Receta de Crema de pepino
Receta de pepinos con crema agria
El verano es la mejor de las épocas… y la peor. Al menos, lo es para los amantes de la cocina. Por un lado, las tiendas rebosan de productos frescos y deliciosos… tomates, melones, calabazas, pepinos. Es toda una cornucopia de sabor.
Esta ensalada en concreto es una forma estupenda de utilizar los pepinos, que son increíblemente buenos y baratos en verano. Asegúrate de elegir pepinos ingleses, que tienen la piel fina y semillas diminutas. Así no tendrás que hacer nada más que cortarlos en rodajas y mezclarlos con un poco de cebolla roja en rodajas y un aliño cremoso de ajo y eneldo. Mézclalo todo como quieras y déjalo enfriar durante dos horas.
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Información nutricional:Calorías: 107kcal (5%)Carbohidratos: 8g (3%)Proteínas: 1g (2%)Grasas: 7g (11%)Grasas saturadas: 4g (20%)Colesterol: 19mg (6%)Sodio: 129mg (5%)Potasio: 201mg (6%)Azúcar: 6g (7%)Vitamina A: 345IU (7%)Vitamina C: 3,3mg (4%)Calcio: 58mg (6%)Hierro: 0,3mg (2%)
Receta de pepinos a la crema con mitad y mitad
El nombre polaco de los pepinos a la crema agria es mizeria, que significa literalmente “miseria”. Pero esta fácil y deliciosa ensalada refrescante es cualquier cosa menos miserable. Es un acompañamiento estupendo para cerdo, jamón, pollo y pescado, o como plato sabroso en un bufé vegetariano. También queda muy bien en las barbacoas de verano, aunque no hay que dejarla demasiado tiempo al calor.
El nombre de este plato se atribuye a la reina Bona Sforza, una princesa italiana que se casó con el rey polaco Segismundo I en el siglo XVI. Añorante de su Italia natal, donde los pepinos eran habituales, cada vez que comía esta combinación de pepinos y nata agria le hacía llorar. De ahí que la palabra polaca para “miseria”, derivada del latín miseriae, se diera a este plato.
Para esta receta, lo mejor es elegir pepinos finos con semillas pequeñas (o la variedad sin semillas) y aliñar la ensalada justo antes de servirla para que el plato quede bien crujiente. Tradicionalmente, se utiliza vinagre en el aliño, pero como puede diluir demasiado la mezcla, se incluye como ingrediente opcional, dejando la elección en sus manos.
Ensalada alemana de pepinos con nata espesa
La ensalada de pepino crujiente y cremosa es el acompañamiento perfecto para el verano. Esta receta a la antigua combina cebollas dulces cortadas en rodajas finas, pepinos, eneldo, ajo y mayonesa para conseguir un plato increíblemente delicioso que se prepara con antelación. Pruebe la receta familiar de MHudson para preparar la ensalada de pepino más sabrosa.
Comience por combinar la sal, los pepinos y las cebollas en un bol y deje que la mezcla repose a temperatura ambiente durante 15-30 minutos. A continuación, escurra la mezcla en un colador colocado sobre un bol o fregadero antes de incorporar la mayonesa, el vinagre y los condimentos.
¿Busca algo para acompañar esta ensalada cremosa de pepino y cebolla? Esta receta ácida, dulce y totalmente satisfactoria combina bien con una gran variedad de platos. Pruebe con un plato contundente de ternera, como el Sukiyaki de ternera, para equilibrar la balanza de sabores, o mantenga la ligereza con un pollo asado con hierbas y limón.
“Acabamos de empezar a cultivar pepinos, así que he estado buscando recetas y ésta es un éxito”, comenta BETHF71. “Nos encanta el sabor de las verduras, y la salsa de eneldo que sobra es deliciosa para poner en sándwiches, mojar pan o comer con patatas fritas”.
Pulido de pepinos y crema agria
La Receta de Ensalada Cremosa de Pepinos de la Abuela con Crema Agria hecha con pepinos cortados en rodajas en un sencillo aderezo cremoso es la guarnición perfecta para el verano. Sirva esta deliciosa ensalada de acompañamiento con carne de res, cerdo, pollo o mariscos para obtener el complemento perfecto para cualquier comida. Ir a la receta –
Cuando era niña, esta ensalada de pepino y crema agria estaba en la mesa con mucha frecuencia durante los meses de verano. A veces la hacía mi madre y a veces mi abuela, pero en cualquier caso, siempre estaba fresca, cremosa y completamente deliciosa.
Comíamos ensalada de crema agria de pepino, o Mizeria, como la llamaba la abuela, con costillas, filetes, hamburguesas de sopa de cebolla, pollo a la parrilla con aderezo italiano y chuletas de cerdo empanadas polacas. Eso es lo bueno de esta fácil ensalada de acompañamiento: combina bien con casi todo. Y se puede preparar en sólo unos minutos.
Ahora, personalmente, me gusta el sabor de los pepinos, y no importa cómo se preparan. Puedo comerlos solos… bueno, con un poco de sal marina. También creo que los pepinos añaden un crujido impresionante a las ensaladas mixtas, y me encantan con un poco de vinagre y aceite de oliva. ¿Y los pepinillos? Maravillosos.
