Receta de cocina: Vieiras con Alcachofas y Jamón Ibérico

Preparación — 10 minutosPela y pica finamente la cebolla roja y los dientes de ajo. Escurrir las alcachofas y partirlas en mitades. Partir el jamón en trozos más pequeños. Alcachofa con jamónFinalización de la alcachofa con jamón — 10 minutosCalentar un poco de aceite de oliva en una sartén y rehogar el ajo y la cebolla durante unos minutos. Añade las mitades de alcachofa y cocínalas un poco más. Bajar el fuego y añadir 100 ml de nata espesa y dejar cocer unos minutos más hasta que la cebolla, el ajo y las alcachofas se hayan ablandado un poco y la salsa haya espesado. Sazonar con sal y pimienta y servir con trocitos de jamón y pan para mojar. ¡Que aproveche!

Salteado de alcachofas, ajos tiernos y jamón serrano

Esta receta es bastante intensa. No en la preparación; ya verás que no es más difícil que muchas de las otras recetas que hemos publicado. No… es intensa en los sentimientos y pensamientos que suscita. Algunos buenos; este plato está delicioso y hoy nos encanta comerlo. Pero otros, menos buenos; cuando éramos niños pensábamos que parecía y sabía a vómito, y llorábamos cuando era para cenar.

Receta de Berenjenas asadas al horno

Sin embargo, esta receta nos trae algo más que antojos y náuseas. Nos damos cuenta de que esta es la primera receta que compartimos en la que aparecen alcachofas, esa verdura intimidante (hmmm….¿se considera realmente una verdura?) que parece una tarea ardua de preparar. Nos sentimos un poco mal por ello. Y nos sorprende que de las más de 250 recetas que hemos publicado, ¡ésta sea la primera en la que aparecen alcachofas! ¿Qué otro ingrediente hemos descuidado?

Nuestros padres siempre han cocinado con alcachofas. Tenemos recuerdos vívidos de nuestra madre y nuestro padre sentados a la mesa de la cocina con un montón de alcachofas frescas delante, cortando las puntas espinosas, limpiando las hojas exteriores, sacando el centro peludo y echando lo que quedaba en un cuenco con agua y rodajas de limón. Estábamos fascinados. Cómo era posible que un vegetal tan grande (en realidad, el capullo de un cardo… como una flor) se redujera a un pequeño trozo de corazón y tallo. Parecía un desperdicio.

Bacalao con Jamón | The Spanish Chef

Preparando salsa para pasta de gambas y alcachofas. Cocción: 45 min: 4 Ingredientes Pasta corta rizada – 320 g Gambas grandes (peladas) – 12 uds. Alcachofas pequeñas – 4 uds. Zumo de limón – 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra – 0,5 tazas Chalotes (picados) – 2 uds. Ga…

Receta de Coca de verduras con hojaldre

Comparto la receta de una inusual pasta con salsa pesto y alcachofas. Se trata de un original plato independiente que puede servirse para cenar. La pasta resulta aromática, cremosa y muy sabrosa. Cocción: 30 minutos Raciones: 2 Ingredientes Ajo – 1-2 C…

Receta de Cuartos de Alcachofas con Jamón Serano

Los pintxos son una forma de reunir a los seres queridos en torno a deliciosos platos compartidos y una copa de jerez seco o vino. Algunos de mis sabores favoritos se combinan a la perfección aquí”, dice el chef José Pizarro.

Originario de Extremadura (oeste de España), José Pizarro es un chef galardonado y autor de cinco libros de cocina. Dirige un bar de tapas y restaurantes en Londres y Surrey, y recientemente ha abierto dos nuevos restaurantes en la Royal Academy of Arts.

Receta de Patatas a la importancia