Receta de Cordero lechón asado con hongos y crema de cebolla
Filete de pierna de cordero asado
Todos hemos tenido una abuelita y probablemente nos haya preparado un stroganoff una o dos veces en la vida.. Siempre he soñado con recrearlo en casa, pero nunca lo he conseguido. Entonces descubrimos Gourmet Granny’s y supimos que teníamos que tenerlo en nuestras tiendas.
El 99% de las veces le diremos que se aleje de las mezclas de paquete, ya que el sabor no suele estar presente, pero los ingredientes secretos de Gourmet Granny’s, al igual que los de nuestras abuelas, hacen que sea irreconocible como una mezcla de paquete.
Recomendamos las colas de filete de ojo para esta receta, ya que son mucho más baratas que el filete de ojo normal y apenas más caras que los cortes normales de ternera para saltear. También son increíblemente tiernos y sólo tardan un par de minutos en cocinarse cuando se cortan en tiras (nuestros carniceros pueden hacerlo por usted).
Nosotros preferimos utilizar colas de filete de ojo para esta receta, ya que son infinitamente más tiernas que la carne de vacuno salteada habitual del supermercado. La contrapartida suele ser que no son tan sabrosas, ¡pero los grandes sabores de este stroganoff hacen que nunca te des cuenta! Un corte tierno hace que esta receta sea mucho más rápida de cocinar, y utilizar la mezcla en paquetes de Gourmet Granny no sólo es delicioso, ¡sino que la hace aún más fácil!
Receta de pierna de cordero revista olive
Poner una sartén a fuego medio y añadir el aceite de oliva. Rehogar las cebollas rojas hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas y, a continuación, añadir el ajo, las especias y los tomates picados. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
En un bol, mezcle la carne picada de cordero con la mezcla de especias y tomate fría. Picar la menta y añadirla a la mezcla junto con la sal. Pesar bolas de 60 g de la mezcla y darles forma de salchicha de unos 10 cm en un pincho de metal. Deberían salir aproximadamente 12 kofte.
Para la salsa, mezclar el zumaque y el yogur. Pique finamente la menta y añádala al yogur, removiendo bien para mezclar. Sazonar con sal. Cocine las kofte en una parrilla Fusion precalentada a una temperatura central de 60°C y sírvalas con la salsa al lado.
Paletilla de cordero asada a fuego lento Delia
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El mejor cordero para asar
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