Colines | Con Texturas y Sabores

Los colines son un aperitivo delicioso y versátil, perfectos para acompañar tus comidas o disfrutar solos. Esta receta tradicional, típica de la Región de Murcia, ofrece una alternativa crujiente al pan, siendo ideales para maridar con tus platos favoritos, como las famosas marineras.

Ingredientes para preparar colines

• 200 g de harina
• 85 ml de agua
• 4 g de sal
• 20 g de aceite de girasol
• 1.5 – 2 g de gasificante
• Para el horneado:
• Sal gorda al gusto
• Huevo batido para pintar

Elaboración de los colines

1. Amasar los ingredientes: Mezcla la harina, el agua, la sal, el aceite de girasol y el gasificante. Amasa hasta que obtengas una masa fina y elástica. Puedes usar una amasadora, como la Kitchenaid o Thermomix, o hacerlo a mano.
2. Formar los colines: Divide la masa en porciones de aproximadamente 24 g cada una. Con las manos, forma los colines y dales la forma que desees.
3. Preparar para el horneado: Coloca los colines en bandejas forradas con papel sulfurizado. Tapa con un trapo de cocina para evitar que se sequen.
4. Pintar y salar: Antes de hornear, pinta cada colín con huevo batido y espolvorea con sal gorda al gusto.
5. Hornear: Precalienta el horno a 200 ºC y hornea los colines durante 15 a 17 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que estén dorados y crujientes.

Consejos para unos colines perfectos

• Realiza la preparación lo más fresca posible para evitar una fermentación excesiva debido al calor.
• Experimenta con diferentes texturas y sabores añadiendo hierbas o especias a la masa.
• Sirve los colines con una variedad de dips o como acompañamiento de tus aperitivos favoritos.

Disfruta de tus colines

Estos colines son un aperitivo que encantará a tus invitados y serán un éxito en cualquier reunión. Su textura crujiente y sabores sutiles los convierten en una opción ideal para acompañar tapas o como snack entre horas.

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¡A cocinar!