Receta de Pescado gratinado
Receta de bacalao gratinado con patatas
3. Batir la nata con la mitad del cebollino y verterla sobre la mezcla de patatas. Engrasar ligeramente una hoja de papel de aluminio con un poco de la mantequilla y cubrir la fuente firmemente con el papel de aluminio. Hornear durante 45 minutos, luego retirar y reservar el papel de aluminio y hornear durante 15 minutos más, o hasta que la patata esté tierna y el queso dorado.
4. Mezclar el cebollino restante y la mantequilla en un bol pequeño. Sazone los filetes de pescado con sal marina y pimienta negra recién molida y, a continuación, extienda la mezcla de mantequilla uniformemente sobre el pescado. Vuelva a poner la lámina de papel de aluminio en la fuente de horno y coloque el pescado encima.
Mero gratinado
Puedes tener una fabulosa comida casera en la mesa aunque tu día sea increíblemente ajetreado, y este rápido pescado gratinado es un ejemplo perfecto. Los suaves filetes de pescado blanco se hornean a la perfección en una sencilla salsa con queso y una cobertura de pan rallado con mantequilla. Añade una ensalada o verduras al vapor y tendrás una deliciosa comida en un santiamén.
Algunas buenas opciones de pescado son el eglefino, el bacalao, el abadejo y el siluro. Si los filetes de pescado son gruesos, deje un poco más de tiempo de cocción; el pescado debe desmenuzarse fácilmente y estar opaco. Debe registrar 145 F en un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del filete de pescado más grueso.
Si desea darle más color y sabor al plato, añada entre 1/2 y 1 taza de guisantes o brócoli congelados cocidos a la salsa. O añada unas 4 onzas de champiñones salteados en rodajas. El cebollino o el perejil picado son dos excelentes opciones como hierbas aromáticas.
La mejor receta de bacalao gratinado
Tiempo de cocción 30 minutosRaciones 4Ingredientes4 filetes de pescado blanco de 180 g (filetes de ojo azul o bacalao Murray)2 tomates grandes maduros, pelados, sin semillas y cortados en dados.2 chalotas francesas, picadas finamente30 ml de vino blanco seco500 ml de caldo de pescado2 ramitas de perejil2 cucharadas de aceite de olivaSal y pimienta al gustoSalsa bechamel50 g de mantequilla50 g de harina400 ml de leche caliente½ limón pequeño, exprimidoSal y pimienta
MétodoColoque el caldo, una pizca de sal, el perejil y el pescado en una sartén. El líquido debe cubrir el pescado, si no, rellenar con más agua. Deja que hierva a fuego medio y escalfa el pescado entre 5 y 7 minutos a fuego lento. Caliente el aceite en una sartén y sofría las chalotas y el ajo durante unos minutos a fuego medio-alto. Remover bien y añadir el vino, la sal y la pimienta y continuar durante 2 – 3 minutos hasta que los tomates se deshagan y se haya evaporado gran parte del líquido.Precalentar el horno a grill.Para la bechamel, derretir la mantequilla en un cazo a fuego medio. Añadir la harina y remover durante un minuto para que se deshaga. Incorporar poco a poco la leche y cocer a fuego medio hasta que la salsa empiece a hervir y espese. Añadir el zumo de limón, la sal y la pimienta. Colocar encima los filetes de pescado y repartir por encima los tomates. Verter el resto de la bechamel por encima y gratinar durante 3 ó 4 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Servir con verduras al vapor y patatas o arroz.
Receta fácil de bacalao gratinado
He aquí una receta casera de la cocina escandinava americana. Se asa pescado deshuesado de cualquier tipo y se cubre con la salsa de queso. Yo prefiero utilizar bacalao y servirlo con patatas fritas, pero también sabe muy bien con pasta al pesto. El pan rallado doblado al final le da una textura crujiente estupenda.
Para servir: sirve el pescado gratinado solo con salsa tártara y trozos de patata. También se complementa muy bien con la pasta al pesto Categorías: Americano, Pan rallado, Mantequilla, Queso cheddar, Mostaza en polvo, Filetes de pescado, Harina, Caliente, Limón, Plato principal, Leche, Nuez moscada en polvo, Sal.
