Receta de Judías verdes esparragadas
Espárragos y judías verdes en freidora de aire
Cocer a fuego lento el caldo durante 10 minutos con los espárragos, el calabacín y las judías verdes. A continuación, colar en una jarra. Calentar aceite de oliva en una sartén poco profunda, freír las cebollas hasta que estén blandas. Añadir el arroz y remover hasta que los granos se vuelvan transparentes en los bordes. Añadir el vinagre de sidra de manzana. Añadir 50 ml de agua de caldo cada vez, remover bien y cocer a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido; a mitad de cocción, añadir los espárragos, el calabacín y las judías verdes, y continuar hasta que se haya consumido todo el caldo y el risotto esté un poco húmedo y descuidado y el arroz tierno con un toque de nuez. Apague el fuego y sazone con sal y pimienta. Servir con albahaca fresca y disfrutar.
Espárragos y judías verdes a la plancha
1 manojo de espárragos jóvenes, lavados 1 libra (1/2 kg) de judías verdes frescas, lavadas y recortadas 2 dientes de ajo cortados en láminas finas 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra * Sal marina gruesa y pimienta según sea necesario
Poner a hervir agua con sal a fuego fuerte. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio, añadir el ajo laminado y freír hasta que esté fragante y dorado, entre 1 y 2 minutos. Retire la sartén del fuego y deje que el aceite se enfríe. Esto permitirá que los sabores del ajo se impregnen en el aceite de oliva. Quite los extremos leñosos de los espárragos y córtelos por la mitad al bies. Cuando el agua rompa a hervir, añade los espárragos y las judías verdes y cuécelos durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes. Sáquelos del agua y escúrralos inmediatamente, póngalos en un bol y mézclelos con sal marina gruesa, pimienta y el aceite de oliva aromatizado con ajo. Pruébelos, rectifique la sazón si es necesario y sírvalos inmediatamente. *El chef Ryan sugiere utilizar la marca Sobeys Compliments.
Judías verdes y espárragos con bacon
Ensalada muy sabrosa de espárragos asados y judías verdes. Me inspiré en ella cuando estaba indecisa a la hora de elegir entre las dos verduras para una guarnición. El asado de las verduras resalta su gran sabor y la adición de tomates cherry, cebolla y perejil fresco le dan un color precioso.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
Espárragos y judías verdes asadas
“Esta receta no puede ser más fácil. Está lista en unos minutos y está buena caliente, a temperatura ambiente o fría. Si te gustan las judías verdes un poco más tiernas tienes que ponerlas primero en la sartén para darles un poco más de tiempo de cocción. Lo hago cuando tengo los ingredientes frescos en el huerto y los sabores son tan brillantes y sencillos.Puedes añadir zanahorias baby también si las tienes.”
Mi abuela me enseñó a cocinar en cuanto tuve la altura suficiente para alcanzar la encimera en un taburete. He trabajado en restaurantes de vez en cuando toda mi vida. Hace poco me “jubilé” después de 10 años en un restaurante local muy agradable y ahora trabajo en la gestión de la propiedad.He estado casada durante 25 años y tengo un hijo de 14 años. La cocina siempre será mi pasión y disfruto mucho de este sitio. Las recetas aquí son amplias y variadas y he disfrutado de todo lo que he probado hasta ahora.
