Datiles rellenos con foie de pato y boletus.

Descubre cómo preparar unos irresistibles dátiles rellenos con foie de pato y boletus, un aperitivo elegante ideal para cualquier evento especial. Esta receta sencilla es perfecta para sorprender a tus invitados y deleitar sus paladares. A continuación, te mostramos cómo hacer esta deliciosa combinación paso a paso.

Ingredientes

• 12 dátiles grandes
• 100 g de foie de pato
• 30 g de boletus secos
• 100 g de crème fraîche
• 6 lonchas de jamón serrano

Preparación de la Crème Fraîche

La crème fraîche es un componente esencial que aporta cremosidad a esta receta. A continuación, te explicamos cómo prepararla:

1. En un bol, mezcla 100 ml de nata líquida con 2 cucharadas soperas de yogur natural.
2. Cubre el bol con film transparente y deja reposar a temperatura ambiente durante 24 horas.
3. Después, refrigera durante 4 horas para que obtenga una mejor consistencia.

Crujiente de Jamón Serrano

Este crujiente añade una textura sorprendente a los dátiles. Puedes prepararlo de la siguiente manera:

1. Coloca las lonchas de jamón serrano en un plato con papel absorbente.
2. Introduce el plato en el microondas a máxima potencia durante 1 a 1.5 minutos.
3. Retira con cuidado y deja enfriar antes de triturar hasta obtener un polvo fino.

Relleno de Dátiles

Ahora es el momento de preparar los dátiles. Sigue estos pasos:

1. Realiza un corte en la parte superior de cada dátil y retira el hueso con cuidado.
2. Con el mango de una cucharilla, ahueca el interior del dátil para hacer espacio para el relleno.

Preparación del Relleno

Con el vaso de la Thermomix, mezcla los siguientes ingredientes:

1. Introduce el foie de pato, el polvo de boletus y la crème fraîche.
2. Mezcla durante 15 segundos a velocidad 3, detén el aparato y baja la crema hacia las cuchillas.
3. Vuelve a mezclar durante otros 15 segundos a velocidad 3 hasta que quede homogéneo.

Montaje del Aperitivo

Con la crema lista, sigue estos pasos para montar el aperitivo:

1. Rellena una manga pastelera con la mezcla de foie, boletus y crème fraîche.
2. Rellena generosamente cada dátil, procurando que sobresalga un poco de la crema.
3. Reboza el dátil con el crujiente de jamón serrano, presionando suavemente para que se adhiera.

Consejos Extra

Nota: Si prefieres, el crujiente de jamón también se puede hacer en el horno. Hornea las lonchas a 200ºC durante unos minutos, vigilando que no se quemen.

La crème fraîche se conserva bien en el frigorífico durante 7 a 10 días, así que puedes prepararla con antelación.

Con estos pasos, tendrás unos dátiles rellenos que no solo son fáciles de hacer, sino que también aportarán un toque gourmet a tus encuentros. ¡Disfruta de este delicioso aperitivo y sorprende a tus invitados con una experiencia culinaria única!