Receta de Lasaña de berenjena y calabacín
Cazuela de berenjenas y calabacines
Mi nombre de usuario es un diminutivo de pan en lituano, así que no le sorprenderá saber que me encanta hacer pan. En los últimos años, he horneado muchos panes de masa madre y tengo varios iniciadores en la nevera. Pero también me gusta cocinar muchas otras cosas, sobre todo de distintas culturas. Al gato le gustaría que me concentrara en la carne y el pescado… Me uní hace unos años, pero empecé a publicar recetas y a participar en foros hace poco; ojalá lo hubiera hecho antes. Recipezaar es una comunidad estupenda. Ahora mismo soy co-anfitriona de los foros de Pan y repostería y de Europa del Este – ¡espero verte por allí!
Lasaña de berenjena, calabacín y champiñones
Cubrir el fondo de un pyrex con un poco de la salsa bechamel, y luego poner una capa de calabacín verde, luego salsa blanca, luego berenjenas, luego salsa blanca otra vez, luego calabacín amarillo. Continuar con el mismo proceso; esparcir el queso parmesano por encima y hornear durante unos 25 minutos a 180 °C.
Cubre el fondo de un pyrex con un poco de la bechamel, y luego pon una capa de calabacines verdes, luego salsa blanca, luego berenjenas, luego salsa blanca otra vez, luego calabacines amarillos. Continuar con el mismo proceso; esparcir el queso parmesano por encima y hornear durante unos 25 minutos a 180 °C.
Lasaña de berenjena y calabacín con salsa bechamel
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Con un montón de berenjenas, calabaza de verano, calabacín, tomates y albahaca en mi plato de verduras, decidí juntarlos todos en una lasaña. No sé por qué me apetecía hacer lasaña en verano, cuando los días alcanzan casi los 38°C, pero cuando te pica el gusanillo de la lasaña, tienes que rascarte.
Lasaña de berenjena y calabacín con carne
Hacer una lasaña en la Instant Pot es muy sencillo. Utilizarás una técnica llamada “PIP” (Pot in Pot), en la que colocarás un molde de 7 pulgadas para tarta de queso o lasaña sobre una trébede dentro de tu Instant Pot. La lasaña se cubrirá con papel de aluminio para que no entre condensación dentro del molde.
Rocíe el molde como de costumbre y, a continuación, coloque los ingredientes en capas de la misma manera que se hace una lasaña tradicional. La única diferencia es que la cocinarás en la olla instantánea en lugar de en el horno. Lo que, por supuesto, tomará menos tiempo en general.
Es crucial para esta receta que utilices los mejores ingredientes que puedas encontrar. Normalmente no tengo tiempo para hacer una salsa desde cero durante la semana, así que opto por utilizar productos que puedo comprar de camino a casa. Yo opto por la marinara de bote y aquí no escatimo ya que es una parte importante del plato. La berenjena y el calabacín son de mi mercado agrícola si puedo conseguirlos. Hago un queso ricotta casero que es de otro mundo y no se puede comparar con el comprado en la tienda.
Para la mozzarella, utilizo mozzarella de leche entera rallada. Te lo dice una chica nacida y criada en Wisconsin que sabe lo que es el queso. Soy muy exigente con el queso que compro, así que asegúrate de que sea de una marca de confianza.
