Receta de Langostinos con pistachos
Recetas de gambas para principiantes
Mientras se descongelan las gambas, poner los pistachos en un procesador de alimentos o batidora y batir 3-4 veces, dependiendo de lo gruesas o finas que se quieran las migas, o hasta que se forme una mezcla desmenuzable. A mí me pareció que cuanto más finas eran las migas, mejor se pegaban al cocinar. Las migas grandes tendían a caerse. Si esto ocurre, continúe cocinando las gambas y vierta las migas sobre el plato terminado. Transfiera a un bol.
Una vez que los camarones estén listos, coloque la clara de huevo en un tazón pequeño. Usando sus manos, sumerja cada camarón en la clara de huevo y luego transfiera al tazón de pistachos y cubra ambos lados. Cuando las gambas estén cubiertas, colóquelas en un plato aparte. Haga esto hasta que todos los camarones hayan sido cubiertos con la corteza de pistacho.
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Recetas caseras de gambas
Tradicionalmente, los italianos nunca sirven las pastas de marisco con queso parmesano, pero a mí me encanta el sutil toque salado que añade a este plato. Si lo prefiere, utilice dados de atún fresco chamuscado en lugar de gambas: mágico. Solemos hacer este plato con pasta larga pero una corta como penne también funciona bien.
MEZCLA EL AJO y 1/4 cucharadita de sal hasta obtener una pasta, utilizando un mortero. Añadir la albahaca, el perejil y la menta y seguir machacando hasta que las hierbas se deshagan y se forme una pasta espesa. Añadir la mitad de los pistachos y trabajarlos bien para que la pasta tenga una textura cremosa.
Recetas caseras de pasta con gambas
Emilia vivió y viajó por toda Italia hace 8 años, siendo Roma, Milán y Sicilia sus principales portales. La primera vez que se trasladó a Sicilia estaba a punto de cumplir 25 años y se reunió con Sofía en Trapani para una cita antes de hacer sus próximos planes de viaje a nuestra ciudad natal en Enna. Durante ese breve tiempo juntas en Trapani descubrieron algo fuera de este mundo, esta combinación de 3 sabores de los pescadores locales no se ha separado de nosotros desde entonces.
Estos tres ingredientes desempeñan un papel fundamental en muchos de nuestros platos y se pueden aderezar de diversas formas y con distintas técnicas: el pistacho siciliano de oro esmeralda, el cremoso queso ricotta fresco y las dulces gambas rojas sicilianas, con un toque salado procedente del mar. Si no encuentra gambas rojas sicilianas, puede sustituirlas por las que tenga a mano.
Subir un poco el fuego y añadir las gambas y los pistachos picados removiendo bien, sazonar con sal marina. Cocine hasta que las gambas estén bien cocidas, esto debería llevar menos de 5 minutos (por eso es importante que la pasta ya esté cocida en este punto).
Recetas de gambas en sartén
Esta receta está inspirada en el libro de Jamie Oliver, Jamie Cooks Italy, que compré hace unos meses. Tiene las ideas de pasta más deliciosas, ¡y auténticas! La idea de añadir pistachos triturados a la pasta me intrigó mucho, y así es como adapté esa idea para hacer esta receta. Los tomates cherry también son una gran adición y la frescura del zumo de lima lo eleva a otro nivel.
Esta receta también es super rápida ya que las gambas apenas llevan tiempo. Cocinar la pasta hasta que esté al dente en agua salada para pasta en una olla, y la receta principal es otra. Se aconseja la cocción simultánea para obtener mejores resultados.
Sobre míBhaswatiBhaswati es una chica de marketing reconvertida en cocinera casera. Su amor y pasión por la cocina se remontan a tiempos muy lejanos. Su inspiración le viene de su padre, que es su chef favorito en el mundo.Sígueme
