Receta de salsa a la melina
CÓMO COCINAR GRAVY ALA JOLLIBEE | Receta de Gravy
Ravioli/Pierogi y Salchicha al Horno1 libra de Bratwurst o Salchicha 1 cebolla grande, cortada en rodajas 1 pimiento, cortado en tiras 1-2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de sal kosher 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida 12 Pierogi de Melina, congelados
Gnocchi & Greens1 libra de Gnocchi de Ricotta Melina’s1 manojo de col rizada, acelgas o espinacas picadas1 diente de ajo picado2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra o mantequilla3/4 de taza de queso rallado Chapel Hill Creamery Calvander o Parmesano2 cucharadas de pan ralladoSal
Boloñesa de CorderoServir sobre Gnocchi, Fettuccine o Ravioli de Melina1/4 taza de aceite de oliva1 libra de cordero molidoSal KosherPizca de hojuelas de pimienta roja4 ramitas de tomillo fresco2 hojas de laurel2 tazas de vino tinto seco4 tazas de Salsa de Tomate4 cucharadas (1/2 barrita) de mantequilla sin sal1/4 taza de nata espesa1/2 taza de Parmigiano-Reggiano o Pecorino Romano rallado, más para espolvorearPimienta negra recién molida2 libras de Fettuccine o Gnocchi o 2 docenas de raviolis
1 libra de ñoquis3 cucharadas de mantequilla1 cucharada de aceite de oliva virgen extra3/4 taza de pecorino romano o parmesano1/2 taza de mozzarella o fontina rallada¼ taza de pan ralladoSALTAS: Esta receta se puede adaptar de muchas maneras: añadir ajo, cebollas, verduras. Si desea que sea más cremosa, añada unas cucharadas de leche entera o nata espesa. Utiliza una combinación de diferentes ñoquis: ricotta, espinacas y boniato para una comida colorida. Añade verduras salteadas, como col rizada o acelgas con ajo, y cúbrelas con jamón crujiente.
ගාර්ලික් සෝස් salsa de ajo (sudulunu) para shawarma
En Durham, un fabricante italiano de pasta ha adaptado uno de los platos favoritos de Carolina del Norte, el queso de pimiento, en una delicia -los raviolis de queso de pimiento- que se llevó el máximo galardón general en los premios Made in NC de este año. fotografía de Alex Boerner
Lo que Carmella Alvaro Reamer más recuerda de la mesa familiar de su infancia son los sabores y las fragancias. Como italoamericana de primera generación, estaba rodeada de animadas charlas y comidas de varios platos arraigadas en la tradición del sur de Italia. Sus padres, Giuseppa y Giuseppe, preparaban cada plato con ingredientes frescos del huerto familiar: una salsa roja de tomates gordos, buñuelos crujientes de calabacín, queso parmesano de calabacín y salami curado en casa, todo ello regado con el fuerte sabor del vino tinto casero de Giuseppe. “Nunca íbamos a comer a restaurantes”, dice Carmella. “Todo era casero”.
Como muchos hijos de inmigrantes, Carmella no comprendía entonces hasta qué punto la huella cultural y culinaria de su familia marcaría su vida. Pero la fuerte conexión entre familia y comida echó raíces y, como propietaria de Melina’s Fresh Pasta en Durham, ahora ayuda a las familias del área del Triángulo a disfrutar de auténticas comidas italianas en sus propios hogares. Inspirándose en las comidas caseras de su juventud, Carmella reproduce platos transmitidos por generaciones de Alvaros e inventa nuevas combinaciones de sabores e ingredientes inspiradas en su vida en el sur. En un guiño tanto a su tierra ancestral como a su estado de adopción, Carolina del Norte, creó los característicos raviolis de queso con pimiento que ganaron el premio Nuestro Estado 2021 en la categoría de alimentos.
Salsa mayonesa para el pan con Ovaltine 3 en 1 desayuno
La comida rápida alemana por excelencia, adorada por berlineses, turistas y lugareños, trabajadores urbanos y juerguistas nocturnos por igual. Desde los años 40, se dice que el currywurst fue inventado por un ama de casa avispada, que instaló su puesto en las calles de Charlottenburg y alimentó a los obreros de la construcción que reconstruían la ciudad devastada por la guerra. El quiosco de currywurst es hoy una institución berlinesa.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Añadir las cebollas picadas y cocinar, removiendo de vez en cuando, durante unos 10 minutos hasta que estén blandas y doradas. Añadir el curry y el pimentón, remover y cocinar un minuto más.
Añadir los tomates y su zumo a la sartén. Tritúrelos e incorpórelos a las cebollas con una cuchara de madera. Añadir el ketchup, la salsa Worcestershire, el azúcar y la mostaza, y remover bien. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Hervir y freír las salchichas en una sartén poco profunda con un poco de aceite durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta y dorándolas por todos los lados. Cortar en trozos pequeños y colocar en un plato. Cubrir con salsa de curry y espolvorear con curry en polvo. Servir con cerveza y un panecillo crujiente o patatas fritas.INFORMACIÓNRecetas de Melina Keays, Directora de Entretenimiento
Receta de pasta con salsa blanca
¡Bienvenidos a la tercera semana de TableTok! Como prometí, esta semana no hay sopa. Voy a probar una receta de una de mis TikTokers favoritas, SnackQween aka Jen Curley. La sigo desde hace tiempo y estoy muy contenta de probar por fin una de sus recetas.
Me decidí por sus fideos con salsa de albóndigas, ¡ya que su salsa de albóndigas explotó! Es un plato de inspiración asiática, con fideos vermicelli, vinagre negro, salsa de ostras y salsa de soja. Además, ¡era súper fácil de hacer!
Esta semana fui a comprar a un mercado asiático local, ¡una aventura muy divertida! También me recordó mucho a casa y a mis propias raíces asiáticas, y estoy deseando volver allí para futuros platos. También fue el plato más barato hasta ahora, por sólo 11,90 dólares. (Esto también se debió en parte a que ya tenía varios de los ingredientes).
Todo lo que hay que hacer para esta receta es cocer los fideos vermicelli, luego añadir todos los ingredientes y, para mezclarlo todo, cubrir con aceite caliente. Opté por no añadir semillas de sésamo como hace Jen porque no me gustan y creo que no tienen ningún propósito.
