Receta de Lasaña boloñesa fácil
Lasaña para comer en serio
Hazte un favor y aprende a hacer una buena lasaña desde cero. Acaba de encontrar una estupenda receta de lasaña elaborada por Ting Dalton, de Cook Simply, así que lo único que tiene que hacer es prepararla varias veces. Lo cual, sorprendentemente, sólo lleva unos 20 minutos de trabajo práctico. Decimos “sorprendentemente” porque es muy posible que éste sea uno de los platos más sabrosos que haya hecho, y sin duda será el favorito de toda la familia.
“Posiblemente sea uno de los platos italianos favoritos de mis hijos”, dice Dalton. “¿Qué puede no gustarles? Cubierta de queso pegajoso, salsa blanca cremosa, con montones de deliciosa boloñesa. Además, es un plato estupendo para recibir a la familia y los amigos. Prepáralo con antelación y hornéalo cuando vayas a servirlo”. Tiene razón. Y si quieres redondear la comida, Dalton dice: “Me gusta servir esta lasaña con una ensalada verde y pan de ajo”.
En una sartén, derrita la mantequilla a fuego lento y añada la harina. Remueva hasta que se hayan mezclado por completo y cocine la mezcla a fuego lento durante 1-2 minutos. Incorpore poco a poco la leche hasta obtener una salsa. Añadir una pizca de sal y pimienta. Siga batiendo hasta que la salsa espese y, una vez hecha, resérvela para más tarde.
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Receta de lasaña tradicional fácil
Una auténtica lasaña boloñesa puede ser ligeramente diferente si se utiliza más carne de cerdo en la salsa de carne y también panceta. Puedes utilizar una mezcla de carne picada en tu salsa boloñesa o de carne e incluso empezar dorando un poco de panceta antes de añadir las verduras para darle más sabor. Lo más habitual es utilizar vino blanco en la salsa, pero yo he utilizado tinto porque me gusta con ese color. Puedes utilizar el que más te guste. A la hora de cocer a fuego lento la salsa, creo que 45 minutos son suficientes para reducir la mía lo suficiente para la lasaña y que siga rebosando de sabor, pero si quieres cocerla más tiempo para que tenga más sabor, no dudes en hacerlo. Muchas recetas de boloñesa requieren más de dos horas de cocción a fuego lento para darle más sabor, añadiendo más líquido si es necesario. Si tienes tiempo o preparas la salsa con antelación, ¡hazlo!
En cuanto a la pasta, siempre es mejor hacerla en casa, pero lo mejor es comprarla fresca. Esto reduce el tiempo total de cocción y horneado de esta receta de lasaña. La textura de la pasta fresca también es siempre mejor. Me encanta que no absorba tanta salsa, así que al final queda una lasaña previsiblemente salseada, no salseada al meterla y seca al sacarla del horno. Si no se puede conseguir fresca, no hay problema. Más abajo, en las notas, encontrarás todos los detalles sobre cómo hacer esta lasaña con pasta no horneada o pasta precocida.
Receta fácil de lasaña
¿Estás listo para preparar una deliciosa lasaña boloñesa casera? Pues primero tienes que hacer la salsa boloñesa, este delicioso plato a base de carne picada, soffritto y passata de tomate, útil para condimentar cualquier tipo de pasta, así que haz bastante. Puedes preparar la salsa boloñesa incluso con 1 o 2 días de antelación y guardarla en el frigorífico.
Paso 1) – En primer lugar, corte la zanahoria, el apio y la cebolla en trozos muy pequeños. Cuantos más, mejor. Reservar. A continuación, corte la panceta lo más fina posible con un cuchillo afilado o un robot de cocina. Ahora ponga la panceta picada en una cacerola. Cocínela a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando.
Paso 4) – Por último, añada la passata de tomate. Cúbrala con una tapa y cuézala a fuego BAJO durante unas 2 horas. Si la salsa se seca demasiado durante la cocción, añade un poco de caldo de carne. Hacia el final, añada la leche para amortiguar la acidez del tomate. Sazone con sal y pimienta. La salsa boloñesa estará lista cuando se vea una salsa untuosa y cremosa en la superficie.
Paso 1) – En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego lento y, a continuación, añada la harina -utilizando un colador de harina- mientras mezcla RÁPIDAMENTE con un batidor. Cocer durante 30 seg/1 min removiendo, para que la harina se haga más sabrosa y absorba las grasas de la mantequilla. La mezcla de mantequilla y harina se llama roux y debe tener un bonito color dorado. Apartar y dejar enfriar. Mientras tanto, calentar la leche, sin que llegue a hervir.
