Receta de Pastel de tres leches esponjoso
Receta fácil de tarta tres leches
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Un pastel de tres leches, también conocido como pan de tres leches o simplemente tres leches, es un bizcocho empapado en tres tipos de leche: leche evaporada, leche condensada y leche entera.
El pastel de tres leches es una tradición única en América Latina. Se puede encontrar en toda América Latina, especialmente en países centroamericanos como México, Cuba, El Salvador, Venezuela, Puerto Rico y Nicaragua, que reivindican su origen[1].
En Estados Unidos, el pastel se popularizó en la década de 1980 en Miami, debido a la inmigración latinoamericana. Luego se extendió por todo el país, posiblemente a partir del restaurante Los Ranchos de Miami, que lo incluyó en su menú cuando abrió en 1981. El pastel era tan popular en Los Ranchos que su receta aparecía en folletos que se distribuían por todas partes. El libro de cocina The Joy of Cooking incluyó una receta de tres leches en su edición de 1997[6].
¿Qué grado de humedad debe tener Tres Leches?
El tres leches no debe estar empapado ni desintegrarse. El tres leches tiene un sabor ligero y una textura que recuerda a la de un flan de vainilla. Al pincharlo con el tenedor, debe gotear leche.
¿La tarta de tres leches es española o mexicana?
Tres Leches es un postre tradicional latinoamericano que verás en casi todas las panaderías, restaurantes y taquizas mexicanas que existen. Sin duda encontrará este rico bizcocho en nuestro menú aquí en The Plaza Restaurant & Bar. Este postre estelar tiene orígenes y raíces históricas tan ricas como su denso sabor.
¿Qué puedo utilizar en lugar de nata espesa para el pastel de tres leches?
Una taza de nata espesa puede sustituirse por una taza de leche evaporada, o tres cuartos de taza de leche más un tercio de taza de mantequilla. Nota del editor: La leche evaporada aporta un ligero sabor tostado a caramelo, así que téngalo en cuenta al añadirla a las recetas.
Tres leches kuchen
Una rebanada de bizcocho normal, puesta en un plato sin adornos, no entusiasma a nadie. Por sí solo, no es muy dulce, ni húmedo, ni interesante. Pero haciendo honor a su nombre, un bizcocho clásico está ansioso por absorber delicias líquidas, transformando la sencillez de un simple bizcocho en algo bastante glamuroso. Así es el bizcocho de tres leches, presentado aquí en su forma más clásica, infusionado con la leche evaporada y la condensada azucarada, dos ingredientes muy apreciados en Latinoamérica (en muchas recetas de flanes se utilizan ambas), además de un poco de leche entera. Cubierto con nata montada (algunos cocineros prefieren un glaseado de merengue, que hace la experiencia más dulce) y, quizás, con la adición de algo de fruta, un bocado es todo lo que necesita para comprender por qué es un clásico.
Abundan las recetas caseras de tarta de tres leches, hecha en un molde de 13×9 pulgadas, rociada con las leches y cubierta con glaseado. Pero muchas pastelerías de México (y de otros países) elaboran pasteles de tres leches redondos o rectangulares de dos capas, rellenos de fruta y decorados con gran belleza para las ocasiones más especiales. Ése es mi camino.
La mejor receta de tarta tres leches
El pastel de tres leches, o pastel de leche, es un postre latinoamericano sorprendente que se ha hecho popular en todo el mundo. Se trata de un bizcocho ligero empapado no en una, ni en dos, sino en tres clases diferentes de leche: mezcla de crema rica, leche condensada y leche condensada azucarada. Ir a la receta – Imprimir receta
Aunque puedes encontrar este delicioso postre en las cafeterías de todo el mundo, también puedes preparar el mejor pastel de tres leches en casa. Incluso a los cocineros sin experiencia les resultará fácil de hacer. Paso a paso te mostraremos cómo hacer una tarta de tres leches.
El nombre puede sonar a algo dulce y rico en calorías, ¡imagen que asociamos a postres como tartas o pasteles! Pero estas delicias latinoamericanas no son pesadas en absoluto; de hecho, el pastel de tres leches es relativamente ligero en comparación con las recetas clásicas de tartas o postres.
Se cree que este pastel tiene su origen en España, donde se llamaba “tres leches”. Se cree que llegó a Latinoamérica con los colonos españoles. La primera receta registrada de un pastel empapado aparece en un libro de cocina mexicano de 1884.
Tipos de tarta tres leches
Independientemente de su origen exacto, el pastel de tres leches es sin duda un postre hispano que lleva años gustando a la gente de la mayoría, si no de todos, los países de habla hispana.
El tres leches se compone de un bizcocho empapado en leche y cubierto con nata montada. Algunos (como yo) prefieren espolvorear canela molida sobre el bizcocho glaseado; otros prefieren adornarlo con fruta fresca.
Como yo cubro mis tres leches con nata montada, prefiero reducir la decadencia utilizando leche entera en el baño de leche. Algunos dirán que eso convertiría al mío en un pastel de cuatro leches. Pero, en realidad, ¿a quién le importa? Es increíble, independientemente de la cantidad de leche.
El tres leches no debe estar empapado; no debe desintegrarse. El tres leches tiene un sabor ligero y una textura que recuerda a la de un flan o natillas de vainilla. Al pincharlo con el tenedor, debe gotear leche.
Este método de bizcocho leuda un pastel sin necesidad de leudantes químicos, como el bicarbonato de sodio o la levadura en polvo. También crea un bizcocho con un interior excepcionalmente esponjoso, ideal para absorber la leche dulce.
