierre, vierta la marinada y ciérrela. Colóquelo en un bol grande para evitar que la marinada se separe del asado.
Precalentar el horno a 325 grados. Saque el asado de la marinada y deséchela. Colocar el asado, con la grasa hacia arriba, sobre la rejilla de la bandeja de asar. Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa. No añadir agua ni tapar. Asar en el horno hasta que alcance una temperatura de 175 grados. Deje entre 30 y 40 minutos por libra para asar, por lo que 5 libras tardarían entre 2 horas y media y 3 horas. Durante la última media hora de cocción, unte el glaseado. (ver más abajo)
Mezcle todos los ingredientes excepto la carne para formar una marinada. Coloque el asado en una bolsa de plástico con cierre, vierta la marinada y ciérrela. Colocar en un bol grande para evitar que la marinada se separe del asado.
Precalentar el horno a 325 grados. Saque el asado de la marinada y deséchela. Colocar el asado, con la grasa hacia arriba, sobre la rejilla de la bandeja de asar. Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa. No añadir agua ni tapar. Asar en el horno hasta que alcance una temperatura de 175 grados. Deje entre 30 y 40 minutos por libra para asar, por lo que 5 libras tardarían entre 2 horas y media y 3 horas. Durante la última media hora de cocción, unte el glaseado. (ver más abajo)
Receta de cerdo con coca cola panlasang pinoy
“Esta es una versión modificada de la receta de cerdo desmenuzado de una amiga. La suya siempre es un éxito en las comidas. Las únicas modificaciones que hice a su receta original fueron para adaptarla al gusto de mi familia. Es la carne de cerdo desmenuzada más fácil y sabrosa. Ponga la olla Crock Pot antes de salir de casa para ir a trabajar y vuelva a casa con un aroma maravilloso y un plato principal que estará listo cuando usted lo esté. Sale ligeramente dulce y ahumado con un toque picante. La Coca-Cola hace que la carne quede tierna. Podría hacer mi propia salsa barbacoa, pero prefiero utilizar la salsa Rich & Sassy de Famous Dave. Es más fácil y a mi familia le encanta. Utilice su marca favorita de salsa barbacoa si la marca Famous Dave’s no está disponible en su zona. Sírvalo en un pan de hamburguesa o solo y ¡disfrútelo!”.
