Receta de Pan de batata
Pan de calabaza y plátano
Woolworths está comprometida con la sostenibilidad a través de nuestro buen hacer empresarial. Los productos de temporada (y otros) pueden no estar siempre en stock.Precaliente el horno a 220°C.Engrase dos moldes para pan. Mezcle el boniato con el agua tibia hasta obtener una masa homogénea.En un bol, mezcle el resto de ingredientes y haga un hueco en el centro de la mezcla.Vierta la mezcla de boniato en el hueco y, a continuación, amásela con los ingredientes secos hasta obtener una masa lisa y elástica.Cubra con un paño de cocina limpio y deje reposar en un lugar cálido hasta que la masa haya subido al doble de su tamaño.Perfore la masa y distribúyala entre los moldes para pan. Hornear durante 15 minutos, bajar el fuego a 180°C y hornear durante 30 minutos más.
¿Por qué se ha puesto verde mi pan de boniato?
Según AVA, los boniatos contienen flavonoides (un tipo de antioxidante) y pigmentos hidrosolubles que pueden provocar cambios de color. “El color verdoso puede deberse a una ocurrencia natural, cuando los pigmentos solubles en agua de las batatas cocidas se exponen al aire”, dijo AVA.
¿Es bueno el pan de boniato para los diabéticos?
La cantidad de almidón del pan de boniato que se digiere rápidamente es significativamente menor que la del pan tradicional, afirma Janaswamy. Este cambio en el contenido de almidón hace que el pan de boniato sea una buena opción para los diabéticos, porque la glucosa se libera más lentamente.
Receta de boniato
Este pan de boniato a la antigua es un clásico sureño. Lo mejor de todo es que se prepara fácilmente con un bol y un batidor de varillas, sin necesidad de batidora eléctrica. Está húmedo, cálidamente condimentado con canela, nuez moscada y clavo, y salpicado de nueces picadas. Disfrute de una rebanada untada con mantequilla de canela para desayunar o merendar, u ofrezca la hogaza como guarnición en la cena junto con chili, pollo asado, cerdo asado, un asado al horno holandés o incluso el pavo de Acción de Gracias.
En cuanto baje la temperatura y te despiertes con una fresca mañana de otoño, te apetecerá una rebanada de este pan de boniato con especias y a la antigua usanza con tu taza de café caliente. Es un plato sencillo y delicioso que se ha disfrutado durante generaciones y que tiene sus raíces en el sur de Estados Unidos.
En realidad, el pan de boniato sabe muy parecido al pan de calabaza. El puré de boniato añade sabor, humedad y dulzor a la masa. La clave para conseguir un pan de boniato equilibrado y húmedo, con una miga ligera y tierna, es combinar la cantidad justa de puré de patatas con la cantidad justa de aceite. Demasiado aceite, mantequilla o patatas y el pan resultará denso, pesado, gomoso y húmedo. Con muy poco aceite, mantequilla o patatas, el pan queda seco, desmenuzable y sin sabor. Es un equilibrio delicado.
Receta de pan de plátano
Sustituir hasta un 50% de harina de trigo por puré de boniato en el pan puede producir un pan con buenos niveles de precursores de la vitamina A, baja digestibilidad del almidón y bueno para la salud intestinal, informa un estudio publicado en Journal of Food Science. Este pan podría ayudar a mejorar la ingesta de vitaminas y fibra de las poblaciones urbanas africanas. La liberación más lenta del almidón de este pan durante la digestión también podría hacerlo útil para los diabéticos que buscan controlar el azúcar en sangre.
La vitamina A es importante para la visión, el crecimiento y la función inmunitaria. Su deficiencia es una de las principales causas de ceguera en los niños pequeños. Las cifras de la OMS en 2013 sugirieron que el 30% de los niños menores de 5 años no consumen suficiente vitamina A. Esta deficiencia suele abordarse mediante programas de suplementos y el enriquecimiento de alimentos básicos, como el maíz, la harina de trigo y el arroz. Estudios anteriores han determinado que el boniato es una buena fuente del precursor de la vitamina A, el betacaroteno, y que puede incorporarse a panes y otros alimentos para aumentar su contenido vitamínico. Su adición puede afectar a la calidad y textura del pan, aunque el tratamiento térmico ayuda (ver Lecturas complementarias). Estos panes enriquecidos están a la venta en Kenia, según Srinivas Janaswamy, de la Universidad de Dakota del Sur, autor principal del estudio.
Recetas con harina de boniato
Las cálidas especias otoñales, como la canela y el jengibre, hacen de este pan de boniato un reconfortante desayuno de temporada, un tentempié o quizás un postre. Y aunque esta receta de pan de boniato es una barra de pan rápido, te sorprenderá su sabor a pastel con la cantidad justa de dulzor.
¿Se pueden utilizar boniatos en conserva o puré de boniato para esta receta? No he intentado hacer este pan con boniato en conserva ni con puré de boniato. Sin embargo, no veo por qué no funcionaría. Sólo asegúrese de escurrir el exceso de líquido. *Si lo intentas, déjame saber cómo te funciona dejando una nota en los comentarios. Me encantaría saber cómo te ha quedado. ¿Hay otros ingredientes que se puedan mezclar con el pan de boniato para añadir textura y sabor? Por supuesto. Puedes añadir muchos ingredientes a este pan de boniato. Algunas ideas sabrosas son trocitos de chocolate, nueces picadas, arándanos secos y coco rallado sin azúcar. ¿Cómo se conserva este pan? Esta delicia de temporada se conserva a temperatura ambiente durante una semana. Te aconsejo que lo envuelvas en papel de plástico, en una bolsa o recipiente de plástico hermético o debajo de un cristal para mantenerlo fresco y alejado de las plagas.Guarda el pan de boniato en la nevera para que dure un poco más. También puede guardarlo en el congelador durante unos tres meses. No olvide dejarlo a temperatura ambiente antes de servirlo.
